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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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伊勢海老の鉄板焼き。美味し。
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伊勢海老の鉄板焼き。美味し。
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前菜盛り合わせ。美味し。
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アイナメの薄造り。美味し。
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黒毛和牛の牛しゃぶ握り。美味し。
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A5黒毛和牛ランイチの低温調理ローストビーフのサラダ仕立て。美味し。
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炊き込みご飯、赤出し、香の物。美味し。
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白玉の最中と抹茶のアイス。美味し。
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山崎のソーダ割り。美味し。
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アイスコーヒー。美味し。
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カウンター席。
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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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神戸牛サーロインと仙台牛フィレの食べ比べ。美味し。
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伊勢海老の鉄板焼き。美味し。
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伊勢海老の鉄板焼き。美味し。
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伊勢海老の鉄板焼き。美味し。
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伊勢海老の鉄板焼き。美味し。
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黒毛和牛の牛しゃぶ握り。美味し。
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前菜盛り合わせ。美味し。
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アイナメの薄造り。美味し。
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アイナメの薄造り。美味し。
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A5黒毛和牛ランイチの低温調理ローストビーフのサラダ仕立て。美味し。
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金目鯛の西京焼き。美味し。
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炊き込みご飯、赤出し、香の物。美味し。
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炊き込みご飯、赤出し、香の物。美味し。
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白玉の最中と抹茶のアイス。美味し。
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白玉の最中と抹茶のアイス。美味し。
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白玉の最中と抹茶のアイス。美味し。
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アイスコーヒー。美味し。
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山崎のソーダ割り。美味し。
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メニュー。
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メニュー。
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メニュー。
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玄関。
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メニュー。
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看板。
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鉄板焼き FEUは、埼玉県さいたま市のJR大宮駅東口のCOMO大宮ビル3階にお店を構えている。
2023年6月5日(月)に鉄板焼き FEUを訪れた。
A5黒毛和牛の鉄板焼きを楽しめる人気店である。
お店の造りはカウンター席と個室があり、デジタルアートで夜景を演出していてお洒落な雰囲気である。
客層は老若男女幅広い。
店内では軽やかなピアノ曲が流れていた。
お店の人のにこやかで丁寧な接客も良い。
シェフは気さくな方で会話を楽しみながら食事をすることができた。
魚は隣の大宮 寿司 いし山の大将が目利きをしていて上質なものを手に入れることができるそうだ。
鉄板が目の前にあるカウンター席に着き、最初の一杯は山崎のソーダ割りにした。
濃いめで香り豊かであり、清涼感がある。
椿のコースを頂いた。
季節の前菜3種盛り合わせは白菜のお浸し、
蓴菜酢、和牛の煮込み、鴨の生ハムであった。
白菜のお浸しはシャキシャキとした食感が良く、鰹節の澄んだ味わいが良い。
蓴菜酢はさっぱりとして暑い季節にぴったりである。
和牛の煮込みはトロトロとして柔らかく、口の中でトロけるようである。
鴨の生ハムは塩梅が良く、鴨肉の味わいが良い。
鮮魚の薄造りはアイナメであった。
淡白であるが風味が良く食感が良い。
スッキリとした味わいで暑い今の季節にぴったりである。
黒毛和牛の牛しゃぶ握りは、レアのものと炙られたものの二種類が出された。
シャリは赤酢が使われていて味わいがある。
炙られた牛しゃぶ握りは香ばしく、旨みと味わいがたっぷりで脂身に甘味を感じる。
A5黒毛和牛ランイチの低温調理ローストビーフのサラダ仕立ては、ローストビーフがしっとりとした食感で噛み締めるほどに味わいがあり肉肉しい味わいである。
サラダには粉チーズがたっぷりとかけられていて、野菜がシャキシャキとして芳醇なチーズの味わいも良い。
金目鯛の西京焼きは、身が瑞々しく、しっとりふっくらとして西京味噌の芳醇な味わいが良い。
伊勢海老の鉄板焼きのソースは海老の殻とミソを凝視させたものであり、大葉が入れられている。
伊勢海老は肉厚で身が締まっていて、濃厚なソースの味わいやミソの味わいが良い。
A5黒毛和牛サーロイン・A5黒毛和牛フィレの食べ比べは神戸牛のサーロインと仙台牛のフィレであった。
鉄板で肉汁が溢れてくる方が動画映えがしそうだが、肉汁が出ないように旨味を閉じ込めながら焼くのが職人の技であるそうだ。
フランス産ゲランドの塩、山葵、出汁醤油で頂いた。
神戸牛のサーロインは脂に甘味があり口の中でトロけるようである。
山葵をつけても効かないほどに脂がきめ細かい。
仙台牛のフィレはしっとりとして柔らかく歯を入れるとスッと入り、噛み締めるほどに味わいがある。
シンプルにフランス産ゲランドの塩とよく合う。
焼き野菜は、ジャガイモのインカのめざめ、胡麻を使った生麩、茄子であった。
インカのめざめはホクホクとして甘味が効いている。
胡麻を使った生麩はねっとりとして食感が良く、胡麻の濃厚で香ばしい味わいが良い。
茄子も瑞々しく旨味がある。
炊き込みご飯は、桜海老と枝豆であった。
ご飯の炊き具合も良く、桜海老の香ばしい味わいと枝豆の食感も良い。
香のものは山芋と柴漬けで、山芋はシャキシャキとして山葵の辛味がピリッとする。
赤出しは濃厚な出汁が出ていて海苔の磯の風味も良い。
デザートは白玉の最中と抹茶のアイスであった。
最中がパリパリとして香ばしく、白玉のモチッとした食感と甘味が効いた餡子が良い。
抹茶のアイスは、濃厚な抹茶の味わいがして冷んやりとした食感とともに程よく甘味が効いている。
食後に紅茶かコーヒーを選ぶことができるのでアイスコーヒーにした。
すっきりとした味わいで風味が良く、香ばしさが効いている。
椿のコースは税込16800円、山崎は税込1980円でサービス料が10%である。
大変に美味し。