アットホームだけどネタは本格的！ : おすしや 太喜

高田馬場では珍しい(気がする)お寿司やさん。
駅からは5分くらい歩く。穴場でおいしいので何度かうかがってるよ。
店内はカウンターメインで8席ほどと、テーブルが1つ。まあお寿司やさんだしカウンターがいいよね。
大将はとてもお若く、かつご家族で経営されていて、お客さんも含めてだいぶアットホームな印象。高級店みたいな堅苦しさがまったくないところは良い。

トップはお通しのお寿司。お通しで握り出してくれるってテンションあがる！この日は真鯛でした。ほんのり甘くてもちっとしてる。シャリのお酢はきつくなくてちょっと甘めな気がする。お醤油の加減もぴったりでした。
ちなみにこちらではすべて味をつけて出していただけるので、お醤油皿いらなくて楽。
この日いただいたのは以下のメニュー。

あん肝
おまかせ握り5貫
おつまみ3種盛り
握り（カツオ・中とろ）
つんつん巻き

あん肝はポン酢or塩胡椒が選べたの！ポン酢じゃない選択肢は初めてだったのでいただいてみると、臭みは全然なく、塩であん肝の甘さが引き立っててとっても良き！レモンで後味はさっぱり。この食べ方ハマりそう。
おまかせの5貫、この日のネタは握りが小肌、赤貝、アジ、車海老と、鉄火巻き。小肌の締まりかげんよかったな～酸味はしっかりしてるけど角がなくてまろやか。赤貝のコリコリした食感もすごくよかった。
あん肝あたりから日本酒に切り替えていたので、ここでおつまみを挟みました。手前から生しらすの醬油漬け、味ついた昆布、ほたての燻製。生しらすのねっとりとろとろさがたまらん！お酒に合いすぎる。
最後にお寿司を追加してフィニッシュ。中とろ、口に入れたときの広がりが半端なかった.......嚙んでないのに甘い脂が体温でとろけてるんじゃないかと思うくらい。

お食事は大将おひとりで作っているので提供はゆっくりめ。先にも書いたようにアットホームな雰囲気なのでお含みおきを、ってかんじかな。
お酒等はすぐに出していただけるし、個人的には決してやなかんじの待たされ方ではなかったので、ぜんぜん気にならない。
肩肘張らずにおいしいお寿司たべたいときにいい！穴場と言ったけど、最近はほぼ満席でふらっと行くには難易度高そう。予約推奨。

高田馬場では珍しい(気がする)お寿司やさん。駅からは5分くらい歩く。
店内はカウンターメインで8席ほどと、テーブルが1つ。まあお寿司やさんだしカウンターがいいよね。
大将はとてもお若く、かつご家族で経営されているそうで、お客さんも含めてだいぶアットホームな印象。高級店みたいな堅苦しさがまったくないところは良い。

なんとお通しがお寿司(1枚目の写真)。お通しで握り出してくれるってなんかテンションあがるし、お寿司に自信があるのかなあって期待値高まるよね！ちなみにこちらではすべて味をつけて出していただけるので、お醤油さしいらなくて楽ちん。
これはブリの子どもって言ってた気がする(忘れた) 。シャリのお酢はきつくなくちょっと甘めかも。お醤油の加減もぴったりです。ネタ自体も分厚いのに噛むとすぐとろける。
それ以降はおつまみをちょこちょこいただきながらお寿司どうするか考えてた。いただいたのは以下のメニュー。

すじこの西京漬け
ネギトロ
梅の茶碗蒸し
玉ねぎ焼き

すじこは超お酒に合う！この日は控えたけど絶対日本酒がよき。お店には常時10種類くらい(日によって種類が入れ替わる)日本酒が置いてあるので、それを楽しむのも大いにあり。
ネギトロはよくあるネギトロよりもネギの割合多めで、さっぱりいただけるタイプだった。でもトロが濃いのか(？)マヨネーズでも入ってるかのようなコク。
イチ押しは茶碗蒸し。上の梅ダレと梅干し以外一切具が入ってないのだけど、お出汁のおいしさと梅ダレでまったく物足りなさがない。あと10個は食べられた。
そのあと、おまかせの5貫を注文。この日のネタは小肌、真鯛、ミル貝、アジ、中トロ。
中トロ、ぱっと見そこまで脂乗ってなさそうって思ったけど、口に入れたときのとろけ加減は半端なかった.......プロの目はちがうんだなぁ。
最後にウニといくらを追加で頼み、フィニッシュ。途中からシャリ小さめでお願いしていたので、この軍艦海苔の中がほとんどウニといくらというスーパー贅沢軍艦です。嫌な臭みがまったくない濃厚でこっくりなウニが¥800、プチプチとろっと弾ける甘みと塩味のバランス最高ないくらが¥600くらいだったかな？どっちもコスパよすぎ！口の中幸せすぎてほんと食べてよかった！！

この日はほぼ満席で結構忙しかったのか、提供が遅めではあったかな。まぁ先にも書いたようにアットホームな雰囲気なのでお含みおきを、ってかんじかな。
個人的には決して嫌なかんじの待たされ方ではなかったので、全然気にならなかった。肩肘張らずに手軽においしいお寿司たべたいときにいい！リピしてます。