恵比寿のビール坂から少し行ったところに出来た【鉄板焼き恵伝】さんへ。
まだオープンして間も無いお店で、店内はカウンター席が4席と個室がいくつかあり、個室はカーテンもあって芸能人の方とかもお忍びで来ていそう☆

うかい亭で20年以上のキャリアを持つ横山シェフから本日の食材を見せていただき、ワクワクの始まり！

メニューはお店の名を冠した『EDEN』
・ズワイガニと雲丹の最中
・まぐろとキャビアの手巻き寿司
・本日のスープ
・鮑藁の瞬間燻製海藻バター
・オマール海老の香草蒸しアメリケーヌソース
・恵伝厳選牛サーロイン 80gまたは恵伝厳選牛フィレ 100g
・季節野菜の鉄板焼き
・南部鉄器の釜炊きご飯桜鱒と鱒子
・赤出汁・香の物
・Today's dessert
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恵比寿はえびす様、ということで、もなかは鯛型。
贅沢にズワイ蟹、雲丹、下には西京味噌のクリームチーズ、上にはエディブルフラワーを飾ったものを挟んでいただきます♡

本鮪の手巻きは鮪は漬けに、キャビア、エシャロットのピクルス、十五穀米を使用、巻くのは築地の老舗・丸山海苔店の海苔。花穂紫蘇は茎を外して。

本日のスープは新玉ねぎ、のポタージュ。
卵白の泡のソースに桜の塩漬けをのせて。

鮑のソテーは仕上げに藁の香りをまとう瞬間燻製に。
海藻バターが柔らかな鮑とよく合う。

オマール海老の香草蒸しには菜の花を添えて、最後にタイムで香り付け。
身が大きくて嬉しい♡

本日は埼玉のフィレ肉。(サーロインは岩手のものだったよう)
添える季節の鉄板焼きは小松菜、つぼみ菜と早掘りの筍。

お野菜はオイルと塩で軽くソテー。
素材のお味を引きたて、甘味を感じる！

淡雪塩(米粉と塩)、赤ワインと醤油をあわせた赤ワイン醤油は肉をプラス、そしてガーリックチップ、わさび。
何もつけなくても美味しい！

〆の釜炊きご飯は桜鱒と鱒子。
途中で石臼ひきの山椒、朝倉山椒で香り付けも！
赤出汁は牛蒡。

食後は、ほうじ茶にレモングラス、緑茶をプラスした特製ブレンドティーと宮崎県のたまご、よかもよかで作ったプリンは卵形の器に入っていて可愛い♡

ドリンクはスパークリング→白(シャルドネ)→赤(ピノ・ネロ)
お料理の邪魔をしない、それでいてしっかり美味しいワインたち。

デートに、特別な日に、自分へのご褒美にも...
また素敵なお店ができた！！

ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鉄板焼き恵伝
ジャンル	鉄板焼き、フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5594-8649
予約可否	予約可【完全個室について】 2-4名でのご利用の場合、テーブルチャージは5,000円となります。 5-8名でのご利用の場合、テーブルチャージは10,000円になります。
住所	東京都渋谷区恵比寿4-23-8 KOHGA BLDG 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR恵比寿駅東口　徒歩7分。 JR恵比寿駅ガーデンプレイス口　徒歩3分 JR目黒駅　徒歩15分東京メトロ　広尾駅　徒歩15分恵比寿駅東口、スカイウォークを出て左、 2つ目の信号（交番）を左折お花屋さんを通り越した左側１階恵比寿駅から558ｍ恵比寿駅から561m 恵比寿駅から518m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3012401009616 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%頂戴しております（ディナータイムのみ）完全個室 2-4名でのご利用の場合、テーブルチャージは5,000円, 5-8名でのご利用の場合、テーブルチャージは10,00円になります。

席・設備

席数	24席（テーブル５席（2名）、カウンター４席、個室(2〜8名）２室、カップルシート1席）
最大予約可能人数	着席時 24人、立食時 35人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）【完全個室について】 2-4名でのご利用の場合、テーブルチャージは5,000円となります。 5-8名でのご利用の場合、テーブルチャージは10,000円になります。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙敷地内に喫煙所あり
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可ディナータイムは、小学生以上のお子様に限ります。お料理はコースのみのご用意となります。
公式アカウント	https://www.instagram.com/eden_ebisu/profilecard/?igsh=MXgyMHRybWhoaHIwZg==
オープン日	2025年2月20日
電話番号	03-5422-7611
初投稿者	みちゅらん/Michuan（1332）