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本日夜空席あり
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【銀座】楽しみにしていた上海蟹を贅沢に食べ尽くす
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Cちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
GINZA沁馥園
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-7661 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座6-5-17」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座・日比谷・丸の内線 銀座駅 … B3出口 徒1分 銀座駅から123m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、Alipay、WeChat Pay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010401069841 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
68席 （テーブル10席、個室5室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 60人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 完全個室（5室/2名～22名様用/扉・壁あり） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語、中国語簡体字）、複数言語対応スタッフ在籍（英語、中国語） |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様をお連れのお客様はお店にご相談ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年11月26日 |
| 電話番号 |
03-6264-5462 |
| 備考 |
※ドリンク御持込の際は、持込料が発生いたします。 |
| 初投稿者 |
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友人にお誘いいただき一年ぶりの上海蟹づくしの夜。
寒さが増しネオンが一層美しい銀座の
高級感ある中華料理店"沁馥園(シンフウエン)"へ。
新しめモダンなビルの7階に降り立つと 優雅な空間が広がりテンション上がります。緊張しつつ、美味しいお料理を口に運ぶ度に心は解れ、笑みが増えていきました♡
10月初旬から翌年1月下旬まで楽しめる上海蟹。
魅力的な内容の「上海蟹贅沢プラン」を満喫。
▫️前菜の盛り合せ 沁馥園スタイル
海老の酒粕蒸し、大山鶏の葱ソース、みる貝、とびことくらげ、ちしゃとうの胡麻和え、つぶ貝の6品。彩りや食感、素材の美味しさが活かされた味付けの前菜は乾杯のシャンパンと共に進みます。
▫️ スチーム上海蟹の紹興酒漬け(1/2杯)
さすがの沁馥園のスペシャリテでした。旨味たっぷりの蟹身に濃厚な味噌や卵、ふんわり香る紹興酒の深みが増した味わいに悶絶。
▫️吉切鮫尾びれ、鮑と上海蟹肉の上湯炒め
上品な味付けの柔らかな鮑と蟹肉、たっぷりのフカヒレは贅沢の極み。辛口の白と一緒に。
▫️大山鶏手羽の四川香り炒め
香辛料使いが絶妙な手羽の中には、優しい味わいの海老のすり身と枝豆がバランス良く仕込まれてます。
▫️ブラックタイガーの炒め バジル風味
ぷりぷりの海老、アスパラ、パプリカ、銀杏の爽やかなバジル炒め。先ほどのスパイシーな四川炒めから、今回の優しいバジル炒めと味変の流れが心地よく進みます。
▫️上海蟹姿蒸し(1杯)
テーブルにつき最初に見せていただいた子たちが美味しく変身。蒸し籠の蓋が開いた瞬間からニンマリ。キレイに整列する蟹肉や卵は蒸され、旨味がダイレクトに伝わり美味しい！のひと言に尽きます。
▫️本日の季節野菜の強火炒め
この日は、緑色がキレイで味の濃いシャキシャキの空芯菜。
▫️上海蟹味噌あんかけチャーハン
お腹が膨れてきたタイミングながら、蟹味噌の旨味溢れる餡かけチャーハンは、3、４口でペロッと美味しく完食。
▫️フルーツとデザートの盛り合せ
生姜茶で口がすっきりし、優しい杏仁豆腐やマンゴー餡のココナッツ団子、巨峰とメロンの程よいポーションが嬉しい盛り合せでした。
上海蟹を中心に、
伝統的な中国料理の技法を基に、現代的で洗練された銀座スタイルのお料理に舌鼓♡
接待や記念日の集まりにも重宝な個室もあるので今後のために覚えておこうと思います