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050-5592-7637
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鮨と懐石料理、両方の良さを楽しめる新しい世界観のお店。
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海老と百合根の茶碗蒸し
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宮城の天然ヒラメ
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ガリ 生姜とセロリ
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春子鯛
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アオリイカ
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イワシ
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赤身
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中トロ
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コハダ
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車海老
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太刀魚手巻き
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お椀
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バフンウニ
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煮穴子
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海老のすり身の玉子焼き
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いちご大福 あん、牛皮まででづくり
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自家製の黒糖アイス
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アビー1998
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 こん藤
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-7637 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※食べログでネット予約を受け付けていない日程でも、お席をご用意できる場合がございますので、お気軽に店舗までお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線【麻布十番駅】6番出口から徒歩6分 麻布十番駅から399m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
現在、サービス料はいただいておりません。※4月よりサービス料10％となります。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様のご入店について、コースをお召し上がりいただける方と限定させていただきます。 |
| ドレスコード | ※香水の使用はご遠慮いただいております。入店をお断りする場合もございますので、予めご了承ください。 |
| ホームページ |
https://www.sushi-kondo.com/ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年1月16日 |
| 電話番号 |
03-6459-1114 |
| 備考 |
※ドリンクの持ち込みについては、ボトル1本につき5000円を頂戴しております。 |
| 初投稿者 |
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麻布十番に昨年オープンした新進気鋭の店『鮨 こん藤』。
京都の料亭で食の道に入った近藤大将が繰り出す季節感のある和の料理の数々。
鮨処の枠を超えて楽しめるお店です。
この日は８人での貸切会にやってきました。幹事様ありがとうございます。
お店に入ると、凛としたカウンターの中に、鮨処としては珍しく焼き場が設られてます。
ここは近藤大将の拘りどころ。懐石料理の技を活かしたつまみが提供されます。
甘鯛の松笠焼き、サワラの藁焼きはカウンター内のパフォーマンスも含めて楽しめます。味付けも甘鯛の甘さを活かした餡で仕上げたり、脂がのったサワラには地がらしを使ったさっぱりしたソースを添えたりと味付けも繊細です。
後半の握りは比較的オーソドックスですが、酢での締め方など丁寧な仕事で魅せてくれます。
この日は、特に脂がのったイワシや太刀魚手巻きが印象的でした。
この料理のレベルと若き近藤大将の醸し出す明るい雰囲気。すぐに予約が取れなくなるのは必至のお店ですね。
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＜この日のお任せコース＞
▫️ 海老と百合根の茶碗蒸し
百合根は月光という甘い品種。出汁の旨味と調和してます。
▫️ヒラメお造り
宮城の天然ヒラメ。いい熟成で塩とワサビで食べると最高。
▫️甘鯛松笠焼き
萩の赤甘鯛。目の前で松笠焼きに仕上げられます。餡も上品で、鯛の甘さを引き立てます、
▫️春野菜、山菜のジュレ
菜の花、タラの芽、コゴミ、ウドなど季節を感じる素材を合わせて、上に発泡酢を出汁で割ったジュレをかけて。
▫️サワラの藁焼き、地がらしのソース
カウンターの中で大胆に藁の炎をあげて藁焼きのパフォーマンス。
合わせるソースは福井の地がらしを重湯で伸ばした自家製のソース。
▫️つまみ八寸
握りの前に、八寸が。
変化があり、お酒が進みます。
・あん肝 青森
・もずく酢
・ほっき貝
・メヒカリ
・加賀蕪
ここから握り
▫️春子鯛
▫️アオリイカ
三重産。隠し包丁でねっとりとした食感
▫️イワシ 酢での締め方がいい
▫️鮪赤身 大間の釣りのマグロ
▫️中トロ シャリの温度を高めにして香りを上げて
▫️コハダ
▫️車海老
▫️太刀魚手巻き 柔らかい食感
▫️雲丹軍艦 北海道のバフンウニ
▫️お椀
魚のアラの出汁、京都の白味噌、赤味噌の合わせ味噌
▫️煮穴子
▫️海老のすり身入りの玉子焼き
デザート
▫️いちご大福
手作りの求肥が厚めだ美味しい。
▫️ 自家製の黒糖アイス