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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦懐石 義 恵比寿
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-0967 |
| 予約可否 |
予約可 ■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅ガーデンプレイス口より徒歩5分 恵比寿駅から583m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011003014384 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料金：ディナーコースのみサービス料10％をいただきます。チャージ料金：なし |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター7席、テーブル2名掛（2席）、テーブル4名掛（1席）、個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） ※6名様までご利用いただける個室。ご家族でのお食事や接待などにもおすすめです。 個室のご利用は4名様からとさせていただきます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
皆さまに楽しんでいただけるために禁煙席にさせて頂いております。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
ランチタイム、ディナータイムともに中学生未満のお子様のご来店はお断りさせて頂いております。 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月 |
| 電話番号 |
03-6303-1105 |
| 備考 |
※ペットの同伴：不可 |
| 初投稿者 |
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前からずっと行ってみたかったこちらのお店に、来日ゲストとともにランチでお伺いしてきました。
こちらのお店のオーナーシェフ 齋藤義展氏はミシュランで三ツ星を獲得しているニューヨークの和食店「雅」で修行され、日本帰国後に埼玉の蕎麦割烹店で６年修行したのち、笠原将広氏が率いる予約困難店「賛否両論」で腕を磨いた経歴の持ち主。
恵比寿駅から少し離れた閑静な場所にあるお店には、平日の昼間だからか、上品なマダムたちのグループなどお客さんがいましたが、私たちは個室をお願いしていたので、周りを気にすることなく、奥の個室で来日ゲストとのランチを楽しませていただきました。
お店は地下にありますが、窓が大きく、白を貴重とした明るい店内で、非常に清潔感があり、心地よい雰囲気。提供されるお料理の器は、割烹料理の枠に囚われないスタイリッシュなものを付かされていて、お料理はもちろん器がまた気分を明るくさせ、会話を弾ませてくれました。
お店の方はとても丁寧な接客をしてくださり、また提供のタイミングも素晴らしく、オーナーシェフの齋藤氏はお店を後にする際、しっかりと入り口で見送ってくださり、素晴らしいホスピタリティに感動しました。
この日いただいたお料理は以下のとおり。
【Today’s Course】ランチおかませコースー4,000円
♦︎胡麻豆腐 ズワイガニ、小松菜
→ズワイガニの味わいがしっかりと楽しんだ後、下に隠れている濃い味わいの胡麻豆腐を。酒粕の雰囲気を感じるような胡麻豆腐で、食感滑らかで非常に美味しい一品。
♦︎ジャガイモと桜マスの天ぷら
→甘みを感じるホクホクのジャガイモ。桜マスはみがふっくら。
♦︎アスパラと蕨の真丈、大黒しめじのお椀
→大国しめじの力強い味わいと真丈の組み合わせ。胃が温まるお椀でいただく。香りも良く、非常に美味しい。
♦︎ホタルイカ、鯛、初鰹のお刺身
→２種お醤油が出てきましたが、ニンニクなどを使用したお醤油がとてもお刺身と合っていて、魚の美味しさを引き立てていました。
♦︎９割蕎麦
→胡桃だれと、蕎麦つゆの２種が出て来て、両方でいただきました。細麺の９割蕎麦の食感がとても良く、とても瑞々しく、蕎麦の味わいも濃くて美味しい。なかなか東京で美味しいお蕎麦に出会うことが出来なかったのですが、こちらのお蕎麦は今まで食べてきた東京のお蕎麦屋さんの中で３本の指に入るくらいに美味しかったです。
小盛り、普通盛り、大盛りと選べるのですが、大盛りでも食べられるかもと思うくらいでした。つゆは、蕎麦つゆの方が好みでしたが、その後に出てきたとろみのあるそば湯は、胡桃だれとの相性がとても良くて、スープのようにいただいてしまいました。個々にそば湯が出てくるので他の人を気にしなくてとても良いですね。
♦︎水菓子
４種の水菓子から選べて、全部選ぶことも可能というスイーツ好きには堪らないオプション。
私は、迷った挙句、「蕎麦とコーヒーアイス最中」「わらびもち」「酒かすのブランマンジェ」の３種をオーダー。
そのどれもが正解！と思える美味しさで、頼みすぎたかと思いましたが、ペロリと全部いただいてしまいました。最中でつつまれた蕎麦とコーヒーアイスは香り良く甘さ控えめ。わらびもちはぷるぷる、もちもちの食感が良く、こちらも甘さ控えめ。酒かすのブランマンジェは香りがとても良く、とても滑らかな食感で、こちらもまた甘さが控えめ。
バリエーション豊かなコース内容で、どれも手の込んだお料理の数々。
これがランチコース4,000円というのは非常にお値打ちだと思いました。
今度はディナータイムにお酒を飲みながらゆっくりとお邪魔させていただきたいなと思います。
【オススメシーン】
接待ランチ、来日アテンド、デート、休日のランチ女子会