Name: 銀座嘉禅
Address: 銀座6-3-11 西銀座ビル 2F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 050-3138-5851
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.75

この口コミは、さくもぐさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さくもぐ口コミ690件フォロワー1,989人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2025/10訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

美しく繊細な中華をふるさと納税で楽しむ

味、お値段、接客、設え、立地…全てにおいてバランスが良い広東料理【銀座嘉禅】。
ふるさと納税で初めての利用でしたが、お気に入り中華のひとつとなりました。

案内されたのは、広々とした完全個室。
上質な設えで照明も程よく、居心地の良い空間です。

今回いただいたお料理は、ふるさと納税の「別海町海鮮コース」。

■XO醬、飴炊きピーカンナッツ
干し海老と干し貝柱を使ったXO醤はお料理に加えると旨みがグッと上がります。
ピーカンナッツは飴炊きにされており、軽さと甘みがクセになります。

■三種海鮮のタルタル仕立て香港黒酢と野菜のソース
海老、帆立、くらげのタルタルに人参と黒酢ソース。
くらげの強めのコリコリ感が楽しく、海鮮の甘みと黒酢の清涼感のバランスが素晴らしいです。
パクチーのニュアンスもあります。

■北寄貝の湯引き香港ブラックビーンソース
たまり醤油とナンプラー、ブラックビーンのソースに、上にネギ生姜が載っています。
北寄貝は大ぶりで温かく、やわらか。
生姜が効いていて、ブラックビーンは塩気と旨みをプラスさせてくれます。

■嘉禅名物焼きたて北京ダック
もちもちの生地に、パリッとした甘辛い皮。しっかりめの味付けですが上品さもあります。
カリカリの食感も楽しいです。

■お口直しのグラニテ長野パープルとジャスミン茶
北京ダックはやや脂が強いので、このタイミングでのお口直しは嬉しいです。
グラニテは優しい甘さでスッキリ。ジャスミンもふわっと香ります。

■極上ふかひれ（ハンマーヘッドシャーク）の煮込みタラバ蟹ソース
通常醤油やオイスターソースを使用しますが、こちらは冬瓜も入って海鮮の味を引き立てる上品な餡。
ふかひれは繊維が太く食べ応えがあります。
黄韮とパクチーを加えても良いですが、餡の味がぼやけるのでそのままの方が好みでした。

■香港海鮮市場スタイル天然大海老のガーリックスパイス炒め
海老は大きくプリプリ。軽く揚がっています。
かなりスパイシーなので、途中で絞ったライムの清涼感がよく合います。

■山梨信玄鶏のあっさり白湯ヌードル
麺は香港の細麺で、独特の硬めの食感が良いです。
白湯は濃厚ですが、生姜の香りと柚子の皮であっさり感が強調されています。
トマトの穏やかな酸味もよく合います。

■イベリコ豚の叉焼入りの葉ちまきご飯
笹の葉を開けると熱々のちまきが。
もちもちとした食感と叉焼の存在感がとても美味しいです。

■桃の樹液のコラーゲン入り杏仁スープ
蓮の実、くこの実がゴロッと入っています。
さまざまな食感が楽しく、杏仁の香りも豊かです。

■ピスタチオとカスタードのお団子
やわらかなお団子に、甘さが極々控えめのカスタード。
中華だと甘さが強いお団子ばかりですが、これは甘さがギリギリまで抑えられており、最後でも美味しくいただけました。

■シェフ厳選の中國銘茶
烏龍茶にドライの桃と林檎を合わせているそうです。
ポットサービスでたっぷりいただけるのが嬉しいです。

お味は想像以上に美味しく、どれも上品な味付けで緩急もあり、バランスの良いコース。
フカヒレや海鮮の旨みを丁寧に引き出したスープは深みがあり、炒め物や蒸し料理には香りと温度の繊細なバランスを感じます。

今回はふるさと納税の「別海町海鮮コース」でしたが、通常のコースもいただいてみたくなりました。
接客も丁寧で説明もしっかりしてくださり、心地よいひとときを過ごすことができました。
予約が取りやすいのが驚いてしまうほど満足度の高いお店です。

▼Blog記事(全文)
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▼Instagram
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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座嘉禅（ギンザカゼン）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	中華料理、飲茶・点心、シーフード
予約・お問い合わせ	050-3138-5851
予約可否	予約可アレルギー等は事前に店舗までご確認ください。
住所	東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区銀座6-5-13」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄銀座駅B9,B6出口　徒歩3分 JR有楽町駅A7出口　　徒歩5分銀座駅から306m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3010501040904 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 5名様よりカウンターも個室として貸し切りでご利用頂けます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定） ※個室のみ喫煙スペース有り(電子タバコのみ) 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にパーキング多数有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語対応スタッフ在籍（英語、中国語）
お子様連れ	中学生以下のお客様はご遠慮頂いております。ランチ、ディナータイム共にドリンクは1人ワンオーダー制でお願いいたします。(中国茶を除く)
ドレスコード	スマートカジュアル ※男性のサンダル等はお控えください。 ※過度な香水はお控えください。
ホームページ	https://ginza-kazen.com/
オープン日	2022年5月9日
備考	瓶コーク提供店
初投稿者	アカアサカ49（2）