メニュー・プラン : 串匠 ほうずき

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春は春野菜、タラの芽や蕾菜・筍・辛子酢味噌でいただく蛍烏賊などを、夏は当店ならではの「みょうがの小海老巻き」や「大葉と梅肉の鱧」などをご提供。また、秋は1つ1つ丁寧に剥いた銀杏や香り豊かな松茸、冬はタルタルでいただく大ぶりの牡蠣などをお届けします。肉や魚、貝類、お野菜などそれぞれの魅力を活かした串かつを心ゆくまでご堪能ください。

肉・魚・野菜などのスープを取り・数種類のソースを独自にブレンドしました。2008年の創業から足し続けてきた特製のソースになります。春夏秋冬の季節により少しお味に変化を付けております。

すだちを中心にきかせた串かつに合うぽん酢を厳選しました。サッパリと頂きたい串かつにはぽん酢でお召し上がりください。

何度も試行錯誤した串かつに合う手作りのだし醤油。ベースの醤油に昆布などの出汁を取り色々と手を加えただし醤油です。

女性に人気のハニーマスタード。練り辛子、粒マスタード、の風味をいかし、ハチミツを加えてマイルドな仕様。決して辛くなく串かつやお野菜にもよく合います。

ミネラル豊富な沖縄塩をベースに数種類の塩をブレンド。一度、塩を水に戻し塩の状態に戻るまで炊き上げ余計な塩分を飛ばしました。塩の粒も雪塩の状態までにし口当たりを良くしております。お塩にアクセントを付ける為に最後に秘密のひと手間をプラスしております。

キメ細やかな生パン粉を特注しております。

生パン粉ならではのふわふわな手触り。

衣は出来るだけ薄目でサクサクとした触感になるように心がけています。

春野菜の一つ。芽の部分が食感がとてもよく、味はからし菜に似たピリッとする辛味が特徴。

兵庫県産の蛍烏賊です。くちばし・目・軟骨を一杯づつ処理しました。特製の辛し酢味噌でご提供します。

富山県産の蛍烏賊。大ぶりで濃厚。辛子酢味噌でお召し上がりください。

春の山菜のひとつ。『山菜の王様』食味の良く、独特のほろ苦さは食欲をそそります。お塩でお召し上がりください。

長時間をかけてアク抜き・下処理しました。下味を付けております。春の筍の香りと触感をお楽しみください。

シダの一種であるクサソテツの若芽。人が丸まった様子が人がかがむ（こごむ）ように見えることから命名されたとも。

濃厚なそら豆の味わいが楽しめます。

代表する人気串かつのひと串。厳選した太いグリーンアスパラを一本まるごとお揚げします。

みょうがを丁寧に小海老で巻きました。海老とみょうがの香りと触感をお楽しみ下さい。

下ごしらえした鱧に大葉を挟み仕込みました。食べるとほろっと身がほぐれる触感と鱧の旨味を味わい下さい。特製の梅肉ソースでどうぞ。

旬の時期に出回る子持ちの小鮎。子持ちの触感がふわふわでたまりません。お塩でお召し上がりください。

滋賀県産の稚鮎。ほろ苦さが醍醐味のひと串です。

小さなお茄子。アク抜きもしております食べやすいサイズなので一口でいけちゃいます。トマトソースでご提供します。

生産者様から直接仕入れた藤九郎銀杏。市場に出回り難い4Lサイズです。藤九郎銀杏は実が大きくもちもちした触感を楽しめます。パン粉でお揚げしますのでそのままかお塩でどうそ。

高知県の名産で秋の3週間ほどしか収穫されない特別な筍です。下味を付けておりますのでそのままかお塩でお召し上がりください。

久寿銀杏(きゅうじゅ)は殻が薄く実がしっかりしているのが特徴です。ひとつひとつ殻・渋皮を手剥きして仕込みました。あられでお揚げしますお塩でどうぞ。

国内産の栗を使用、手剥きで下処理し丁寧に仕込みました。ホクホクのアツアツをお塩でどうぞ。

松茸の香りをお楽しみ下さい。すだちで。

食べごたえのある大きめもサイズの牡蠣を使用。カッと揚がった衣の中にはアツアツの濃厚な味わいが一杯です。特製のタルタルソースで。

海のミルクと言われる栄養満点な牡蠣。特製のタルタルとも相性はバツグンです。火傷に注意してお召し上がりください。

冬の食材の一つでホクホクした触感が人気の串かつです。

干柿をお揚げします。甘酸っぱい味わいをどうぞ。

あんこうの肝の串揚げ濃厚な味わい。

小海老を一匹づつ丁重に紫蘇で巻いた当店人気Ｎo1の一串です。お好みでどうぞ。

国産のA5黒毛和牛を使用しております

カラッと揚がった白身に当店特製の薬味ソースが合う絶品の一串。

串を回しながら抜いてチシャで巻いてそのままお召し上がりください。当店オリジナルの創作串かつです。特製のソースとチシャ采との相性はバツグン。

ニューカレドニア産の世界一きれいな水で育った海老を一匹お揚げ致します。たっぷりレモン汁を絞ってお召し上がりください。

合鴨の旨味たっぷりのひと串。カモが葱をしょえば最強。

食べ応えのあるサイズのズワイガニ蟹爪をそのままお揚げします。お塩かぽん酢でどうぞ。

ヘルシーな豚のヘレ肉に白ネギを挟み込みました。ソースとの相性はバツグンに良い串かつです。（その日の仕入れによりブランドが変わります）

烏賊をあられでお揚げ特製ソースをたっぷり付けお召し上がりください。あられのカリカリとした触感と烏賊のモチモチ感、特製ソースを味わい下さい。

鳥の手羽を丁寧に捌き食べやすくした串かつです。手羽の濃厚な味わいを楽しめる一串です。

甘酸っぱい味わいの『ほおずき』です。（仕入れによりご提供出来ない場合があります）仕入れ値で変動します。

珍しい砂肝の串かつです。白葱と砂肝の相性は抜群です。

徳島蓮根や加賀蓮根など仕入れに応じた食材をご用意します。味付けミンチを挟み揚げした人気の一串。特製ソースでどうぞ。

帆立の生貝柱を使用。とても甘い貝柱の味が口に広がります。特製の甘酢でお召し上がりください。

プチプチ触感がたまらない人気の一串。お塩かぽん酢でどうぞ。

牛肉と白葱の挟み揚げです。相性も抜群です。

お子様にも人気の串かつ。当店特製の薬味ソースでどうぞ。

揚げると独特な触感になるヤングコーン。ライバルはスィートコーン！

下味を付けてサッと揚げたモチモチしたタコの串かつです。甘酢でどうぞ。

しっかりと下味を付けサッと揚げた定番の一串。田楽味噌でどうぞ。

女性やお子様に人気の串かつです。そのままでも甘くて美味しいトウモロコシの串かつ。

小さな玉ねぎを使用。隠れ人気の串かつ。揚げるととても甘くおいしい一串。

女性やお子様に絶大な人気を誇る隠れ串です。

一つ一つ丁重に殻を剥き揚げた定番の一串。

揚げると甘みが増すので美味しいスナップえんどうの串かつです。

茸の仲間のマコモダケ。独特な風味と触感をお楽しみください。

オクラとチーズが出会った串かつ。一度、ご賞味を・・・

オランダ産のゴーダチーズお子様や以外に男性にも人気。あつあつとろとろな一串。

お子様から大人の方にまで幅広く人気の定番串かつ。

よもぎを練り込んだ生麩、ふわっとした触感をお楽しみ下さい。お塩でどうぞ。

バニラアイスとメープルシロップのハーモニー・・・たまりません。

お茶漬けのセットをお持ち致します。
※白ご飯
※薬味　(塩昆布・あられ・ちりめん山椒)
※香物（三種）

お好みでどうぞ♪