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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種 タンしゃぶ
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種 タンしゃぶ
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和牛希少部位盛り合わせ
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鹿児島黒牛シャトーブリアン
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ドリンク、レモネード
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農園サラダ
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海鮮ユッケコンソメジュレ
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海鮮ユッケコンソメジュレ
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野菜ピクルス
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種 タンしゃぶ
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種 タン元
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種 タン中
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛ハラミ
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指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛ハラミ
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オリジナルポテトサラダ
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和牛希少部位盛り合わせ 肩芯
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肩芯
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和牛希少部位盛り合わせ ザブトン
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ザブトン
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和牛希少部位盛り合わせ 肩三角
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肩三角
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和牛希少部位盛り合わせ ミスジ
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ミスジ
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鹿児島黒牛シャトーブリアン
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鹿児島黒牛シャトーブリアン
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鹿児島黒牛シャトーブリアン
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雲丹添え和牛握りと牛骨スープ
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雲丹添え和牛握りと牛骨スープ
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雲丹添え和牛握りと牛骨スープ
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手作りデザート
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店内写真
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店内写真
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店内写真
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店外写真
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<こんな人にオススメ>
■新宿駅近くでゴージャスな焼肉体験をされたい方
■デートにも使いやすい、見晴らしの良さと清潔感のある焼肉屋さんを探している方
→→→
17時に入店。テーブル・ソファ席に案内される。
ビル9階でガラス張りの席、見晴らしが非常に良い。
<Premium記念日コース>10,000円
*ドリンク【レモネード】
✅かなり酸味ありで非常に爽やか。自然な苦味もあり、食事の邪魔をしない。ほのかに蜂蜜の味わいも感じた。
*【農園サラダ】
✅ハニーマスタードのドレッシング、パルメザンチーズもかかるサラダ。ドレッシング甘めだが、それ以上に葉物野菜の自然な甘みを感じる。フレッシュでヘルシーな感じが嬉しい。
*【海鮮ユッケコンソメジュレ】
✅大きなカットの牛肉のユッケと海鮮、コンソメジュレの合わさる一品。海鮮はホタテや甘エビ、ウニと豪華。ユッケはタレのしっかりとした美味しさも感じられるが、それを超える生肉のおいしさ。粗いカットで肉肉しさもバッチリ。満足感あるおいしさをいきなり堪能できた。
✅海鮮ぷりっぷりでウニの甘みにも文句なし。コンソメジュレの味わいもしっかりとあるが、牛肉の旨みを邪魔していない。非常に好感を持てた一品。
*【野菜ピクルス】
✅ジューシーさのある野菜スティック状のピクルス。さっぱりとした酸味と塩味、野菜の自然な水々しさとで口直し以上に旨みを楽しめた。
*【指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛タン3種】
✅タン元、タン中、タンしゃぶの3種。焼いて岩塩プレートに擦っていただく。タンしゃぶは炙る程度でよいとのこと。
・タン元
縦にカットされたタン元。カリカリになるまで良く焼きでいただいた。したたり落ちる肉汁がたまらなくおいしい。厚み以上のジューシーさを目いっぱい堪能できる。
素材の良さと塩あての加減が良く、お店のレベルの高さが分かる。
・タン中
こちらも良く焼きでいただく。厚みしっかりあり、より食べ慣れた牛タン感を堪能できる。噛めば溢れる肉汁に浸りたくなった。
肉汁の後には牛肉としての力強いおいしさも。塩あての塩味強めなので、岩塩プレート無しでもいいほど。
・タンしゃぶ
塩が結構振られているので岩塩入らず。お塩は強めだがそれ以上にタンのジューシーさと旨み甘みが勝っていた。文句なしのおいしさ。惚れ惚れしてしまう。
*【指定仕入れ 鹿児島黒牛和牛ハラミ】
✅良く焼きで表面カリッと仕上げた。良く焼きでも肉汁のおいしさたっぷり、脂ガッツリいただけた。わさびをお好みでつけるが、わさびの辛みなどまるで感じない脂の量と甘み。これは極上のハラミ。簡単に食べるのが勿体無いほどだった。
*【オリジナルポテトサラダ】
✅燻製ベーコンとナッツの入るオリジナルポテトサラダ。荒目のポテトで食感よく、ボリュームも感じられる。ベーコンの嫌味ない塩味がポテトのおいしさを底上げしてくれた。ポテサラというイメージよりもじゃがいもの一品料理、どっしりとした味わいを感じられる。
*【和牛希少部位盛り合わせ】
・肩芯
脂と赤身が半々なイメージ。噛めば一気に脂がしたたり落ちる。赤身なさっぱりとした味わいも要所要所で顔出し、満足感が強い。
・ザブトン
綺麗な刺しのザブトン。焼いても脂の強さかなりのもの。口の中から脂がこぼれ落ちてきそうだった。わさび必須な脂の甘みと量、文句なしの強めなおいしさ。
・肩三角
脂もあるが赤身のさっぱり感をしっかりと味わえる。これまでのお肉の脂の量との対比が良い。さっぱりしながら和牛の脂のおいしさも堪能できる。
・ミスジ
脂の量が今日イチなほど。焼き中の香りからもボリュームあるおいしさを感じた。脂の甘みに圧倒されながら、柔らかさと厚みにも納得してしまう。これはおいしい。後味の脂のスッと消える感も素晴らしかった。
*【鹿児島黒牛シャトーブリアン】
✅お醤油ソースでいただく。1人前が大きく、ハサミでカットして完成させた。文句なしのおいしさ、口に含んだ時点でそのおいしさがわかった。肉の香りも脂の香りも別格、素人が焼いてもこんなにおいしさが極まっているのかと驚いた。
醤油のあっさりとした塩味で十分、お肉の華やかさが輝く。シャトーブリアンとは何たるかを力強く感じさせられた。
*【雲丹添え和牛握りと牛骨スープ】
✅締めの肉寿司。レアな炙り加減で生肉のおいしさを改めて感じ取れた。雲丹の爽やかな甘みが良いアクセントにも。コンパクトにお肉のおいしさを楽しめながら、しっかりと締められた。
牛骨スープはおいしさギチギチに詰まった白濁スープ。多少のクセあるが、旨みをバッチリキャッチできた。
*【手作りデザート】
✅カッサータ。濃厚さとフルーツの味わいとで、これまでの脂をきっちりさっぱりしてくれた。
(その他)
*早い時間でもお客様入店され、18時にはかなりの席埋まっていた。
*次の料理が運ばれてくるタイミングがパーフェクト。店員さんが常にチェックし、出すタイミングを伺ってくれてるのが分かった。
*トイレ綺麗。
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最後までご覧いただきありがとうございました!
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