銀座で働く人の胃袋を支える : 大衆割烹 三州屋 銀座本店

紹介するお店のサマリー
三州屋銀座本店は、1968年に神田三州屋から暖簾分けされ、銀座二丁目に開業しました。以来、半世紀以上にわたり、地元のビジネスパーソンやアパレル関係者など、多彩な客層に親しまれています。

銀座の華やかな街並みの中で、昭和の風情と温かみのあるサービスを提供し続ける貴重な存在で、その懐かしさと美味しさを求めて、多くの人々が足を運んでいます。

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三州屋
東京メトロの銀座一丁目駅から徒歩3分ほどの1本入った並木通り沿いの路地裏にあります。

通りから10mほど入らないと入口が分からないので、通りに置かれた看板を目安にすると見つけやすいです。

入口の門戸には暖簾が掛かり、昔ながらの雰囲気で非常に趣があります。
銀座のど真ん中の路地裏にも、こういう雰囲気のお店があることに感心させられてしまいます。

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店内
1階と2階が食事スペースで、テーブルやらカウンターが所狭しと配置されています。

席に付くと「飲食ですか?」と聞かれるので、昼飲みなどでお酒を飲む人と飲食目的の人で、席を微妙に分けているようです。

席はテーブル45席、座敷40席の全85席とかなり広めです。

客層としては銀座周辺で働くサラリーマンやOLさんなどが老若男女問わず、さまざまな年齢層の方が訪れています。

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メニュー
定食には、煮付けやお刺身、カツオやイワシの叩きなど、海鮮系のネタを中心としたラインナップです。

こちらの定食には、ご飯、島豆腐、お新香が付いてきます。

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裏面のメニューはフライや丼ものなど、やはり海鮮系を中心とした定食です。
定食は全て、ご飯の大盛りが無料のサービスとなっています。

一品料理はかなり品数が豊富で、先出し、旬のもの、煮物など、全部で50種類はあろうかと思われます。

食事だけでなく、お酒のおつまみとしても、重宝しそうな料理ばかりです。

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刺身定食
島豆腐が付かないため、お味噌汁が付いて来る定食です。

それでも定食としては、十分なボリューム感があり、料理が運ばれて来ると思わずニッコリしてしまいます。

お味噌汁は、なめこのお味噌汁で、味噌は赤味噌の東京の老舗料理店らしい味付けです。
具材のなめこもたっぷりと入り、味噌汁の出汁もしっかりと取られ、深みのある味わいがあります。

刺身は、カツオやマグロ、カンパチなど5種類が盛り付けられています。
毎朝、豊洲市場で仕入れられた新鮮な魚をつかっているため、味は文句なし。
銀座の一等地でこの価格の定食が食べられるとは驚きです。

外観
お店は東京メトロの銀座一丁目駅から徒歩3分ほどの路地裏にあります。
通りから30mほど入らないと入口がないので、看板を目安にすると見つけやすいかと思います。
暖簾がかかり、昔ながらの定食屋さんという感じで、非常に雰囲気があります。
銀座のど真ん中に、こういうお店があるということに感心してしまいます。

店内
店内に入ると「飲食ですか?」と、聞かれるので、きっと昼飲みをする人も多いようです。
1階と2階が食事スペースで、混雑具合などで相席などはせずに案内されます。
席はテーブル45席、座敷40席の全85席とかなり広めです。

メニュー
定食定番の煮付けやお刺身定食などがあります。
定食によって鳥豆腐が付いてくるそうで、非常に悩まされます。
他にもフライ系や丼ものとランチのラインナップとしては十分な数です。
お酒を飲む人向けのおつまみも種類はかなり豊富です。
これ以外にも壁にも季節モノなどが貼られたりもするので、全部で100種類くらいはありそうなくらいです。

銀ムツ煮付定食
定食には、銀ムツ煮付、鳥豆腐、お新香、ご飯がセットになっています。
煮付はあまり得意ではないのですが、こちらのお店なら大丈夫だろうと、思い切って注文してみました。

カブと白菜のお新香です。
塩加減が絶妙に優しい美味しさで、これだけでも十分にご飯が食べられます。

鳥豆腐ってどんな料理かと思ったら湯豆腐のような料理でした。
辛めの醤油タレが付いてきて、お好みで浸しながら食べます。
しっかりと出汁の効いたスープに、少し歯ごたえのあるお豆腐、柔らかい食感の鶏肉が美味しいです。

ご飯は大盛りも無料だそうですが、通常の盛りでお願いしました。
お米は柔らかく、食べた感じも良く、甘みも引き出されていて、まさに定食屋さんの美味しいご飯という感じです。

箸であっという間に解け、骨から離れる肉質はまさに絶品です。
銀ムツの肉質も良ければ、煮付け方も良く、銀ムツの上品な味はちゃんとあります。
タレには極端な独特の辛さや甘さもなく、むしろご飯に掛けて食べたくなるくらいに美味しいです。

牡蠣フライ
定食だけ食べてさっさと帰ろうと思ったのですが、ついついフライも食べなければと追加で単品注文しました。
添え物はキャベツとサラダです。
サラダには柿が入っているので、思わず「牡蠣に柿?」・・・。味はマヨネーズ風味という感じです。

牡蠣は中くらいのサイズが5個です。
衣は薄いので、フライの重たさもなく、揚げ具合も良いので、牡蠣のジューシーさが残りつつ、揚げた熱によって牡蠣の旨味が引き出ています。
冬場に訪れたとはいえ、牡蠣フライが食べれたことは運が良かったです。

レビュー
「絶対!!!!また来ます!!!!」

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