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香港三つ星のすし志魂から日本橋人形町へ
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ウニ王子
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店舗基本情報
| 店名 |
人形町 すし 風月
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 OMAKASEからのみ予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ人形町駅A5出口から徒步3分 人形町駅から76m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨させていただいております |
| ホームページ |
https://ningyocho-sushi-kaki.com |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2025年11月2日 |
| 備考 |
香水、オーデコロン等を着けてのご来店はご遠慮ください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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人形町駅より徒歩2分。
中央区日本橋人形町2-5-1にあります「人形町 すし 風月」さんへ訪問です。
人形町すし風月さんは2025年11月開業。
店主柿沼利治氏は銀座の名店「鮨よしたけ」で修行を積み香港の「すし志魂（Sushi Shikon by Yoshitake）」で料理長を経験。
2014年から2025年まで11年連続でミシュラン三つ星を獲得した名店ご出身で、帰国して日本橋人形町に開業。
店内はストレートカウンター8席のみで、おまかせコースは訪問時でおまかせコース39,600円（税込、サ別）です。
摘みでは熊本の白甘鯛が特に印象的で、大根鬼おろしを甘鯛の出汁で炊き上げ薬味との一体感が良好！
舎利はお米の甘さと程よい酸味に若干粘気ある仕上げで、タネとの一体感も良好で割と全体的に繊細で優しい握りの印象で、マグロがもちろん美味しいですが、氷見の鰤に関しては熟成して燻製した上品な香りと旨みが良かったです。
名店出身の江戸前伝統をしっかり引き継いだ正統派なお店です。
また機会がありましたら訪問します。
ご馳走様でした！
【おまかせコース39,600円（税込、サ別）】
️香箱蟹 京都
️松川鰈昆布締め 北海道
️蛸柔らか煮 北海道
️白子ポン酢 北海道
️蒸し鮑 山口県萩
️肝ソースリゾット
️白甘鯛 熊本県
イカ
金目鯛
鰤 氷見
中トロ 青森県八戸
大トロ 青森県八戸
小肌
馬糞雲丹 北海道昆布森
車海老
穴子
鮪手巻き
️味噌汁
️玉子
（追加）
カレイ
赤身
赤貝
干瓢巻き