口コミ一覧 : 銀座かしわ

39TX様

この度は数ある飲食店の中から銀座かしわをお選び頂き誠にありがとうございます。
【ねぎま】は当店でも一番人気の串焼きで比内地鶏の胸肉に比内地鶏のもも肉の皮を巻いて皮の食感や肉の旨味をお客様に楽しんで頂けるよう1本1本丁寧に焼き上げており、ねぎまを気に入って頂き大変嬉しく思います。
食事だけではなく、店内の様子やスタッフのサービスまで記入して頂き重ねてお礼申し上げます。

是非またのご来店こころよりお待ちしております。

銀座かしわ一同

Minaho_______i 様

銀座かしわをご利用いただき誠にありがとうございます。

初めてお召し上がりいただいた**「比内地鶏まぶし」**で、お客様に「本当に美味しくて感動」というお言葉をいただけたこと、心より嬉しく思います。

当店の「比内地鶏まぶし」は、ぷりぷりとした食感と濃厚な旨味を持つ比内地鶏を、最後まで様々な形で楽しんでいただけるよう工夫を凝らした逸品です。

そのままで： 鶏本来の味をシンプルに堪能していただく。

薬味で： 赤柚子胡椒をはじめとする豊富な薬味で、味の変化を味わっていただく。

〆に： 鶏の旨味が凝縮された鶏スープをかけて、お茶漬けとしてさっぱりと召し上がっていただく。

お客様に全ての食べ方にご満足いただけたようで嬉しく思います

また、「静かで落ち着いた店内」でゆっくりとお過ごしいただけたとのこと、私どもが大切にしている「居心地の良さ」についても評価いただき、重ねて感謝申し上げます。

今後とも、お客様に感動していただける味と空間を提供できるよう、スタッフ一同努めてまいります。

ぜひまた、贅沢なランチタイムをお過ごしに銀座かしわへお越しください。心よりお待ちしております。

銀座かしわ

ひなののまあむ様


この度はご来店いただき、誠にありがとうございました。 また、心のこもった素敵な口コミをお寄せいただき、重ねて感謝申し上げます。

「香ばしく、ジューシー」と、当店の炭火焼きの鶏肉をお褒めいただき、大変光栄です。 特に卵黄の濃厚さや、4種類の食べ方をお楽しみいただけたこと、料理長をはじめスタッフ一同、非常に嬉しく拝見いたしました。

「ここの辺りまで来たらお寿司に行きがちですが」というお言葉、身に余る光栄です。 そのようにおっしゃっていただけるお客様に「こだわりのある鳥料理」として「贅沢ランチ」と感じていただけたことは、私共の何よりの励みとなります。

今後もご期待に沿えるよう、一層の努力を重ねてまいります。 お客様のまたのご来店を、心よりお待ち申し上げております。

この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。
また、心のこもった温かい口コミありがとうございます。

「高級お寿司屋さんのよう」とのお言葉、そしてカウンターでのライブ感を楽しみいただけたご様子、大変嬉しく拝読いたしました。私共が大切にしている、臨場感あふれる空間と、ホテルを思わせるような心遣いをお客様に感じていただけたこと、なにより嬉しく想います。

ペアリングコースにご満足いただけたこと、特に乾杯のシャンパンや珍しい部位の串をお気に召していただけたようで、何よりでございます。串入れなどの細かな点にもお気づきいただき、「びっくりの連続」とのお言葉は、最高の励みとなります。

お客様のおっしゃる通り、コースだからこそご提供できる一連の体験を、これからも追求してまいります。

ぜひまた、季節の移ろいと共に変わる味わいをご堪能しにお越しくださいませ。
次回のご来店を心よりお待ちしております。

銀座かしわ　一同

この度は、数ある飲食店の中から当店をお選びいただいたにも関わらず、お客様にご不快な思いと、大変残念なお気持ちにさせてしまいましたことを、心より深くお詫び申し上げます。

お時間がない旨を事前にお伝えいただいていたにも関わらず、お料理、お飲み物のご提供が遅れましたこと、誠に申し訳ございませんでした。お客様のご都合に合わせたサービスを提供するべきところ、私どもの配慮と連携が至らず、ご期待を裏切る結果となってしまいました。

また、周囲の騒がしさにより、まるで居酒屋にいるかのような雰囲気であったとのご指摘、お恥ずかしい限りでございます。せっかくの景色もお楽しみいただけず、静かにお食事をされたいお客様への配慮が完全に欠如しておりました。騒がしい状況を察知し、適切に対応すべきスタッフの指導が行き届いていなかったこと、重ねてお詫び申し上げます。

お料理の味をお褒めいただいたにも関わらず、サービスと雰囲気の不備が重なり、「気分最悪」とのお気持ちにさせてしまったこと、痛恨の極みでございます。

頂戴したご指摘を真摯に受け止め、お客様のご要望への迅速な対応、そしてすべてのお客様が快適にお過ごしいただける空間作りの重要性を、スタッフ一同改めて徹底いたします。今後はサービス手順の見直しと、店内状況に応じた対応ができるよう指導を強化して参ります。

「もう行きません」とのお言葉、当然のことと受け止めております。一度失った信頼を取り戻すことは容易ではないと承知しておりますが、いつか万が一にも、再度当店にお立ち寄りいただける機会を頂戴できましたら、その際は必ずご満足いただけるよう、お店全体で改善に努めてまいる所存です。

この度は、貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございました。そして、ご期待に沿えず、大変申し訳ございませんでした。

ななどり様

VORT銀座EASTビル11階、**「高級お鮨屋さんのような雰囲気」**という最高のお褒めの言葉をいただき、大変光栄に思います。窓際の景色とともに、快適にお過ごしいただけたようで何よりです。個別のサーキュレーターにもお気づきいただき、細やかな心遣いを感じていただけたこと、嬉しく思います。

看板メニューである**「鶏まぶし」**をご堪能いただけたようで、ありがとうございます！

濃厚でクリーミーな味わいの**「生の黄卵かけ」をはじめ、豊富な薬味での味変を存分に楽しんでいただけたこと、また、特に「赤い柚子唐辛子」**を気に入っていただけたこと、重ねて御礼申し上げます。

土瓶の鶏出汁についても、**「そのままスープで飲み干しちゃう」**ほどお褒めいただき、私どもも感激しております。比内地鶏の旨味を凝縮した自慢の出汁でございますので、たっぷり注ぎたいお気持ち、とてもよくわかります（笑）。

また、ウニがのった茶碗蒸しや、季節ごとの彩り豊かなお野菜へのご感想もありがとうございます。

そして、**「対応してくださった女性スタッフのホスピタリティが高い」**というお言葉が、スタッフ一同にとって何よりの励みになります。お客様に気持ちよくお過ごしいただくため、日々接客の向上に努めておりますので、大変嬉しく思います。

ぜひ次回は、日本酒との相性も抜群の比内地鶏の焼き鳥も楽しみに、夜の部にもお越しください。

ご予約必須の休日ランチにご来店いただき、誠にありがとうございました。またのお越しを心よりお待ちしております。

s.d.z様

この度は「銀座かしわ」にランチでお越しいただき、誠にありがとうございます。
また、心のこもった口コミをご投稿くださり、重ねて御礼申し上げます。

ランチ限定名物の「鶏まぶし」をお召し上がりいただき、大変嬉しく思います。
様々な薬味やお召し上がり方で、最後までお楽しみいただけたご様子が伺え、何よりでございます。

お茶漬け用の鶏スープは特にこだわっている部分ですので、「濃厚で絶品」とのお言葉を頂戴し、大変光栄に存じます。
「久々に本当に美味しいものを頂いた」とのお言葉、私どもにとりましてこれ以上ない励みとなります。

そして、「今度は夜にもお伺いしたい」とのお言葉、誠にありがとうございます。
夜は、比内地鶏の様々な部位を職人が一本一本丁寧に焼き上げる焼鳥コースをご用意しております。ランチとはまた違った雰囲気と味わいをお楽しみいただけますので、ぜひお越しくださいませ。

お客様のまたのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

ningyocho92様

ランチに、当店をお選びいただき、心より感謝申し上げます。

名物の**「比内地鶏 鶏まぶし」**を存分にお楽しみいただけたご様子、大変嬉しく拝読いたしました。

比内地鶏の旨味と香ばしさ、ほどよい甘みのシャリの調和を最初にご堪能いただけたこと、そして、お客様のおっしゃる通り、4段階で楽しめるスタイルをご満足いただけて何よりです。

【4段階の楽しみ方への言及】

薬味によるピリッとしたアクセント。

比内地鶏の卵黄を使った濃厚でコクのある卵かけご飯風。

そして、旨味がありつつもしつこさのない鶏白湯スープでのお茶漬け風。

それぞれの食べ方を丁寧にご評価いただき、私たちがこだわって設計した「最後の一口まで飽きさせない」という想いが伝わったことを、大変嬉しく感じております。

また東銀座にお越しの際は、ランチはもちろん、夜の比内地鶏の焼き鳥もぜひご賞味ください。

お客様のまたのご来店を、心よりお待ちしております。

たべあるきぺんぎん （2）様

この度は、当店にご来店いただき、誠にありがとうございます。

東銀座の喧騒から少し離れた落ち着いた場所で、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけたご様子、大変嬉しく拝読いたしました。黒を基調としたシックな空間で、快適にお過ごしいただけたなら幸いです。

当店の昼の看板メニューである「鶏まぶし」をご堪能いただき、心より感謝申し上げます。

炭火で炙った比内地鶏の香ばしさと、皮のパリパリ感、そして甘辛いタレの絶妙なバランスをお褒めいただき、職人一同、大変光栄に思っております。

また、最後まで飽きずにお楽しみいただけるようご用意している、薬味や濃厚な卵黄、そして特にご評価いただいた**「鶏出汁」**についても詳しく触れていただき、ありがとうございます。

この鶏出汁は、お客様のおっしゃる通り、8時間以上じっくりと煮込むことで、鶏の旨味を最大限に引き出しています。

**「どう食べるか迷う」**ほど、様々な食べ方でボリューム満点に楽しんでいただけたというお言葉が、私たちにとって最高の喜びです。

ぜひ次回は、夜の部、比内地鶏の焼き鳥もご賞味ください。またのお越しを心よりお待ちしております。

ハーレイ14 様

この度は銀座かしわをご利用いただきありがうございます。
比内地鶏の鶏まぶし気に入っていただき大変嬉しく思います。

比内地鶏の美味しさのみならず店内の情報も記載していただきありがとうございます。

カウンターで目の前見える臨場感や銀座の景色を一望できるテーブル席も用意してありますのでまたのご来店こころよりお待ちしております。

うさまるー！様

この度は、数あるお店の中から再び当店をご利用いただきながら、ご満足いただけず、誠に申し訳ございません。

以前ご来店いただいた際に「すごく美味しかった」とのお言葉をいただけていたにも関わらず、今回はご期待を裏切る結果となり、深く反省しております。

ご指摘いただいた点は、調理・管理・サービス全般に関わる重要な課題です。

【品質に関するご指摘】

砂肝が硬かった点、また塩気が強すぎた点に関しましては、焼き加減と味付けの均一化を徹底するよう改善いたします

ささみの食感について、お客様のお好みに沿えず申し訳ございません。本来、当店のささみはふっくらとした食感を目指しております。調理工程を見直し、ふんわりとした理想の仕上がりを提供できるよう改善いたします。

スパークリングワインが適温でなかった点も、ドリンクの品質管理を徹底し、いつでも美味しく召し上がっていただけるよう温度管理を再チェックいたします。

【店舗環境・接客に関するご指摘】

店員の説明が聞き取れなかった点、大変失礼いたしました。料理の説明時やご案内時のお客様との距離感を意識し、はっきりと聞き取りやすい声でご説明することを全スタッフに徹底いたします。

照明の明るさについても貴重なご意見ありがとうございます。店内の雰囲気に合わせて、お客様にリラックスしていただける適切な照度に調整を検討いたします。

今回の残念な体験を無駄にせず、必ず改善し、**「以前の美味しさ」と「満足のいくサービス」**を提供できる店へと立ち直るよう努めてまいります。

この度は貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございました。心よりお詫び申し上げます。

d1gcx 様

どの串も「とても美味しかった」とのお言葉、最高の喜びです。素材の旨味を最大限に引き出し、お客様に美味しく召し上がっていただけるよう、これからも一本一本丁寧に焼き上げてまいります。

また、お料理を**「ゆっくり出てくるので話が弾む」**と、お食事のペースについてもご評価いただき、ありがとうございます。お客様の会話を大切にしながら、一番美味しいタイミングでご提供できるよう配慮しておりますので、ご友人との素敵な時間をお過ごしいただけたなら幸いです。

窓際のカウンター席についても、**「後ろが11階の夜景で、周りから閉ざされている空間」**としてお勧めいただき、重ねてお礼申し上げます。夜景を背景に、ゆったりとプライベートな時間をお楽しみいただけるよう設計した自慢のお席です。

**「ヘルシーでまた必ず来たいと思えるお店」**というお言葉を胸に、次回も期待を裏切らない美味しい焼き鳥と最高の時間をご提供できるよう、スタッフ一同努めてまいります。

ぜひまたのご来店を心よりお待ちしております。

hirochan0811 様

この度は、せっかくご予約いただきご来店いただいたにも関わらず、ご不快な思いをさせてしまい、誠に申し訳ございません。

ご指摘いただきましたスタッフの接客態度、特に「いらっしゃいませ」の一言もなかったこと、心よりお詫び申し上げます。

お客様に快適にお過ごしいただくための配慮と教育が行き届いていなかったことを深く反省しております。

**「比内地鶏」**の味をお褒めいただいたにも関わらず、サービス面でご期待を裏切ってしまい、大変申し訳ございませんでした。

この貴重なご意見を真摯に受け止め、早急に全スタッフの接客指導を徹底し、改善に努めてまいります。

心よりお詫び申し上げます。

Roger y 様

素敵な口コミをお寄せいただき、重ねてお礼申し上げます。

お店まで迷わずお越しいただけたとのこと、安心いたしました。

お仕事終わりなど、遅い時間にご来店いただくお客様にも、心ゆくまでリラックスしていただけるよう、お席のご案内には配慮しております。ごゆっくりとお過ごしいただけて良かったです。

当店の焼き鳥は、素材本来の旨味を最大限に引き出すことを一番に考えております。そのこだわりがお客様に伝わり、「とても美味しい」とのお言葉をいただけたこと、大変嬉しく、今後の励みになります。

季節ごとの新しい串や逸品料理もご用意しておりますので、次回はまた違った味わいもぜひお試しください。