芝浦牛にこみとホッピーと : 美味ぇ津゛

今や大人気で予約困難店になったが、
年内に牛煮込みを食べておきたく久々の訪問。

ルールがアップデートされていて、
2週間前から予約可能だが昼間の時間帯電話がベスト、
18:00～18:300入店のみ受け付け。
お酒も一人3杯以上注文必須、煮込みは取り置きスタイルの説明にて全て合意で。

昔はフラッと覗いて空いていれば入れた時代が懐かしいな。

ホッピーを飲みながら、煮込み以外の注文でメニューを眺め、
お通しの量が多いのを知っているので少なめにして、
2人でシェアしながら食べた料理は以下

〇芝浦牛にこみ
〇しろ串焼き
〇レバー串焼き
〇アボカドのりマヨ
〇ポテトサラダ

お通しは3品だがお皿で提供スタイルに変わった様子。
煮込みの出汁で作った玉子焼きは濃厚で大好きな逸品。

牛にこみは、しろ、ほほにく、はちのす、すじの構成で、シロから食べる指示あり。
トロトロな煮込みでどれも美味しい逸品だが、昔ほどの感動は正直薄れたな。

ポテトサラダは高く盛り付けた野菜多めタイプ
アボカドのりマヨは自宅でもやってみたい、いいつまみで。
レバー串よりしろが大きくカリッとした焼き具合で好み。

スタッフも増えて3人体制なので提供スピードも早くていい感じ。
コの字で音楽もいい感じで、1人3杯以上は当然クリアーで。

何だかんだ好きな雰囲気で煮込みも好みなので、定期的に訪問したい一軒。

自分の中ではかなり好きな串煮込みなので、定期訪問しているお店。

この手の酒場はフラっと入って、サッと食べて帰りたいが、
最近は飛込みで入れることは無いので予約が必須。

2週間後までの予約で当日開店の18：00〜18：30入店までしか受け付けないのと、
予約電話は営業時間外では無いと電話に出ないので、
計画的ではないと難しい。

一巡目が終了する頃に飛込みで入れることは多いが、
名物の煮込みはほぼ無いと思ったほうがいい。

でも煮込み以外のシロなど焼き物も新橋でダントツに美味いと思うので、
煮込みが無くても十分美味い物にありつける。

店内はコの字のカウンターで、ほっこり接客でBGMがジャズなのもいい。

お通しは定番の玉子焼き以外は毎回違うが、
お通しだけでも十分呑める。
玉子焼きは煮込みの出汁で作っているそうで抜群に美味い。

あれば絶対頼むべきは「牛煮込み」
4本セットでトロトロに煮込まれたシロは特に絶品。
この濃厚煮込みにはホッピーが欠かせない。

焼きトンもトップクラスな美味さで、
シロのカリっふぁ〜の絶妙な食感は、シロで有名な下町モツ焼き屋よりも美味いと思う。

肉なんこつも、注文が入ってから丁寧に巻いて焼くので時間が掛かるが、
これまた美味いので必ず最後に食べている逸品。

煮込み、もつ焼きだけでなく、
お通し、ぬか漬けとサイドメニューのレベルも全部高いのも珍しいので、今後も通い続けそうだ。

新橋で牛串煮込みが食べたくなったらおススメな一軒。

店名がユニークな新橋の居酒屋。

大きな暖簾が掛かった扉を引くと、この字のカウンターはいつも満席。
ほっこりご夫婦が歓迎してくれるが、たまたに気づかれない時があるのも切ない。

店内は入り口からは似合わず、JAZZのBGMがいい。
そして典型的なこの字のカウンターが印象的。
ビルの中にあるのでレトロ感は無いが、キッチン広めのカウンターはこれこれって感じ。

金宮がウリなので、お酒はやはりホッピーにて。

此方はお通しが日替わり豪華3種。
これだけで十分飲めるレベルで、特に玉子焼きが美味い。
煮込みの出汁を使っているそう。玉子だけお代わりをお願いしたら、
お通しの人数分なので、終了間際で余らないとお代わりはできないらしい。

煮込みはシロ、スジハチノス、和牛ホホ肉の4本セットで750円。
真っ黒になるくらいどれもしっかり煮込まれていて、特にホホ肉がいい。
濃厚味噌で甘ったるいので、一人で4本はちょっと飽きる時もあり、
当初は早いうちに頼んでいたが、最近は後半の〆で食べることも多い。

やきとんは1本180円と高級価格帯。
ハチノスが毎度品切れの為、上シロとレバーを頼んだが上シロが特に良かった。

焼き台はガスで弱火にしている為かコロコロ回しすぎじゃないかなと思ったが、
丁寧な愛情が伝わっているのか、
上シロはカリッふわぁ~の好みの焼き加減になって美味い。
タレとの相性もよく、シロ好きにとってはトップクラスに感じた。

一人一本限定の肉ナンコツは所謂つくね。手作りなので時間がかかるが絶品だった。
牛ハラミのあぶりは880円で高級だが、量も多くてシェアして食べるには十分。


老舗なこの字カウンターではないが、
新橋でほっこり串煮込みと上シロを食べたくなったらオススメな一軒。