メニュー・プラン : 個室居酒屋 吟楽 有楽町駅前店

山形県村山市の高木酒造が醸す「十四代」シリーズの中でも、最も入手困難な一本として知られる定番酒です。正式名称は「本丸 秘伝玉返し」。十四代の理念である“芳醇旨口”を体現し、雑味のない透明感と、口中に広がる柔らかな米の甘みが特徴です。

一般的な本醸造酒とは一線を画す高いクオリティを誇り、しなやかな旨みと後味のキレを両立。冷やしても常温でも、またぬる燗でも楽しめる懐の深さを備えています。流通量が極めて少なく、特約店でさえ入荷が限られるため「幻の本丸」と呼ばれることもしばしば。十四代シリーズを代表する一本として、愛好家の間で長く支持されています。

大人気の四割五分シリーズより
「秋田酒こまち」verが待望の入荷でございます！！
青森県は「田酒」「喜久泉」を醸す
西田酒造店様より季節限定の1本！！
「田酒　純米大吟醸四割五分　秋田酒こまち」
秋田県の酒造好適米「秋田酒こまち」を
45％まで磨き上げた純米大吟醸！



田酒ブランドでは「秋田酒こまち」
を使用したお酒が3アイテムあるんです(^^)/



精米歩合50％の純米吟醸
今回発売の45％純米大吟醸、
そして、40％の純米大吟醸となります！



どのアイテムにも共通するのが
「柔らかで優しさのある旨み」を楽しめること！！

今回の45％は
50％精米のしっかりとした旨みと
40％精米のきれいさを兼ね備えた理想的な1本★



青リンゴや洋ナシを想わせる爽やかなアロマ！

フレッシュ感に溢れ、
ミネラリーでエレガントな酒質と
キラキラした密度の高い旨み、甘みの広がりを
きれいな酸がバランスを取る1本！
柔らかな米の旨み、甘みをしっかり表現しながらも
キレの良さも兼ね備える圧倒的なバランス感覚は素晴らしいの一言！！

「而今」というお酒の特徴は、とにかくバランスがいい。

その而今の中でも「特別純米火入れ」は現代日本酒の定番の味わいを完璧に造り上げているといっても過言ではありません！

キラキラした旨味に飲みたいという欲を引き出す素敵な香り、それが一つにまとまりシャープに流れる。　どんどん盃が進む→お替りを飲みたくなる。」

火入れ酒は麹米に「山田錦」を使用。而今の最大の特徴である「キラキラした旨味」に山田錦の「キリッとしてシャープに流れる」

定番の而今＝現代日本酒の定番　その味を見事に造り上げた！

アルコール度数　16度

酒米違いでリリースしている｢醇道一途｣シリーズ。何があろうと今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい。と社長兼杜氏の澄川宜史氏が、初めて教えを請うた、灘の銘杜氏の米田杜氏に頂いた言葉が｢醇道一途｣です。醇道一途は澄川酒造場の中でも日本酒の美味しさ、お米による香りや味わいの違いを伝えることができる商品の１つです。愛山の特徴でもある甘く芳醇で味わい深さに加え、生酒特有の爽やかさが加わった、穏やかな春のこの時期にふさわしいお酒に仕上がっています。

福井生まれの酒米「さかほまれ」を使用した、冬の「黒龍」。
ラベルは福井の厳冬をイメージし、絞り染めで表現。
マスカットのような爽やかな甘みに、ほんのりと柑橘系のニュアンスの香り。
すっきりとした甘みと少しの酸味が、果実のように瑞々しく口の中で広がります

赤武酒造の限定品「赤武　(あかぶ)」の新酒しぼりたて生。
今後、岩手県を代表する純米酒になるであろう注目蔵です。

香りと味わいと清涼感を重視した酒質設計。
酒造りの申し子　六代目蔵元・古館　龍之介を中心に若き蔵人一丸となり丁寧に仕込みました。

海鮮料理や和食などソフトな食事にワイングラスでゆっくり召し上がれるように綺麗に仕上げました。

食事との会話の合間に自然とグラスが空いてしまう。そんなお酒です。

爽やかな香り、うま味とミネラル感のあるコクがありバランスの良い心地良い酸が後キレを良くしてくれています。

Ohmineの代表的定番酒「3粒 山田錦」は日本酒好きでなくともハマるお酒です。マスカットのような甘酸っぱさの中に、優しい山田錦の風味が感じられるジューシーな味わい。 Ohmineのこだわり「14度原酒」は加水調整なしでもしっかりした旨みで、スイスイいける飲みやすさです。

アルコール発酵中に失われる各種旨味成分を独自の技術で最大抽出し、日本酒好きの玄人をもうならせる、力強い米の旨味・甘味・酸味の究極バランスに仕上がっています。 山田錦50％精米と、純米大吟醸クラスの上質の香りとしっかり抽出された旨味は食事にしっかり寄り添います。

新しく誕生した京都酵母「京の恋」使用。
仕込み米は京都産酒造好適米「祝」、オール京都の純米酒です。
自由に、縛りを解いて、この酵母に一番合う酒造りを行いました。四段仕込み・原酒ならではのしっかりとした米の旨みや甘みのボディー感、長期超低温醗酵が生んだ澄んだ香り、清涼感が良く調和しています。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
※京都市産業技術研究所と共同開発した新しい純米酒です。

「清水清三郎商店」の看板商品「作」の純米酒には、いくつかバリエーションがあります。

中でも「穂乃智」は米の美味しさをストレートに表現することをテーマに造られた純米酒。


とにかく美味しい。誰が飲んでも飲みやすい。
それでいて米の発酵だけで生まれた自然な味わいを持つ！


お酒を飲む人すべてに飲んでもらってOKサインが出る優等生タイプの純米酒です。


美味しい純米酒を造る。それはとても難しいこと。
米だけで造るがゆえの米の性質に左右されます。


かつて純米酒が次々と現れてきた時代には、米の味が出すぎて野性味があふれていたり、味にまとまりが無く雑っぽかったり。純米酒の事を野武士の風格などと表現された時代もありました。今でも純米酒には個体差が多い。それが純米酒をのむ楽しみでも有るのですが。


そんないろんな純米酒を経験してきた店主が、いま穂乃智を飲み感じたこと。
それは純米酒としてとても美しく、一つの完成形の域に到達していること。


みずみずしく、それでいて肉付きがよく、それでいてキレイで切れが良くて後味が良い。
重さ当然なく、そして何よりも米の発酵のみで生まれてきた自然な美味しさがイイ。

吾有事の入門編が純米吟醸 13であるとするなら、この特別純米は吾有事の目指す味わいを 具現化したスタンダート言えるお酒です。

昨今の日本酒界で一つのトレンドになりつつある多酸系のお酒になります。

最近のお酒の中には吟醸のようなフルーティな純米酒もありますが、 それらと比べれば香りは純米らしくおだやかなものです。

酸度は1.6と高めの数値となっており、純米酒なので重くどっしりとした味を想像してしまいますが、 そんなことはありません。

程よい酸と甘み、そして旨味が楽しめるお酒です。

完熟したパイナップルやマスクメロンの様に、非常に華やかな香りを生む高知酵母CEL-24で仕込んだ日本酒。程良い甘さを残しつつ華やかに醸しました。充実した甘味がふくらみながら爽やかな酸味も効いており、甘酸っぱくフレッシュ。含み香も余韻も華やか。この味わいを存分にいかすべく、あえて火入れはせず、通年生原酒で販売されるお酒です。一口飲んだら忘れられないインパクト大の味わいをお楽しみください。

花陽浴　おりがらみはやはりスペシャル感がある酒で・・。
スッと鼻孔をくするぐるような透明感がある香りに、薄にごりが思いもかけないキュートな味幅を付ける。
口の中に入れてもずっとこのままでいたい、飲み込んでしまいたく無い！そう思わせる幸せの液体です。
使用米　雄町　精米歩合　55%　　アルコール度数16度　埼玉県羽生市　南陽醸造

『昨年より花邑のラインナップに加わった出羽燦々。
花邑と山形の酒造好適米との必然的な出逢い。
蔵人一丸、「両関 ONE TEAM」。
花邑イズムを惜しげもなく注ぎ込み、大事に育て上げた花邑出羽燦々。
フラッグシップの雄町が持つ流麗、且つ艶やかさを継承し、
陸羽田のスマートな美しさも併せ持つ花邑の才色兼備。搾りたて。
この期間限定の出羽燦々生酒バージョンを是非ともご堪能ください。』