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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
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酒井さんの羊
今回は林さんの前職のスプートニク色が色濃く出たお皿が多くあった感じですね。個人的に、コリアンダーが苦手なことを再認識。もっとアジア色を抑えた方が好みかな。
メインは4本足より、二本足の方が圧倒的に好きなことも再確認。
評価基準
★★★★★月1で行きたいお店
★★★★季節ごとに行きたいお店
★★★まあまあかなってお店
★うーんって感じのお店
★ありえないお店
以上いろいろと好き勝手書いてきましたが、お店も自分の味覚も現状維持のはずもなく、、、
こちらのお店が自分の嗜好にあうのか合わないのか、、、
それともこちらのお店がこれから先も進化し、より馴染むお店なのか、、、
それとも、自分の味覚が進化し、お店のレベルまで追いついて行くのか、、、
今日の結果がさらに変わって行く可能性も含め、移り変わって行くすがたを見ていきたいと感じております。
やはり素晴らしい
事前にメインは鳥ジビエをお願いして、マノワ再始動後2回目の訪問。
前回よりアミューズからデセールまでスプートニク色が前に出てきたようなお皿ですね。いや、林色に染まったと言った方がよいのかな、、、
流れるような組み立ては大好きなので大満足です。
方向性は大好きなのですが、綺麗にまとまり過ぎているので、メインはもっと野性味ある仕立てにして頂きたいのとアジアン的な香辛料の使い方をより控えめになるとパーフェクトかと。
更なる進化を楽しみにしております。
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
マノワ始動
レセプションに呼んで頂きました。
結論。
星獲得する可能性がめちゃくちゃ高いと思いました。
シェフの林さんはスプートニクのスーシェフだけあって、アミューズはスプートニク色満載でしたが、ポワソン、ヴィアンドに向け、王道ながら食べ疲れせず、記憶にもシッカリと残るフルコースでした。
このクオリティで18,000円(税前)ならかなりお得だと思います!
前日にいただいた銀座のエ●キ●と比べてもかなり上を行ってると思います。
あとは中村さんがプロデューサーとして林シェフをどのように売り出していくのか、そこにかかっていると思います。
涙
中村さんにはホントお世話になりました。
12年間の思い出が走馬灯のように、、、
最後はマノワらしくジビエ三昧。
サルセル、ヒグマにサプライズで蝦夷雷鳥!
おそらく蝦夷雷鳥はマノワ以外ではいただくことが出来ない食材かも、、、
心して味わいました!
シメシャンはボランジェRDアアイ2007年。ふくよかな味わいはたまりません。
一期一会
またどこかでバカ話しましょう!ゴウちゃん
あと二回
11月で急遽閉店とのこと。慌ててお邪魔しました。
肉が鳩だけとジビエが得意なマノワらしさはないものの、蟹、金目鯛、鮑とこの日は海鮮三昧。
次回は最後の訪問となりますが、最後はマノワらしさを満喫できると嬉しいな。。。
中村さん、12年間お疲れ様でした。。。。。
焼きモンドールに、べキャスに、、、
秋冬のフレンチを楽しむならやはりマノワですね。。
べキャスも蝦夷雷鳥も美味しいけど、白子のパイ包みが白眉でした。
次回は魚介限定でお願いしようかしら。
ジビエのシーズン
雷鳥からペルドローまで、、、
ジビエをここまで堪能できるお店は他にないです(*ˊᗜˋ)
右手
やっぱりクマの右手は甘かった!
なわけなく、コラーゲンたっぷりのクマの右手はプルプルでおいしいね(*^^*)
流石の小鴨
麻衣ちゃんに今回のサルセルは凄いですよ!と言われたけど、食べたらやっぱり美味かった!
いつも我が家に帰ったように迎えてくれてありがとうございます。
鴨しか勝たん
いつもありがとうございます┏○ペコッ
最高の鴨とともに寒くなるこの季節。
寒いのは苦手だけど、この時期大好きですわ。
マノワと言えばジビエ。ジビエ好きにはたまらないお店ではないでしょうか。
鴨しか勝たん
いつもありがとうございます┏○ペコッ
最高の鴨とともに寒くなるこの季節。
寒いのは苦手だけど、この時期大好きですわ。
鴨がヤバいかも
北海道で獲れた真鴨。2週間熟成とのことですが、ジビエラバーにはヤバいくらいフィットする熟成度合い。今シーズン2度目ですが、今シーズン最高のジビエかも。
クエの火入れも最高でした。
一方、蝦夷鹿は少し好みから外れたかな。夏の日本鹿の方が鹿の醍醐味を満喫できるかな。。。
ジビエシーズン到来
いよいよ始まりましたね。鳥系ジビエ好きにはたまらない季節が♡
コロナ禍なかなかお邪魔出来ないので、食い溜めしてきました。
小鴨、雷鳥、山鶉、贅沢に3種類のジビエを頂きました。
1番好きなのはやはり赤身の小鴨。ササミの濃い味わいはジビエならではですね。一方、雷鳥はあっさりとしていて、雷鳥ならではの苦味が少し欠けていたかな。。。
それ以外に、いつもの蝦夷アワビと肝の冷製、北海道で釣ってきたヤマベとエノキタケのムニエルなどなどマノワならではのお料理の品々。やっぱり秋とマノワの相性は最高だね。
お花見先取り
デセールでお花見先取りさせていただきました〜
今期最後の二本足ジビエかな。。。
1ヶ月熟成の鴨をいただきました。鴨好きにはたまらない一品。日本を去る直前の鴨が脂が一番のっていてうまいとのこと!ななんとなくジビエ嫌っている人に是非召し上がっていただきたいなぁ。価値観変わりますよね❕
いのししのフィレ。一頭から2人前しか取れない貴重なもの。
貴重なだけでなく、柔らかいし、うまみが半端なく。。。
いつもありがとうございます!
ジビエ三昧王様女王蝦夷雷鳥
ジビエシーズン残りわずか。
中村さんがジビエ三昧のメニューを考えていてくれましたよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
ホワイトアスパラとアワビの前菜から始まり、、、
あとは怒涛のジビエ。
蝦夷雷鳥から、、、うまいジビエはとにかくササミがうまい
ベキャス。カナッペをいただくとベキャス食ってるなぁと、、、たまりません❤️
最後は雪うさぎ❤️贅沢すぎるメニューありがとうございます
ジビエシーズンも終盤
そう言えば鴨いただいていないなぁと思いつつ、伺うと鴨用意してますとのこと、以心伝心?!笑
久しぶりに食べたけど、熟成もいい感じで、、、やっぱり鴨美味いよね(๑˃̵ᴗ˂̵)
追加でピジョンラミエもいただきますよ!珍しく赤ワインのソースで、、、ほど良い酸味の赤ワインソースもたまにはいいですが、、でもマノワではガツンと無骨な感じがいいかな。
プロフェッショナル仕事の流儀にも出演した仲田さんのワインもいただき、、、日本人がたった25年でブルゴーニュで畑もてるなんて、素晴らしいワインありがとうございます。
出逢いに感謝。。。3年連続の蝦夷雷鳥
中村さん、麻衣ちゃんいつもありがとうございます。
ジビエ三昧を愉しむことができました。これだけの種類のジビエをいただけるのは、マノワくらいなのでは!
今回は二本足祭りです笑
前菜のクマのコンソメジュレから始まり、
ペルドローグリ、サルセル、蝦夷雷鳥、雷鳥。。。
蝦夷雷鳥との出逢いは人と人との繋がり。。。
感謝の念を抱きながら、命を美味しくいただきました!
焼きモンドールも絶品、、、
ワインのペアリングも文句なし。。。
しかし、安すぎです!
鮑最高
フワフワの鮑、この時期にいただける鴨、素敵謎のキャラのプレート( ´ ▽ ` )ノ最高なレストランです。
娘とランチデート❤️
嫁さんが友達と会食するのでボクは娘とランチデート❤️w
いつもお世話になっているマノワさんにお邪魔しました。
いつもありがとうございます。
シャンパーニュと白ぶどうのジュースでカンパイ!
前菜は蕪のブランマンジェとくぬぎますのポワレ 菜の花のソースの2種類いただきます。
くぬぎますは川魚特有の臭みなく、菜の花のソースと合いますね。
娘は魚が好きなので鰆のポワレをお願いしました。めちゃうまいらしく、あっちゅーまに食べ終わりましたww
小綬鶏の胸肉はトロり、腿はコンフィで!
娘との楽しくおいしいランチデートを堪能できました( ´ ▽ ` )ノ
今シーズン最後の蝦夷雷鳥
今シーズン最後の蝦夷雷鳥をいただきました。
中村さんから1カ月熟成した最後の在庫の蝦夷雷鳥を召し上がりませんか?とのお誘いに、勿論いただきますとも( ´ ▽ ` )ノ
蝦夷雷鳥の胸とササミはレアなロティに、蝦夷雷鳥のジュのスープ仕立てでいただきます。腿は定番のコンフィでいただきます。
身はネットリ恍惚もん( ´△`;)❤️スープ仕立てだと芳醇な香りが広がりまくりでたまりません。
今日はジビエ三昧。蝦夷雷鳥だけで終わりませんよ〜〜。
キジバトのロティ。前回のサルセルほどではないですが脂がのってうまうま〜 σ゚д゚)ボーノ♥️
秘密の鴨のロティ。網獲りじゃないのか脂のノリは少なめだが、肉の旨みが凝縮されて噛めば噛むほど味が出るスルメ的な?w
穴熊もいただきますよ。ロティです。
かなりレアなジビエですが、マノワだと普通にレギュラーメニューって凄すぎます。
ワインはブルゴーニュ中心にいいやつを開けていただきますよ。
体臭がジビエじゃないかってくらいいただきましたw
しかもあんだけ飲み喰いして、この安さ( ´△`;)マジッスか?!
いつもありがとうございます
めくるめくジビエを堪能
2016.12
今シーズン初のベカスをいただきにこちらへ。
やっぱり1年に一度はいただきたいジビエの王様。ベカスもうまかったがサルセルの脂のノリが最高で悶絶もんでした。
2016.7
中村氏曰く、鹿が美味しいのは夏だ( ´ ▽ ` )ノとのこと。夏鹿いただきに参りました。うんうん、旨味が凝縮されてますね( ´ ▽ ` )ノ
2016.5
初めてのアナグマを体験しました( ´ ▽ ` )ノ貴重なジビエは仔羊のような味わいでした!
2015.12再訪
本日はジビエのコルヴェールをいただきました。11.15本州が解禁になったその日にとれたコルヴェールなので、3週間ほど熟成させたほぼベストなタイミングのものをいただきました。
ゆっくり火入れしたムネは最後軽く炙って、腿はおなじみのコンフィに。ササミはレアに。余すところなく、いただきました。
中村氏曰く、たくさん米を食ったコルヴェールで、野性味には若干かけますが、脂の乗りは最高でした。本日も美味しく、命を頂戴しました。感謝です!
次は日本キジをお願いして、ご馳走さま。
2015.1再訪
今期のジビエシーズンで未だベカスを食べていないことに今更気づき、取り置きしてもらっての訪問。もも肉、胸肉、ササミ、脳味噌と余すことなく一羽頂きました。昨年食べたものより鰯感が若干弱かったのは残念ですが、やっぱりこれを食べないとジビエシーズン終われないですよね♪
今回の調理に疑問を持ったので、点数少し調整します。
2015.1再訪
久しく二本足食べてないなぁと思いつつ伺ったら、最近鳥系召し上がってないので、コルヴェール用意しましたとのこと!以心伝心⁇(笑)
胸、モモ、ササミをそれぞれの調理法で頂きましたが、やっぱりジビエは二本足がいいですね(●´ڡ`●)
2014.12再訪
前日獲れた若いメス鹿のフレッシュな内蔵をいただきました。
ロニョンのみずみずしさといったら、これまでと比較にならないほど!一期一会でしかいただくことができないジビエの醍醐味ですね。
2014.11再訪
3周年のお祝いのついでに伺いました。
ジビエは前菜で幻の鳥。赤身のお肉はコクがあり、一番うまかったかも。
メインは熊の煮込み。コラーゲンがトロっとろでうまかった。
2014.11再訪
ジビエはウリ坊の赤ワイン煮に国産のトリュフをかけていただきました!味はともかく流通しない国産トリュフを頂く貴重な機会ありがとうございます!人脈は大事ですね!
2014.10再訪
雷鳥をいただきました。雷鳥独特の嫌なくさみは上手く消され、美味しくいただきました。モモの部分がにはちゃんとグルース臭も残っており、グルースファンでもおいしくいただけるのではないかと!
2014ジビエ始めました。まずは北海道のコルヴェールから(^O^)
2014.8 メスの蝦夷鹿の子鹿ちゃんをいろんな形でいただきました(●´ڡ`●)
やっぱり夏の鹿はうまい♪
2014.7イノシシをおいしくいただきました♥️
鹿はフィレからロニョンまでおいしくいただきました´д` ;♥️
ベキャス入荷の連絡があり、早速訪問!
好き嫌い分かれると思いますが、やはり別格です!
中村さん、田村さんいつもありがとうございます!
熊3歳(*^◯^*)
泡からスタート♡ 暑くないけど(笑)
前菜♡ ウシエビのソテー アーモンドのムース♡
夏鹿とフォアグラのカイエットロースト♡
デセール♡
久しぶりのマノワ。泡から♥
北海道産帆立貝のロースト 帆立と昆布のジュとレモングラスの泡♥
仔羊のショートロイン♥
モンブランと栗のアイス♥
ローマ(エスプレッソ)♥
伊豆天城山の日本鹿のテリーヌ♥
カイノミのロースト食べてダイエット♥
キャラメルムース、プラリネの入ったクッキーシュー♥
〆はやっぱりローマ(エスプレッソ)♥
久しぶりのマノワで表面張力泡カンパーイ´д`
ホワイトアスパラとホタテのマリネ´д`
ヒグマの左足の赤ワイン煮´д`
ヴァローナチョコのフォンダンショコラ´д`
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Kohpm
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鮨 日本橋 鰤門(三越前、新日本橋、日本橋 / 寿司)
| 店名 |
レストラン マノワ(Restaurant MANOIR)
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、レストラン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4459 |
| 予約可否 |
完全予約制 当予約のキャンセル・変更の場合以下のキャンセル料を頂戴します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「広尾」駅より徒歩8分 広尾駅から591m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
¥20,000~¥29,999 |
| 予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥10,000~¥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay) 電子マネー不可 QRコード決済可 (WeChat Pay) |
| 領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T1011001070807 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%,インボイス制度に対応しております |
| 席数 |
14席 (カウンター4席) |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 (20人以下可) |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり(英語) |
| お子様連れ |
子供可 お子様のご利用につきましては、大人のお客様と同じコースを召し上がることのできる12歳以上のお子様に限らせていただいております。何卒ご了承くださいませ。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
https://manoir-restaurant.jp/ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月15日 |
| 電話番号 |
03-6432-5015 |
| 備考 |
◯お誕生日や大切な記念日のお客様にメッセージプレートを無料でご用意しております。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
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毎年楽しみにしているマノワのジビエ!今年も存分に楽しめました。
ペルドロールージュ、蝦夷雷鳥、雷鳥の3連続は圧巻!
中村さん、林さん滋味深いお料理ありがとうございました。
評価基準
★★★★月1で行きたいお店
★★★★季節ごとに行きたいお店
★★★まあまあかなってお店
★うーんって感じのお店
★ありえないお店
以上いろいろと好き勝手書いてきましたが、お店も自分の味覚も現状維持のはずもなく、、、
こちらのお店が自分の嗜好にあうのか合わないのか、、、
それともこちらのお店がこれから先も進化し、より馴染むお店なのか、、、
それとも、自分の味覚が進化し、お店のレベルまで追いついて行くのか、、、
今日の結果がさらに変わって行く可能性も含め、移り変わって行くすがたを見ていきたいと感じております。