赤坂にある「鮨四心」さんを再訪。
オシャレな若い大将が握るお寿司屋さんです。

日本料理出身の大将は、この日も話も上手く、爽やかで捌きも上手です。

ここのお店は、内装も白色を使った綺麗な感じで、とても素晴らしいですね。

ご挨拶代わりの「アボガドとマグロのタルタル」を頂き、コースを開始します。
相変わらず、ここのお店は、ツマミが美味いですね。
今日は、太刀魚の塩焼きが美味しかったですね。

握りも、シャリの加減が絶妙なのは、前回と変わらずです。
今日は、この難しい時期ですが、提供されたマグロ三連発は、なかなか美味しかったですね。この時期は、ビジュアルもそうですが、大トロが美味しく感じますね。

旬の鯵は絶品。
どんちっちアジで、肉厚で脂のノリも抜群です。

ウニは、追加で２種類のウニが楽しめます。
紫ウニは、抜群で甘さで、旨み強いですね。
美味しかったです。

終始、非常に楽しく過ごすことができました。
大将の距離感は、終始絶妙でした。

お支払いは、クレジットカードで済ませました。
ここのお店は、お値段も満足感が高いです。

ペアリングも、アルコール、ノンアルコール共に満足度高いので、余裕があれば是非。

近江商人の３つの心に、素材の良さを加えた四つの心を十分に堪能しました。

大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。

7

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2023/01訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気3.5
CP3.9
酒・ドリンク3.7

￥30,000～￥39,9991人

爽やかな大将が織りなす工夫に満ちた絶品鮨

赤坂、六本木一丁目にある「鮨四心」さんを訪問。
ウェブなどを見ていて、とても気になったお店の１つになります。

若手の鮨職人が握るお鮨は、どのような感じなのでしょうか？
今から、とても楽しみです。

外観は、白い暖簾も含め、大変、ハイセンスに纏められています。
内装も白木を活かして、とても素敵な内装です。
センスの良さそうな大将からご挨拶を受けます。
お話も上手そうで、大変楽しみです。
あらかじめ、ウェブでペアリングのコース(27000円税込)を頼んでおきました。

以下、順番に。

ーツマミー
□ マグロとアボガドのタルタル
□ スッポンの白玉餅
□ ホタテ貝の磯部焼き
□ 白子の白い茶碗蒸し(特別な卵を使用)

ー握りー
□ 金目鯛の炙り
□ スミイカ(辛子大根と共に)
□ 中トロ
□ 赤身
□ 中トロ漬け
□ サワラの炙り
□ 小肌
□ サバ
□ 大トロ(燻製炙り)
□ ウニ
□ 白い玉(お米を食べさせた特別な鶏が産んだ卵)
□ 海老のお椀(山椒が隠し味)
□ 玉

ー追加ー
□ ホタテ
□ 大トロ
□ トロタク

総評です。
本当に美味しかったです。
この一言に尽きます。

最初のツマミのトロとアボガドのタルタルの美しさに目を奪われましたが、一口食べた瞬間、マグロ、さらには白海老も含め、単にビジュアルだけのお店ではないと確信しました。

ここのお店は、ツマミも美味しかったのですが、握りが本当に美味しかったです。
逆のお店も多いのですが、やはり、お鮨屋さんは握りが美味しいとテンションが上がります。

一品一品、ネタにそれぞれ包丁の仕込み、炙り、添える一品の工夫、どれをとっても、大変工夫が効いていて、センス良く頭を使っているのがビンビン伝わります。

かといって、中トロ、大トロ、ウニなどは良い素材を使っています。

このお店は、凄くシャリが美味しかったですね。
本当にネタを活かすように、旨みを活かしたシャリで、お鮨はシャリが命であると改めて実感します。

色々と工夫がありますが、決して奇をてらっているわけではなくて、押さえるべき基本ポイントは全て押さえた上での工夫のように思いました。

大将はオールマイティープレイヤーで、若いですが、鮨屋の大将として必要なセンスを兼ね備えています。
色々と工夫と努力されていて、お話しも凄く上手で、本当に素晴らしいと思いました。

スタッフの方も皆さん気配りが良くて、お酒のチョイス(日本酒のロゼ、日本最古の酒造のお酒など)やサービスも含め、本当に文句のつけようがなかったです。

お値段も、立地条件も良いところにあるにも関わらず、お鮨屋さんとしてはリーズナブルで、この点も満足度が高かったです。

本当に、美味しかったですね！
凄く満足しました。

これは再訪確定ですね。
今日は、ありがとうございました。
ご馳走様でした。

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨四心
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5589-6586
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区赤坂2-22-11 メイプルアーベント赤坂 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ南北線　六本木一丁目駅　3番出口から徒歩5分東京メトロ南北線　溜池山王駅　徒歩５分東京メトロ銀座線　溜池山王駅　徒歩５分都営大江戸線　六本木駅　徒歩10分六本木一丁目駅から376m
営業時間	火・水・木・金 17:00 - 23:00 土・日・祝日 12:00 - 15:00 17:00 - 23:00 月定休日 ■ 営業時間［火～金］（最終入店20:30）［土・日・祝］ランチ　12:00～15:00 （最終入店13:30）ディナー17:00〜23:00 （最終入店20:30） ■ 定休日月曜（祝日は営業）・不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7011001125935 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ディナーのみサービス料10％を頂きます。

席・設備

席数	14席（メインカウンター８席、完全個室６席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	有（2人可、4人可、6人可）個室専用玄関と個室専用化粧室が完備の完全個室
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング複数あります。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ※個室利用又はランチタイムのみ、小学生以下のお子様の入店が可能です。　 ※個室利用又はランチタイムのみ、ベビーカー入店が可能です。
ドレスコード	特に指定はございませんが、香水はできるだけお控え願います。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_yonshin
オープン日	2022年8月1日
電話番号	03-5544-8768
備考	■予約制のため、必ずキャンセルポリシーをお守りいただくようお願い申し上げます。 ■過度な香水はお控え下さい。 ■必ずご予約者本人のご来店をお願いしております。やむを得ない場合は、必ず店舗への事前連絡をお願い申し上げます。 ■メッセージプレートやお祝いに関しましては、予約前に店舗へのお電話での問い合わせをお願いしております。 ※予約時の備考欄にご記載いただいても対応できない場合がございます。ご了承ください。
初投稿者	lilly_りりぃ（7423）