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[月] 定休日 [火] 17:30 - 23:00 [水] 17:30 - 23:00 [木] 17:30 - 23:00 [金] 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 [土] 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 [日] 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 ■ 営業時間 Lunch. (最終入店13:00) Dinner (最終入店20:30) ■ 定休日月曜日終日、火〜金ランチお店情報を見る

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銀座駅C9出口徒歩4分銀座一丁目駅3番出口徒歩30秒有楽町駅徒歩２分日比谷駅徒歩9分京橋駅徒歩5分東京駅京葉線2番出口徒歩5分お店の地図を見る

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あんま食べない感じの組み合わせとか料理で新鮮だけど、こういう高級に寄せてるやつより、普通にテキーラ一気とかタコスとか、陽気なミュージシャンが歌ってる、なんかそういう、ザ、な方がイメージだし、個人的には好きw 高級コースで食べるなら別のジャンル選ぶかも。あくまで個人的には！美味しいけど！ #ミシュラン2024 Selected #メキシカンでは日本初 #食べログ 3.57 #自分... お店の口コミを見る

ETHICA (銀座一丁目/イノベーティブ)

**2025**年3月
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**2025**年4月
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公式

伝統メキシカン×自然派ワインxエシカル

ETHICA

（エシカ）

3.59
口コミ 280 人
保存 23469 人

最寄り駅：

銀座一丁目駅

[ 東京 ]

ジャンル：

イノベーティブ

メキシコ料理

スペイン料理

予算：: ￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999

定休日：: 月曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

求人情報

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座席
メニュー・コース
1. コース(5)
2. 料理(0)
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口コミ280
1. 口コミ(280)
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地図
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メキシカンで日本初・唯一のミシュラン【伝統×エシカル】が織りなすフルコース

＜ミシュラン 2024 2025 2年連続＞

【伝統メキシカン】ここでしか味わえない郷土料理の体験
東京に溢れるファーストフード系とは一線を画し
古代文明からの伝統技法と最先端食材を融合し
モダンな盛付けで昇華させたフルコース

【エシカル】とは「倫理的に正しい」という志
ジビエや契約農家の野菜などを使用し
廃材を加工したとは思えない上質な空間を演出

【自然派ワイン】はソムリエが厳選
希少価値の高い自然派ワインのペア...リング

お店のこだわり

料理人

古代とモダンの融合。本場メキシコで研鑽を積んだシェフ中島

料理

目にも鮮やかな【伝統メキシカン】薬膳の力で内面からも美しく

ドリンク

【ソムリエ厳選】ナチュラルワインからノンアルコールまで

サービス

【誕生日/接待】ゆったり寛げる大人の空間で特別なサプライズを

コース

人気No.1

【ディナー】ETHICA Collection10品

ETHICAの神髄。様々な伝統技法をこらし、最先端の食材を用いて表現したシグニチャーコース。テクス・メクス（＝メキシコ風アメリカ料理）等とは一線を画す新たな世界観を是非、ご堪能ください。【原則ネット予約のみ】毎月1日に翌月分の予約が可能となります。高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。

コース詳細

14,800円 (税込)

人数: 1～6名様

【ディナー】誕生日・記念日コース (メッセージプレート付き)11品

誕生日や記念日など、特別なお連れ様へメッセージプレートでサプライズ。 ETHICAの神髄。様々な伝統技法をこらし、最先端の食材を用いて表現したシグニチャーコース。テクス・メクス（＝メキシコ風アメリカ料理）等とは一線を画す新たな世界観を是非、ご堪能ください。【原則ネット予約のみ】毎月1日に翌月分の予約が可能となります。高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。

コース詳細

~~16,450円~~15,200円 (税込)

人数: 1～6名様

【ディナー】ショートコース7品

お時間に限りのあるお客様にも安心してお愉しみいただけるショートコース。お客様の健康に配慮し、味付けは濃くならないように心掛け、統計的に残すことの無い腹八分目を目指した「気軽に楽しめるコース」。デザートは当日の追加注文も可能です。＊ヴィーガン対応不可。ETHICAコースのみヴィーガン対応しております。【原則ネット予約のみ】毎月1日に翌月分の予約が可能となります。高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。

コース詳細

9,800円 (税込)

人数: 1～6名様

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yokoMAMA Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,805件フォロワー 6,669人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

ミシュラン店より美味しいと思ったレストランパーフェクトな調和がすごい

いろいろなお店に行ってるけれどこれはめためた美味しかったミシュラン店より美味しいと思ったレストランパーフェクトな調和がすごいコース料理に合うワインのペアリングも私が行ったレストランの中でNo1だと思います最初のワインとお料理ドメーヌサンヴァンサンブリュットメキシコの1200mの高地でフランス人のワイナリーのグリュエが作るスパークリン... 詳細を見る

473？

2022/09 訪問

1回
とてちんしゃん

口コミ 102件フォロワー 215人

ピックアップ！口コミ

Coco Mexico！　　銀座　ETHICA

26,840円/人　(コースにペアリング) 甘いけどこういうのは好きと君は言って、ピンクのソースのかかった唐辛子の詰め物を頬張った。肉や果物、ナッツとスパイス、旧大陸と新大陸の食材と調理法が混ざりあったその伝統料理は、パセリの緑、カッテージチーズの白、ザクロの赤で飾られて、夜をいっそうメキシコ... 詳細を見る

24？

2024/11 訪問

1回
myumini

口コミ 742件フォロワー 177人

あんま食べない感じの組み合わせとか料理で新鮮だけど、こういう高級に寄せてるやつより、普通にテキーラ一気とかタコスとか、陽気なミュージシャンが歌ってる、なんかそういう、ザ、な方がイメ... 詳細を見る

13？

2024/12 訪問

1回

口コミをもっと見る（280人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ETHICA（エシカ）
ジャンル	イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理
予約・お問い合わせ	03-6228-7313
予約可否	完全予約制フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。
住所	東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅C9出口　徒歩4分銀座一丁目駅3番出口　徒歩30秒有楽町駅　徒歩２分日比谷駅　徒歩9分京橋駅　徒歩5分東京駅京葉線2番出口　徒歩5分銀座一丁目駅から145m
営業時間	火・水・木 17:30 - 23:00 金・土・日 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 月定休日 ■ 営業時間 Lunch. (最終入店13:00) Dinner (最終入店20:30) ■ 定休日月曜日終日、火〜金ランチ
予算	￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（テーブル 5卓）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	ご同伴のお子様は、中学生（満13歳）以上のみ承ります。
ドレスコード	スマートカジュアル(タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですのでどうぞお気軽にご利用ください)
ホームページ	https://www.ethicatokyo.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ethica.ginza/
オープン日	2022年8月25日
備考	①【原則ネット予約のみ】毎月1日に翌月分の予約が可能となります。高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。(電話対応時間14:30-16:30) ②エシカルな観点（フードロス削減）より、ご予約いただいた人数分のみ食材を調達しておりますので、キャンセル料を頂戴しております。何卒ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 ③キャッシュレス決済のみ ④ご予約時間より30分経過した場合、当日キャンセルとさせていただきます。遅れる場合は店舗までご連絡ください。 ⑤7名様以上のご予約の場合は[email protected]までご連絡下さい。
初投稿者	Sally___（0）

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このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム

環境や社会への取り組み

フードロスの削減

完全予約制のコース料理により、必要な食材のみ事前に仕込み、フードロスのゼロを目指しております。また、統計的にお客様が残されない量に調整しております。

サステナブル食材の活用

生態系に配慮したASC/MSC認定の魚、ジビエ、ソイミート、放牧鶏、数百メートル先の京橋産アーバンファームのハーブなどを主に使用しております。

ヴィーガンメニューの提供

当店のシグニチャーコースであるETHICAコースはそのままヴィーガン食材にご変更可能です。（※カジュアルコースはヴィーガン対応不可）

地域への貢献活動

温室効果ガスの削減に取り組むべく、お店から数百メートル先で育てた京橋産のアーバンファームのハーブを用いています。地域経済のへの貢献だけでなく、徒歩配達によって輸送時のCO2をゼロに削減できました。

環境保護への取り組み

内装には廃材を用いております。また、エシカル食材を主に用いております。

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

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お店のキーワード

自然派ワイン
テキーラ
昼飲み
ナチュラルワイン
ペアリング

ネット予約

料理人古代とモダンの融合。本場メキシコで研鑽を積んだシェフ中島

メキシカンに心惹かれ現地で修行を積んだシェフ、中島哲男。作るのは、良く見かけるTEXMEX（メキシコ風アメリカン）ではなく、伝統のメキシコ料理。日本のエシカルな食材を用いた盛り付けにはフレンチの技法も。日本人には馴染みの薄い「メキシカン」を、モダンなアプローチを加え分かりやすく表現。最先端でありながら、メキシコの古き良き伝統も感じられるコース。メキシコに思いを馳せられるような料理を心がけています

料理目にも鮮やかな【伝統メキシカン】薬膳の力で内面からも美しく

メキシコ人の魂とも言われるトウモロコシ。当店で使用するのは無農薬のメキシコ産や、原種を守り地産地消も叶える北海道産の八列コーン。それぞれ栄養価の高い乾燥状態で仕入れます。トルティーヤは風味を引き立たせるため、作り置きせず挽きたて、焼きたてをご用意。また、コース一品目の｢地球｣は彩り豊かで、味だけでなく目でも楽しめる逸品。薬膳モレやスーパーフードを使用したメキシコ料理で内面から美しさを引き出します。

ドリンク【ソムリエ厳選】ナチュラルワインからノンアルコールまで

ソムリエが厳選する国産のナチュラルワインから季節を感じるビール、カクテルまで多彩に取り揃え。メキシカンと相性抜群のテキーラやメスカル。料理に合わせたペアリングもおすすめ。お酒が苦手な方にも楽しんでいただけるよう、ノンアルコールのペアリングも。

サービス【誕生日/接待】ゆったり寛げる大人の空間で特別なサプライズを

銀座一丁目駅・銀座駅からも近い好立地にありながら、落ち着きある大人の隠れ家のような店内。内装にもエシカルを取り入れ、テーブルや壁は全て廃材の木材を再利用。洗練された非日常の雰囲気ながら、温もりも感じられる空間に。ゆったりと寛げる店内は誕生日や記念日、会食にも。エシカルな潜在意識を作り、メッセージプレートと共に演出。大切な人を連れて行きたくなるような空間で、ワンランク上のひと時をお過ごしください。

ETHICA（エシカ） - 銀座一丁目（イノベーティブ）