メニュー・プラン : 新宿イタリアン カルボナード

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

新宿区役所裏の隠れ家イタリアンレストラン

新宿イタリアン カルボナード

（Carbonado）
最寄り駅：
西武新宿駅
[ 東京 ]
ジャンル：
イタリアン
パスタ
ワインバー
予算：

￥5,000～￥5,999

-

定休日：
月曜日
店舗情報（詳細）

更新日 : 2025/12/30

料理メニュー

(税込価格)

◆◇◆2026年1月の新作メニュー◆◇◆

ラザニア

1,650円

山栗の赤ワイン煮とごぼうのブルスケッタ

450円

カラマリ～チリソース添え～

980円

サルシッチャとレンズ豆の煮込み

1,980円

フランス産マグレカナール～金柑のソース・焼きカブ添え～

2,200円

いのししほほ肉とジロール茸の煮込み

2,800円

鮮魚のブイヤベース仕立て

1,980円

サラミとリコッタチーズのピッツァ

2,100円

しらすと春菊のペペロンチーノ

1,800円

苺とくるみのスノーボール

650円

◆◇◆ ジビエフェア ◆◇◆

北海道羅臼町から届いた2歳雌鹿や羆など、冬のジビエを数量限定でご用意。赤ワインや和風など、素材に寄り添う多彩なソースで味わえます。

蝦夷鹿ロースのポワレ　〜グラン・ヴヌールソース〜　

蝦夷鹿ロースのポワレ　〜グラン・ヴヌールソース〜　

2,650円

“グラン・ヴヌール”とはフランス語で「狩人風」の意味。
鹿の生息地で採れるベリー系果実を使い、甘酸っぱく仕上げたソースです。
赤身の旨みを引き立てるよう、2歳雌鹿のみを厳選。
その骨や筋、香味野菜からとったフォンで深みのある味わいに仕上げています。

蝦夷鹿モモ肉のロティ　〜ポワヴラードソース〜　

蝦夷鹿モモ肉のロティ　〜ポワヴラードソース〜　

2,900円

“ポワヴラード”とは「胡椒風味」を意味するクラシックソース。
2歳雌鹿の骨と筋を丁寧に煮出したフォンをベースに、
ネズの実と黒胡椒を効かせたスパイシーで気品ある味わいです。

羆モモ肉の赤ワイン煮込み　〜トリュフ入りマッシュポテト添え〜

羆モモ肉の赤ワイン煮込み　〜トリュフ入りマッシュポテト添え〜

2,750円

香味野菜と赤ワインでじっくり煮込んだ羆モモ肉に、
トリュフを練り込んだマッシュポテトを添えた贅沢な一皿。
濃厚なソースと芳醇な香りが広がります。

蝦夷鹿のラグーのトンナレッリ

蝦夷鹿のラグーのトンナレッリ

1,650円

赤身部分をじっくり煮込んでミートソースに。
旨みを凝縮したラグーを、もちもち食感の生パスタ〈トンナレッリ〉に絡めました。
野性味と深みを併せ持つ、ジビエならではの味わいをお楽しみください。

◆◇◆Antipasto 前菜◆◇◆

イタリアの家庭で食べられるような郷土料理やカルボナードオリジナル前菜の数々をご用意しております。
一皿2名様〜3名様でシェアできる量で提供しております。

パルマ産切り立てプロシュート
おすすめ

パルマ産切り立てプロシュート

1,850円

18ヶ月熟成したイタリアの生ハムを注文が入った際に原木からお切りしてお出ししています。

鮮魚のカルパッチョ
おすすめ

鮮魚のカルパッチョ

1,350円

豊洲市場で仕入れた新鮮な旬の鮮魚をさっぱりソースで。季節によって美味しいお魚を厳選しております。真鯛やスズキなど白身魚を中心に季節のお魚を仕入れております。

フルーツのカプレーゼ

フルーツのカプレーゼ

1,200円

フレッシュなモッツァレラチーズと、季節の果実のカプレーゼです！季節ごとにフルーツを変えてお出ししてます。

前菜5種盛り合わせ(2人前）
おすすめ

前菜5種盛り合わせ(2人前）

1,800円

手作りのおつまみ5種盛り合わせです。日替わりでお作りしております。来るたび違った前菜がお楽しみいただけます。2名様盛りですが人数に応じて変更することもできます。

きのことベーコンのアヒージョ

きのことベーコンのアヒージョ

980円

バラエティー豊かなキノコとベーコンが入っているタパス料理。

おいしい季節野菜のバーニャ・カウダ
おすすめ

おいしい季節野菜のバーニャ・カウダ

1,700円

日替わりで届くうまみたっぷりの季節野菜を自家製アンチョビソースで。見たことないお野菜も入っていて季節感も楽しめる一品です。

モッツァレラチーズと生ハムのカロッツァ

モッツァレラチーズと生ハムのカロッツァ

450円

イタリア南西部で食べられている軽食。バターがきいたパンとトロトロのモッツァレラチーズが相性抜群の一品です。お持ち帰りもできます。

チーズの盛り合わせ

チーズの盛り合わせ

1,800円

ワインに合わせて特選したおすすめチーズの盛り合わせ

生ハム盛り合わせ

生ハム盛り合わせ

1,800円

ワインに合わせて特選した3種類のハムの盛り合わせ

◆◇◆Insalata サラダ◆◇◆

新鮮野菜と特製ドレッシングでいただくサラダの数々をご用意しております。

海老とアボカドのサラダ

海老とアボカドのサラダ

980円

しっとりとしたアボカドとプリッとしたエビの食感がマッチした一品です！隠し味にライムが入っていますのでさっぱりと召し上がれます。

トリュフ薫るきのこのサラダ ～２種のチーズとともに～

トリュフ薫るきのこのサラダ ～２種のチーズとともに～

1,680円

ミモレットとパルメザンのチーズ２種とトリュフオイルの薫り豊かなサラダです

すりたてシーザーサラダ

すりたてシーザーサラダ

1,180円

ロメインレタスを贅沢に使用し、たっぷりのベーコンとパルミジャーノチーズをお好きなだけかけていただく一品です。

鮮魚と魚介のサラダ

鮮魚と魚介のサラダ

1,680円

旬の鮮魚と様々な魚介類が一緒に楽しめるサラダ

◆◇◆Pasta パスタ◆◇◆

麺の量は100gでご用意しております。大盛りなど麺の量調整出来ます。
イタリアで食べられている大道パスタからカルボナードでしか味わえないオリジナルパスタもご用意しております。

たっぷり魚介のご馳走ペスカトーレ
おすすめ

たっぷり魚介のご馳走ペスカトーレ

1,800円

大きいエビ、ムール貝、ズワイガニが豪快に入った漁師風トマトソーススパゲッティです。

フルーツトマトと季節野菜のポモドーロバジリコ ～プロシュートを添えて～

フルーツトマトと季節野菜のポモドーロバジリコ ～プロシュートを添えて～

1,600円

フルーツトマトの酸味がアクセントのさっぱりとしたパスタに、生ハムの芳醇なコクを添えて。

なすとベーコンのペンネ・アラビアータ

なすとベーコンのペンネ・アラビアータ

1,400円

アラビアータとはイタリア語で「怒り」という意味のパスタです。酸味と辛味がアクセントのペンネは、ワインのおつまみにも最適です。

大山地鶏とゴルゴンゾーラのクリームパスタ
おすすめ

大山地鶏とゴルゴンゾーラのクリームパスタ

1,700円

ジューシーな旨みたっぷりの大山地鶏とゴルゴンゾーラの豊かな香りを楽しめるパスタです。

国産地養卵とパンチェッタの濃厚カルボナーラ
おすすめ

国産地養卵とパンチェッタの濃厚カルボナーラ

1,700円

熟成パンチェッタと国産ブランド卵で作ったカルボナーラです。

サーモンとほうれん草のクリームソースパスタ

サーモンとほうれん草のクリームソースパスタ

1,600円

サーモンのムニエルを贅沢にのせた優しいクリームソースのパスタです。

エビとアボカドのジェノベーゼ

エビとアボカドのジェノベーゼ

1,600円

自家製バジルソースを使用したオイルパスタです。食欲のそそるいい香りが特徴のパスタです。

明太子とヤリイカのパスタ

明太子とヤリイカのパスタ

1,400円

明太クリームのピンクの鮮やかなまったりクリームパスタにヤリイカを絡めました。

海老とモッツァレラのトマトクリームソース

海老とモッツァレラのトマトクリームソース

1,600円

大ぶりのエビともっちりモッツァレラをたっぷりと。

季節野菜のペペロンチーノ

季節野菜のペペロンチーノ

1,300円

鎌倉野菜を使用したオイルパスタです。うまみが豊富なお野菜とともに食べられるヘルシーなパスタです。

◆◇◆Pizza ピッツァ◆◇◆

もっちり食感の生地が自慢の特製ピッツァです。
厳選したパルメジャーノと窯で焼き上げた食感をお楽しみください。

ピッツァ・マルゲリータ
おすすめ

ピッツァ・マルゲリータ

1,880円

生モッツァレラと生バジルの風味豊かな人気No.1 ナポリピッツァ

ゴルゴンゾーラと蜂蜜の“とろける”ピッツァ

ゴルゴンゾーラと蜂蜜の“とろける”ピッツァ

1,980円

とろ～り甘いはちみつとゴルゴンゾーラの塩味の絶妙なハーモニーが癖になる、やみつきピッツァ

きのこの薫るピッツァ

きのこの薫るピッツァ

1,880円

バラエティ豊かなキノコをソテーし醤油の風味を隠し味にプラスした香り豊かなピッツァ

パルマ産生ハムとルッコラのピッツァ

パルマ産生ハムとルッコラのピッツァ

2,280円

高級パルマ産プロシュートの塩味が効いた、フレッシュルッコラのサラダ感覚ピッツァ

◆◇◆Risotto リゾット◆◇◆

チーズをかけるパフォーマンスがあるリゾットやオリジナルパスタまでご用意しております。
締めの１品にも最適です。

すりたてチーズのリゾット

すりたてチーズのリゾット

1,500円

イタリアンチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノをふんだんに使用したリゾットです。

おすすめ

トリュフとポルチーニのクリームリゾット

1,700円

香り豊かなきのこをふんだんに使ったリゾットです。トリュフもポルチーニ茸ポルチーニも香りが良いですよね。

うなぎのロースト～クリームリゾット添え～

うなぎのロースト～クリームリゾット添え～

2,500円

赤ワインで煮込んだうなぎとクリームリゾットとの相性抜群の一品です。

◆◇◆Secondi Piatti di carne 肉料理◆◇◆

丁寧に火入れしたお肉とお肉の種類によって味わえるソースの調和をお楽しみいただければと思っております。
牛・鶏・豚・羊のお肉をご用意しております。

牛もも肉とフォアグラのロッシーニ風
おすすめ

牛もも肉とフォアグラのロッシーニ風

3,980円

もも肉をミディアムデ焼き上げトリュフの入ったソースにフォアグラがもも肉に添えてあります。イタリアの音楽家が考案したお料理を再現しました。

熟成仔羊のグリル

熟成仔羊のグリル

1,600円

超高温で焼き上げた骨つき仔羊はジューシーです。自家製グリーンペッパーソースでお楽しみください。

博多地鶏のもも肉のグリル

博多地鶏のもも肉のグリル

1,780円

うまみが凝縮した博多地鶏にさわやかなローズマリーとグリルしました。

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

2,200円

とろとろに煮込んだ牛肉は、丸三日間赤ワインで煮込んで仕上げました

国産牛のハンバーグ〜トリュフ香る極上デミグラスソース〜

1,980円

厳選した国産牛を100%使用したジューシーで柔らかいハンバーグです。
トリュフの香りが引き立つ特製デミグラスソースとの相性抜群です。

◆◇◆Secondi Piatti di pesce 魚料理◆◇◆

煮込み、揚げもの、ムニエルなどさまざまな調理法でつくるお魚料理もお好きなお酒と合わせてお楽しみくださいませ。

魚介のトマト煮込み「カチュッコ」～リヴォルノ風～

魚介のトマト煮込み「カチュッコ」～リヴォルノ風～

1,980円

トスカーナ州の郷土料理で赤ワインベースのトマトソースで軽く煮込んであります。

白身魚のミラノ風カツレツ

白身魚のミラノ風カツレツ

1,680円

パルメザンチーズが入ったパン粉をまとわせゆっくりと焼き上げた一品

サーモンのムニエル

サーモンのムニエル

1,800円

生でも食べられるサーモンを丁寧に焼き上げシェフ特製ソースでお召し上がりください。

◆◇◆Dolce デザート◆◇◆

パティシエ特製のデザートです。すべて手作りで行っています。季節の物を中心に食後のデザートとしてご用意しています。

マイクロショートケーキ
おすすめ

マイクロショートケーキ

800円

当店自慢のホールケーキをおひとり様サイズで提供。
店内でお楽しみいただける特別なデザートとして4号サイズのホールケーキをカットせずそのままお召し上がりいただけます。

ティラミス

ティラミス

920円

マスカルポーネのクリーム、ザクザクコーヒークランブルとアイスクリームのグラニテでひんやりと召し上がれます。

季節のフルーツタルト

季節のフルーツタルト

920円

レモンジャムデさっぱりと仕上げたアーモンドタルトに滑らかなカスタードクリームと旬のフルーツをたっぷりと使用した一品です。

赤いフルーツのパンナコッタ

赤いフルーツのパンナコッタ

830円

滑らかで濃厚なパンナコッタにダークチェリー、いちご、もものジュレ、カシスで酸味をプラスしたスパークリングワインのグラニテでさっぱりと。

パティシエ特製デザートプレート
おすすめ

パティシエ特製デザートプレート

2,000円

お誕生日や記念日などのお祝いにデザートプレートはいかがですか？(事前予約制です）小さなケーキの盛り合わせにお好きなメッセージを添えることができます。

ホームメイドアイスクリーム

ホームメイドアイスクリーム

800円

パティシエ特製の手作りアイスクリーム。定番・旬のフレーバーの盛り合わせ

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名
新宿イタリアン カルボナード（Carbonado）
ジャンル イタリアン、パスタ、ワインバー
予約・
お問い合わせ

050-5869-2813

予約可否

予約可

キャンセル料：当日100％頂戴いたします。
※予約時間から15分経過してもご来店されなかった場合、キャンセルとさせていただく場合がございます。
住所

東京都新宿区歌舞伎町1-3-6

新宿イタリアン カルボナード - 地図
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交通手段

・新宿駅東口から徒歩5分
・西武新宿駅から徒歩5分
・新宿西口駅から徒歩8分

【新宿駅東口からの行き方】
新宿駅東口から出てスタジオアルタを越え、
ドンキホーテを過ぎるとTOHOシネマズで突き当たります。
（東宝シネマから徒歩2分です）
そこを右に曲がり真っ直ぐ進むとまた突き当たりますのでそこを左に曲がると
二軒先の右手に当店の看板がございます。イタリアの国旗が目印です。
入り口は1階でお席は店内の階段にて2階または3階にお席をご用意しております。

西武新宿駅から352m
営業時間

  • 火・水・木・金・土

    • 18:00 - 04:30

      L.O. 料理03:30 ドリンク04:00

  • 日

    • 18:00 - 23:00

      L.O. 料理21:30 ドリンク22:00

  • 月

    • 定休日
  • 12月は月曜日も営業日があります。ネットご予約画面参照してください。
    年末年始休みは12月31日〜1月5日までです。
予算

￥5,000～￥5,999

予算（口コミ集計）
￥6,000～￥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー可

（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay）

QRコード決済可

（PayPay）

領収書（適格簡易請求書） 適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T5011101061223

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

テーブルチャージ500円（週末以外コース料金に含まれる）

席・設備

席数

50席

（カウンター4席、2階26席　3階20席）

個室

有

（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）

扉付きの完全個室を4部屋ご用意しております。 10名様以上のご利用はフロアー貸切になりますのでお電話でご確認ください。 個室席は数に限りがありますのでお早めにご予約くださいませ。

貸切

可

（20人以下可）

禁煙・喫煙 分煙（加熱式たばこ限定）

個室、カウンターのみ加熱式たばこ可（外に喫煙所があります）

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場

無

近隣に有料パーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、スポーツ観戦可、電源あり

メニュー

コース

飲み放題
ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と ｜ デート ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。
ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ

子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）

ドレスコード

特にはありませんが、匂いがきつい香水等つけてご来店するのはご遠慮ください。お断りする場合があります。
ホームページ

http://carbonado.jp/

公式アカウント
https://www.instagram.com/carbonado
オープン日

2012年1月23日
電話番号

03-5285-0090

備考

最新情報はホームページ又はインスタグラムにてご紹介しております。
ご不明な点ありましたらお気軽にお問い合わせください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
初投稿者

sublimesublime（8）

お得なクーポン

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全部で2枚のクーポンを全て見る

  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    [月]
    　定休日
    [火]
    　18:00 - 04:30（L.O. 料理03:30 ドリンク04:00）
    [水]
    　18:00 - 04:30（L.O. 料理03:30 ドリンク04:00）
    [木]
    　18:00 - 04:30（L.O. 料理03:30 ドリンク04:00）
    [金]
    　18:00 - 04:30（L.O. 料理03:30 ドリンク04:00）
    [土]
    　18:00 - 04:30（L.O. 料理03:30 ドリンク04:00）
    [日]
    　18:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）

    12月は月曜日も営業日があります。ネットご予約画面参照してください。
    年末年始休みは12月31日〜1月5日までです。

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  • アクセス方法を教えてください

    ・新宿駅東口から徒歩5分
    ・西武新宿駅から徒歩5分
    ・新宿西口駅から徒歩8分

    【新宿駅東口からの行き方】
    新宿駅東口から出てスタジオアルタを越え、
    ドンキホーテを過ぎるとTOHOシネマズで突き当たります。
    （東宝シネマから徒歩2分です）
    そこを右に曲がり真っ直ぐ進むとまた突き当たりますのでそこを左に曲がると
    二軒先の右手に当店の看板がございます。イタリアの国旗が目印です。
    入り口は1階でお席は店内の階段にて2階または3階にお席をご用意しております。

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  • オンライン予約は出来ますか？

    はい、予約可能です。

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  • このお店の口コミを教えてください

    新宿駅 東口から徒歩5分ほどにある
    【カルボナード】さん。

    出前のピザを何度か頂いたことがあり、とても美味しくて、お店にお邪魔してみたいと思っていました！

    お願いした お料理は
    ☆牛のたたき
    赤身でしつこくなく、青じそ風味のドレッシングが
    さっぱりいただけて、最高でした！

    ☆すりたてシーザーサラダ
    目の前でチーズをすりおろしてくれます(^^)

    ☆兵庫県産生牡蠣〜菊...

    お店の口コミを見る

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    「【接待・会食7000円】2H飲み放題付《冬のディナーコース》前菜5種・ホタテジェノベーゼ・鱈ポワレ＆牛ハンキングWメイン・ドルチェ全7品」がおすすめです。

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