メニュー・プラン : 金の独楽

普通酒（新潟県南魚沼市）日本酒度：＋5
淡麗なスッキリとした飲み口、料理の邪魔はしません！

逸品（福井県吉田郡）日本酒度：＋3
酒造好適米五百万石を贅沢に使用した米の旨味が生きる旨さ抜群です。

「本丸秘伝玉返し」は、精米歩合55％、使用されているお米は五百万石、アルコール度数は15％の日本酒です。 秘伝玉返しという名は、添加されているアルコールが自社製の純米粕取り焼酎であることに由来するとか。 お酒を水で割った玉酒を返すという意味のようです。

辛口純米（秋田県山本郡）日本酒度：＋15
辛さの中に味わいが深く、酸の効いたキレ味！辛口好きには◎

山廃純米 超辛口（秋田県仙北郡）日本酒度：＋12
ただ辛いだけではなく滑らかな旨味あり。冷もいいですがお燗もオススメ！

本品は、原料米に地元・松山酒米研究会が丹精込めて栽培した特別栽培米「蔵の華」を100％使用し、本社蔵杜氏門脇豊彦が、その米の魅力を最大限に引き出させるように、心を込めて醸した特別純米原酒です。東日本大震災から受けた未曾有の被害は、時間の経過と共に人々の記憶から少しずつ忘れ去られようとしています。弊社は、震災時に皆様から多くのご支援を賜り、勇気付けられ、復興に向け歩み出すことができました。私たちは、そのご恩に少しでも報いるため、被災した子どもたちが未来に向かって歩み出すための支援を行うこととし、2012年より本品の弊社売上全額を公益団体法人「ハタチ基金」へ寄付する活動を続けております。
皆様からのバトンを、被災地の子どもたちに、子どもたちが無事に二十歳を迎えるその日までエールを送り続けます。また、この商品は豊かな自然を未来へつないでいくという、もう一つの意味も込められております。未来を創り出す無限の可能性を秘めた子どもたちへ、エールを送りながら本品を楽しんでお召し上がり頂けましたら幸いです。私たちと一緒に被災した子どもたちの未来を応援しませんか？

吟醸 超辛口（山形県鶴岡市）日本酒度：＋20
華やかな香り、口の含んだ時の旨味、のど越し、バツグンのキレは逸品。

みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この種米を「酒未来」と命名。

・先代の高木辰五郎が18年かけて生み出した酒米「酒未来」で醸した純米吟醸酒。

・香りはラ・フランスやマスカット系で、一口飲むと･･･香りと全く同じフルーティーな甘みが口の中に広がる。

・呑みすすめると徐々に米の甘みが奥の方から顔をだし、飲み終わった後も長めに余韻にひたれる超一流の酒。

純米大吟醸（山口県岩国市）日本酒度：＋6
華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。

ボトムクラスの「新政No.6 R-type」は、ほのかなマスカットのような香りが特徴です。

口に含むと最初にシュワっと酸を感じ、後から香りと酸味が感じられ、最後に白ワインのような甘みが広がる飲み口です。

後味は生酛造りらしいお米の旨みと、新政特有のすっきりとしたキレが感じられる日本酒となっています。

ミドルクラスの「新政 S-type」は、口に含むと「新政 R-type」のような泡感を感じ、酸味と上品な甘みが口内に広がります。

後味はキリッとした切れ味の中に旨みが感じられ、前半と後半でしっかりと飲み口が変わるのが特徴です。

ハイクラスの「新政 X-type」は、上級モデルということもあり、純米大吟醸酒のような飲み口になっています。

やさしい口当たりで、雑味やエグミがなく、日本酒独特の余韻が苦手な人でも最後まで美味しく飲める仕上がりになっています。

全量無農薬栽培で醸される「アース」は、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品である。原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米である

Ecru エクリュ　-生成- 2021通称「エクリュ」。1880円
秋田生まれの酒米「酒こまち」を用いたボトムライン。ラピス同様、「扁平精米」を用いた磨きを採用している。「酒こまち」特有の、まさに寒冷地の雪解け水を思わせる清らかなテイストが楽しめる。エントリーモデルとして、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいお酒。
Cosmos コスモス　-秋櫻- 2021通称「コスモス」。2280円
「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。
通称「ヴィリジアン」。2980円
秋田の高級酒米「美郷錦」を用いた作品。原料米の精米歩合は扁平精米を用いた50%であり、「美郷錦」のポテンシャルをもっとも発揮する磨きである。「天鵞絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てである。また作付け面積の大半が無農薬栽培へと切り替わっているのもあり、近年よりその品質が向上している作品でもある。搾りたて直後からふくよかな味わいが十分に楽しめるが、アッシュ・アースと比肩しうる長期熟成能もあわせ持つ。

白麹仕込純米酒
亜麻猫（あまねこ）第13世代1950円
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。
貴醸酒
陽乃鳥（ひのとり）第14世代2580円
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。さらに本シーズンから満を持して木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえるのではなかろうか。

旬の季節の地酒は日替わりのおすすめメニューにございます。季節の生酒など何件もの酒屋さんとお付き合いのある金の独楽だから手に入る入手困難なお酒もございます。

自社農園をはじめ国内の農園から取り寄せた旬の果物を皮ごと搾った当店オリジナル・手作りサワーです。低速ジューサーで搾っているため、栄養価はもちろんみずみずしい香りをまるごと味わうことができます。

・サントリー ザ プレミアム モルツ＜生＞ 690円
・お とくなピッチャー＜生＞ 3,300円

アルコール/根生姜/ハイビスカス/グレープフルーツジュース/トニック

・角ハイボール 600円
・ジンリッキー 600円
・ジントニック 600円
・ウォッカリッキー 600円
・ウォッカトニック 600円
・ラムバック 600円
・テキーラコーク 600円
・カンパリパイン 600円
・カンパリグレープフルーツ 600円
・カシスパイン 600円
・カシスグレープフルーツ 600円
・ライチパイン 600円
・ライチグレープフルーツ 600円

紀州産南高梅を使った梅酒。ソーダ割りがオススメ！

人気の黒酢とはちみつのカクテル。
心が和む優しい味です。

透明なトマト酒。赤くないのに、トマトの味わいが楽しめます。

その熟成期間はなんと3年以上!年月を感じさせない綺麗さの中にふくよかな旨みが加わり、奥ゆかしい果実のような香りも伴う、芸術的な官能を感じる味わいです。 【テイクアウトOK】
720ml