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この道40年の大将が握る美しいお鮨 煮穴子の握りは是非味わって欲しい他には無い逸品です！
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akko.ci
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akko.ciさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 鮨 しょう介
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-3913 |
| 予約可否 |
予約可 ■ご予約時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線：銀座一丁目駅（Y19出口） 徒歩1分/JR山手線、京浜東北線：有楽町駅 徒歩5分 銀座一丁目駅から60m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
| サービス料・ チャージ |
10％を頂戴致します。ご了承ください。 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター10席/個室3部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） ※個室3部屋ご予約に限る |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
喫煙の為の離席はご遠慮くださいませ |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキングをご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
※12歳以下のお子様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| オープン日 |
2025年7月1日 |
| 電話番号 |
03-6263-2450 |
| 初投稿者 |
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いつのまにか三州屋銀座一丁目店の跡地に綺麗なビルが建っており、こちら2階にオープンしたばかりの『銀座 鮨 しょう介』さんに行ってきました！
銀座や六本木の名店で江戸前寿司を究めてきた熟練の職人技が光る極上のお鮨がいただけるとの事
ちょうど海外旅行帰りで和食を求めていたのでとても楽しみにしていました！
エレベーター降りるとすぐ、お出迎えいただき、まだ新しいお店の香りが漂う長い廊下を通りカウンター席へ
白木のカウンターが美しい！
店内も清潔でキラキラしています
メニューはおまかせコース 18600円のみ
美しい器に盛られたおつまみ達が次々に出てきます！
暑かったので乾杯はすだちサワー
おつまみも猛暑日に相応しく冷たくさっぱりした品
・もずく酢とじゅんさい
この夏初じゅんさいでした！
生姜が効いていて良き
・湯葉の毛蟹餡かけ
大好物の毛蟹！！甘みが強く湯葉にベストマッチ
そして驚きの
・パッションフルーツと枝豆の白和え
鮨屋さんでパッションフルーツをいただいたのは初めてです。パッションフルーツの酸味や甘みに枝豆の白和えが絶妙なバランス。「夏」ならではの演出にびっくり！
・タコと万願寺とうがらし、茄子のやわらか煮
タコは柔らかくふわふわ
お茄子もトロトロ
聞いたらやはりタコは明石だそう
・クエのたたき
流石の高級魚！甘みも感じられる
厚切りなのも良い
薬味たっぷりのポン酢でいただきました
・平貝の海苔巻き
手渡しでいただきました！
パリッとした海苔が美味しいのはもちろんのこと
ほのかに感じる辛味と痺れの秘密は山椒の効いた七味唐辛子、うーん香りがたまらない
・帆立の茶碗蒸し
ここで茶碗蒸しかぁ！！
訪店してすぐだと決して嬉しくないが
クールダウンした絶妙なタイミングで提供された熱々の茶碗蒸し 流石です。
器も可愛い
・太刀魚 淡路産玉葱のソース
玉葱のソースと言われ甘いものを想像したが
甘くなくスッキリ、シャキシャキソースがとても合います。太刀魚も脂がのっていて最高に美味しい
・蒸し鮑
肝ソースとシャリ、山葵添え
贅沢の極み 美味しくないはずがない
こちらの器が特に素敵でした！
おつまみはこれで終了
もちろんサワーの後は日本酒に移行
相方が飲めなかったので半合づつ
シャンパングラスで
お気遣いありがとうございました
結構お腹いっぱいでお鮨大丈夫かなと思いましたが
案ずるなかれ、美味しくてペロリでした！
そしてとにかくお鮨が食べやすい工夫されていて感動！！シャリの大きさとのバランスも絶妙です。
・まぐろ赤身
大判のものが2重になっていてびっくり。
初めていただく技法？でしたがとにかく食べやすい
お鮨はどれも美味しかったですが、
下記のものが印象的でした
・鯖
〆ていない鯖でした
・アブライワシ
名前の通りかなり脂が乗っていた
・車海老
弾力がすごい、見た目も美しい
白板昆布がのっているものは初めてでした
・さんま
今年初の秋刀魚でした！
・大トロ
蛇腹 丁寧な下処理のお陰で見た目も味も最高級
脂だけでなく繊維も感じられ美味
・穴子海苔巻き
奈良漬が隠れていてこれが合う！酒泥棒の逸品
そして〆の
・いくら小丼
・あおさ汁
・卵焼き
ふわふわで甘め
大満足のコースでした
銀座でこのお値段なら破格ではないでしょうか
飲み物は少し高めの設定ですが、場所柄やむなし
すごい銘柄のシャンパンやワインもありました
常連さんがいらっしゃっていて大将とはあまりお話しできませんでしたが、強面の見た目とは裏腹にお話し好きで関西人らしいボケツッコミもお好きな？！気さくな方の様でした。
また季節を変えて伺いたいです
ごちそうさまでした。