営業時間・定休日を教えてください

[月] 18:00 - 22:00 [火] 18:00 - 22:00 [水] 18:00 - 22:00 [木] 18:00 - 22:00 [金] 18:00 - 22:00 [土] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [日] 定休日 [祝日] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [祝前日] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 ■ 定休日日曜日但し祝前日の日曜営業致します。お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

地下鉄日比谷線銀座駅徒歩1分地下鉄銀座線銀座駅徒歩2分お店の地図を見る

オンライン予約は出来ますか？

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2025/1211再訪またまた6年ぶりの訪問となりました。若い社長2人の引き合わせの場でした。先に着いたので中野さんと少し世間話。癌になったの知らなかったんですね。それだけご無沙汰しちゃったって事ですね。すみませんでした。体を温めてくださいと言う事で、柚子釜に入った葛湯が出てきました。沁みるなぁ。先付けが香箱蟹名物の焼き胡麻豆腐久しぶりに食べたけど美味し... お店の口コミを見る

寿こう (銀座/日本料理)

**2026**年1月
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**2026**年3月
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30	31

公式

銀座5丁目大人の隠れ家

寿こう

（ジュコウ）

3.59
口コミ 113 人
保存 12870 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

日本料理

かに

海鮮

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥8,000～￥9,999

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

求人情報

ミシュラン東京 2年連続星獲得。銀座に佇む隠れ家で、心に残る食体験を。

　店主、中野氏の信条は[守破離]。
日本の風土を基に発酵、熟成、藁焼き、お米をベースにし
グルテンを極力使わずに独自の感性を軸に、腸内環境を考慮し旬の食材を用いた逸品を提供致します。当店を彩る名物「焼き胡麻とうふ」・風味香る「土鍋ご飯」は至福の逸品。大切な方とのお食事、ハレの席などに是非ご利用ください。
...

お店のこだわり

料理

店主が自らの目で確かめた上で選ぶ食材へのこだわり

ドリンク

日本酒やワインは、店主の作り上げる料理に寄り添うものをご提供

空間

落ち着いた雰囲気の店内で、優雅で大人なひとときを

その他

産地を厳選した食材

コース

活松葉蟹半身コース　54,450円(税サ込)〜10品

1人前タグ付き活松葉蟹半身+季節の食材を使用したコースになります。・個室利用の際は、調理済みの品を運ぶ事になります。 (プラス3300円にて香箱蟹の釜炊きご飯に変更可能です。・ご利用の際は、お電話にてお伝え下さい。)

コース詳細

49,500円 (税込)

人数: 2～6名様

【ディナー】スタンダードコース　39,930円(税サ込)11品

当店では、旬の食材を厳選し、日々の仕入れに基づいたお料理をご提供させていただいております。その時にだけ味わえる季節の味覚を楽しんでいただきたいため、日々異なるメニューをご用意しております。苦手な食材やアレルギー等については、ご予約の際に、ご遠慮なくお申し付けください。

コース詳細

36,300円 (税込)

人数: 1～6名様

【ディナー】ライトコース　26,620円(税サ込)9品

名物の焼き胡麻とうふ、季節の藁焼きを用いたライトコースになります。日々異なるメニューをご用意しております。苦手な食材やアレルギー等については、ご予約の際に、ご遠慮なくお申し付けください。

コース詳細

24,200円 (税込)

人数: 1～6名様

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口コミ？

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グアルデリコ

口コミ 1,560件フォロワー 715人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

創造性と高品質を高い次元で実現した和食

１年ぶり３度目（ご主人の料理は４度目）の訪問ですが、今回は、これまで食べてきた高級和食屋の中で間違いなくトップクラスの美味しさでした。 2名でお伺いし、税抜8,000円のコース2名分、熱燗２合、小瓶ビール１本で税サ込計21,000円でした。ちなみにお昼は現金決済のみなので要注意。 ■天然トラフグのてっさ：十分寝かせて旨みを引き出し、かつ程よいコリコリ感を残す絶妙な仕込み。これにトラフグ... 詳細を見る

72？

2022/07 訪問

4回
ハヤマシュラン

口コミ 1,711件フォロワー 749人

ピックアップ！口コミ

銀座の和食では驚きの着地点

各線銀座駅B3出口から徒歩で約1分に位置するのが「寿こう」さんです。ミシュランにて2021/2022と 2年連続で1つ星を獲得し日本料理TOKYO百名店2023も受賞。店主は中野寿孝氏。鯛茶漬けセットで有名な「銀座うち山」や「グランドハイアット東京」「コンラッド... 詳細を見る

49？

2024/01 訪問

1回
Eric55

口コミ 5,090件フォロワー 1,523人

香箱ご飯

2025/1211再訪またまた6年ぶりの訪問となりました。若い社長2人の引き合わせの場でした。先に着いたので中野さんと少し世間話。癌になったの知らなかったんですね。... 詳細を見る

158？

2025/12 訪問

3回

口コミをもっと見る（113人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿こう（ジュコウ）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理、かに、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5596-1047
予約可否	完全予約制キャンセルポリシーコース料金、３日前50% 　　　　　　前日 100% 当日 100%掛かります。
住所	東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線銀座駅徒歩1分地下鉄銀座線銀座駅徒歩2分銀座駅から111m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 22:00 土・祝日・祝前日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 日定休日 ■ 定休日日曜日但し祝前日の日曜営業致します。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2010001206205 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ランチ個室利用10%、ディナーサービス料10%

席・設備

席数	17席（カウンター席あり）
個室	有（2人可、4人可、6人可） ※個室の詳細はお店にお問い合わせください
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店外・屋外に喫煙スペースあり
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可ランチの個室利用又は土曜、祝日のみ個室で可ご予約いただく際に小学生未満のお客様がいらっしゃる場合は個室のみのご案内になりますのでご確認いただくか、店舗に直接電話いただければと思いますのでよろしくお願いします。
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://jyu-kou.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/日本料理-寿こう-172496576783639/ https://www.instagram.com/japanese_cuisine_jyukou/?hl=ja
オープン日	2018年8月8日
電話番号	03-6263-8158
備考	・ご予約は、公式web予約又はお電話より承ります。　[公式H.Pweb予約限定　乾杯ドリンク付き] [ランチ] ・営業日は、土、祝日、祝前日のみになります。・ご利用は、1名様から承ります。・お支払い方法は現金のみとなります。・ワンドリンク必須注文になります。　　何卒ご了承下さいませ。
初投稿者	Eric55（1522）

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このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

仕込みで用いた野菜の皮や種などを使い、ベジブロスを作り
留椀で提供しております。

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

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お店のキーワード

完全個室
特別
ミシュラン
蟹
米

ネット予約

料理店主が自らの目で確かめた上で選ぶ食材へのこだわり

取り入れている食材は、店主自らが全国より厳選。実際に現地へ足を運ぶことで地形や環境を肌で感じ、生産者の方と顔を合わせた上で選んでおります。提供する逸品は豊かな恵みを用いた、深い余韻を残す味わい。お料理はすべておまかせコースとなりますが、コースの中で味に緩急をつけることでお客様に満足いただけるよう心掛けております。素材本来の味を活かした絶品料理を、心ゆくまでお楽しみ下さい。

ドリンク日本酒やワインは、店主の作り上げる料理に寄り添うものをご提供

プレミアムな銘柄を取り揃えたお酒は、日本酒が20種・ワインが100種と、こだわりがある方も納得の品揃え。またお酒はすべて、店主が織りなす繊細な日本料理にそっと寄り添い、食材の味わいを引き立たせるものを中心にご用意いたしました。美食とともに美酒を楽しめるのは大人だけの特権。店主が選りすぐった上質なお酒を飲み比べ、あなたに合う最高の一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。

空間落ち着いた雰囲気の店内で、優雅で大人なひとときを

銀座の賑わいを感じさせない隠れ家的な店内。内装は京都の有名デザイナーに設計を依頼し、シンプルながらも落ち着いた空間を演出しております。カウンターは、数ある無垢の中から最高の木曽檜を選んで使用し、日本料理店の本質である清潔感や、木の温もりを存分に感じられる特等席。土鍋ご飯を炊くかまどが見える造りとなっておりますので、火加減などにこだわりながら調理する様子をご覧いただけます。

その他産地を厳選した食材

店主が心と技を尽くして調理する、四季折々の食材。滋味深い味わいだけでなく、料理を奏でる器にも美しさを追求しております。骨董品から現代の作家のものまで幅広く取り揃えた器たちが彩る表情豊かな料理は、口福感を得られるだけでなく五感で味わえる一品。悠然とした時間に身を委ね、美食に満たされるひと時をお過ごしください。

寿こう（ジュコウ） - 銀座（日本料理）