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050-5593-7905
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味噌のうまさ、奥深さを教えてあげたい！
お店からの返信
GINZA KUKI
2025/02/03
この度は当店にご来店いただき、貴重なご意見をいただきありがとうございます。
お二人に久しぶりにお会いできて、大変嬉しく、私たちもテンションが上がりました！
またお料理の詳細な感想を共有していただき、大変うれしく思います。
日本酒やワインの飲み放題もお楽しみ頂けたことも感謝申し上げます。
次回も特別な機会にお越しいただけるよう、さらなる向上に努めてまいります。東京にお越しの際にはぜひまたお立ち寄りください。次回お会いできる日を楽しみにしております！GINZA KUKI
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べっぴぃえんちゃん
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べっぴぃえんちゃんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
GINZA KUKI
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、鍋、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-7905 |
| 予約可否 |
予約可 お苦手食材、又はアレルギー等ございましたらお申し付けください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅A5、A3出口から徒歩3分 東銀座駅から193m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5010001191485 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
１０％のサービス料を頂戴いたします。個室チャージはございません。 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター6席、個室6席、テーブル8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人、立食時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 扉はありませんが、半分パテーションで仕切られている半個室テーブル席もご用意しています。 8名様まで可能ですので、ご家族やお仲間様との会食や宴会にご利用ください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 1分の場所に銀座シックスの駐車場があります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ヴィーガンメニューあり、ベジタリアンメニューあり、グルテンフリーメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語） |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月11日 |
| 電話番号 |
03-3572-5433 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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信州・下諏訪の「ひかり味噌」さんがやってらっしゃる和食のお店。味噌屋さんだけあって発酵と熟成はお手のもの。美味しい味噌や糀、もろみなどを使った料理が月替りで頂ける。
さて、今日は季節のコース「和」に飲み放題を付けてお願いした。そうそう『KUKI』さんは、味噌と同じ発酵仲間だからか（⁇）、日本酒、ワインなどお酒も美味しい。和食店ながらソムリエもいる。
今月のメニューは写真の通り。ただ、入荷の関係でお凌ぎの石鰈がマハタに替わったとのこと。
お料理は鱈のかぶら蒸しからスタート。やさしい蒸し物から始まるのって冬には嬉しい。蕪や白糀のほんのりした甘さに身体だけでなく心まで温まる。ほっこり。
お次は刺身。中トロにフグとホタテ。フグは大分の方が良いが、北の魚介であるホタテは（先程の鱈も）久々だし、美味しかった。甘い。
お椀は鴨と聖護院大根、それに葱。鴨は低温調理し、それを炭火で焼いたもの。柔らかく、そして香ばしい。葱は焼いたものと生と。焼いた葱の中はトロトロ。大根と二つの葱が鴨の味を引き立ててくれる。澄まし仕立てでお得意の味噌は使っていないがやっぱり美味しい。
マハタの昆布締めの握りを挟み、メインの鍋に。白糀と酒粕を合わせた出汁で尾崎牛を頂いた。一見、味噌や酒粕の出汁は甘そうで肉に合わないように思う。が、そんなことはない。コクと深みのある出汁。肉をしゃぶしゃぶし、芹や葱を巻き、美味しく頂いた。
鍋の後は酢の物とお食事。特筆すべきは、やはり味噌汁。3年熟成の高級味噌 “雅”のうま味に、具材の干し野菜（3日干してる？）のうま味が加わり、とても奥深い味に。うーん、飲み終わるのがもったいない。
最後にお酒の話。生ビールに始まり、冷酒（長野の地酒）、白ワイン（ブルゴーニュのアリゴテ）、そしてスパークリング・ワインを頂いた。
このスパークリングが秀逸。クレマン・ド・ボルドーのアベル・ラティロン。キリリと辛口、酸味もあって下手なシャンパンを飲むよりずっといい。最後はこればかり飲んでいた。これぞ飲み放題の役得。
東京にいたとき、こちらには特別な機会にしかお邪魔できなかった。それが今は大分住まい、なおのこと行かれない。良くて年に一回か。次回はいつになることやら。味噌を食べて長生きしないと！