店長さん匠の技で旬が美味しい<(_ _)> : 酒肴商店 アジト

残暑の9月10日、やや秋の兆しの10月1日連続で訪問。
＊アジトさん＊　久々でしたのでヤッホーです。
それぞれマイレビューアさんと共に訪問。
お二方とも情報をもとに＊アジト＊さんご所望でしたので
おまかせよ♪といった感じで浮足立ってしまいました。
店長の巧みな包丁さばきをしっかりと味わいました。
素材を生かした芸術的なセンスに舌鼓を打ち充実の時間
でした。
久しぶりの会食、世間話より一皿ごとのお料理に感銘
素材の話題で盛り上がり料理に合わせたお酒もススみ
旬を満喫、穏やかな秋の訪れでした。
いただいたお料理（価格は？？？すみません）
★ 旬の造りの盛り合わせ
★イチジクの天ぷら
★ 生湯葉とつるむらさきのお浸し
★ 里芋のかにあん掛け
★ 厚揚げネギ味噌グリュイエールチーズ焼き
★ 大和鯖の棒寿司★海老はさみ揚げ　　
★バイ貝旨煮
★新サンマ塩焼き　
★するめ天　　　　　　　
★しばきキュウリ　　　　
飲み物
★ 生ビール ★ ハイボール ★ 白ワイン
★冷酒(春鹿)★(山法師)　　

気軽で気楽な割烹でした。

秋に深まりに伴い次回訪問が楽しみです。

ご馳走様でした。

ご近所のアジトさん、近すぎて訪問機会が少ないながら
身近なお店です。今年も宜しくね。
アジトさん隣では店長の奥様がクレープ屋さんオープン
また斜め向かいには鉄板焼店がオープン、3店が華々しく
盛況のご様子は嬉しい限りです。
アジトさんメニューもオリジナルメニューが増え
また、鉄板焼き店のメニューもアジトさん店内で
いただくことができます（鉄板焼きスタッフさんが出前）
隣の奥様のクレープもいただけますよ!(^^)!
今回もお馴染みさんで賑わってました。

2024年初訪問は関東の友人マイレビさんを伴って3人で
ウエルカムディナー。
食通のマイレビさん、愉しんでいただけたかな。

★蕪のポタージュー★おでん★野菜の甘酢漬け★造り盛り合わせ★カニみそ★松前漬け
★赤なまこ★鯖寿司。

心地よい時間で、佳き迎春料理の数々でした。
ごちそう様でした<(_ _)>
この後タクシーで我が家に帰宅、なぜか関東の友人さんも同乗(笑）
実は我が家に2泊しますよ。帰宅したらワインでおもてなし予定。
楽しい年明けでした(*'▽')

友人の娘さんの大学合格祝いでした。母娘さんと私たち4名で
伺いました。＊アジト＊　
お店一部分工事中の為、手狭感と蜜感やや否めませんでしたが
消毒等感染対策心得出入り口に近く換気よいカウンター席に。
娘さんとは7月イタリアンカフェでランチ会食で初対面。
その折に目指す大学、将来の夢等を目を輝かせ語ってくれました。
そして希望大学合格の知らせがお母さまから(^^♪
合格したらこちらにアジトにお連れしたいと申し上げてましたので
早速母娘さんの都合の良い本日お祝となりました。
未成年（18才）なのでお酒はNGです、ウーロン茶やジンジャー等で
乾杯。お酒は娘の分までカバーしますよ(*'▽')とばかり、酒豪の母
テンション高く新鮮な魚介料理堪能しました。
18歳にしてはなかなかの食通、そしてセンス良いメニュー選択
華やかな将来間違いなし(*'▽')
終始和やかなひと時でした。

★お造り盛り合わせ　★串カツ5品　★タコから揚げ　★蓮根万頭
★エビから揚げ　★鯖寿司　★季節野菜天ぷら（？）

ごちそう様でした<(_ _)>　　

アジトさん、店内飲食は約1年ぶりです。
2021年の自粛期間中は4回程テイクアウト（アジト飯）を
自宅で堪能しました。年末は感染者が落ち着いたようなので
21日税理士さんと共に4人で忘年会で伺いました。
やはり店内でいただく店長直々のお料理はビッグです(@_@)
鮮度のいい旬の食材の盛り付けの艶やかさはさすがです。
見た目良し、味よし、コスパ良し！
今回飲物はホーッピーをいただきました。初めてでした。
ほろ苦さと甘さのバランスが良く病みつきになりそうな
ドリンクで、お気に入りにします。

二時間強4人で堪能した逸品の数々
一品一品価格うる覚えなので記載省きます_(._.)_
★お造り盛り合わせ　★マグロ造り　★海老から揚げ
★煎り銀杏　★菜の花辛し和え　★ぶり大根
★焼き厚揚げ　★舞茸天ぷら　★鯖寿司
写真はないですが
★牛赤身ステーキ　★ローストポーク

店内は以前のように満席にならないよう
蜜を避けた対応なので活気にはもう一歩
という感じですが店長はじめ皆さん
活気に満ちて楽しくお仕事されてます。

ごちそう様でした。

緊急事態宣言自粛中の癒しはアジトさんのオードブル。
4回目となりました。緊急事態はまもなく解除の見通し
のようで、我が家もアジトPART４をもってテイクアウト
最後になると思い前日に店長さんにお願いしました。
いつものオードブル2人前3,000円。
今回は店長さんに代ってスタッフさん作です。
ボリュームと華やかさは今までよりはやや小じんまり
しているかなという印象でしたが、素材は伝助アナゴ
マッタケ等、CP以上の立派なお料理並んでいました。

串カツ3本・伝すけ穴子素焼き（？）・松茸天ぷら
モズク・巻貝・ピクルス・茄子田楽・鯖寿司

季節は秋になりましたが日中は真夏日( ；∀；)
午後の早い時間からビールをグイッ(^^♪
素敵なお料理でススミマス(*'▽')
自粛期間中の休日を愉しんで過ごせましたよ。
今後はお客様など来客もてなしに利用したいと
思います。

ごちそう様でした<(_ _)>

アジト飯ＰＡＲＴ2の一週間後9/4(土)またまたアジトさん。
コロナ禍自粛中の有意義飯（笑）を作っていただきました(*'▽')
＊テイクアウトＰＡＲＴ3＊前回と同じ一人前＠1,500
偏食家の主人仕様で今回もお手間をおかけしました_(._.)_
鮮やかなにゴージャス酒肴13品。
正式なメニュー名は定かでなく曖昧ですが自分流に命名_(._.)_
(1)串カツ（エビ・サーモン・紅ショウガ・ナス）
(2)松茸の太刀魚包み焼き 及び　(3)天ぷら
(4)茄子田楽　(5)タコ造り (6)ぶりカラ揚げ(マリネ風味）
(7)いくら＆昆布（松前漬け風）(8)ピーマンソテー (9)鯨のオバケ酢味噌　
(10)エビ塩焼き (11)トマトサラダ (12)もずく (13) 鯖寿司
前回と大きく異なりませんが、串カツの素材や松茸の焼き方などに
工夫がされて豊かな満足度が得られました。
おかげで様でコロナ禍自粛生活楽しんでます。

ごちそう様でした<(_ _)>

アジトテイクアウト一回目はお盆前のオードブル１人前＠1,300。
今回2回目8/28日（土）はテイクアウト＊アジトＰＡＲＴ２＊
長引く自粛生活の休日を楽しく過ごすには馴染み店アジトの
いつものカウンター席で飲食しているつもりで家呑みを楽しみました。
ストレス解消策です。
実はテイクアウト＊ＰＡＲＴ３＊もありますよ（笑）・・・後日。
今回は店長にご無理をお願いして主人の嫌いな食材を外して作って
いただきました_(._.)_　1人前＠1,500
店長さんもよく心得ていてくださって見事に立派な高級割烹が
仕上がってまいりました。店長の一つ一つの技に改めて感激です。
コスパ以上の内容です♪11品。
（１）海老塩焼き（2)串カツ3本　(3)巻貝（４）茄子田楽
（５）ぶりから揚げ（ナムル風味）（６）ピクルス
（７）サンマ開き焼き松茸のせ（８）コロ酢味噌（９）カプレーゼ
（10）コーンかき揚げ（11)鯖寿司

満足な休日を過ごせました。ごちそう様でした<(_ _)>

お盆休み前の日に＊アジト飯＊をテイクアウトしました。
前日に予約しておきました。緊急事態宣言中はアジトさんでも
店内飲食は休業。デリバリーとテイクアウト営業されています。
明日からお盆休暇（8/13～8/16）たった4日間ですが,やれやれ
ホット一息つけると思うと、少し呑んで気をる緩めたいものの
今はそうもいかずテイクアウトを肴に家で自粛タイムを楽しみ
ました。休暇が同じ息子夫婦も私たちと同じ＊アジト飯＊を
（一部分変更）注文し、コロナ禍の今、家族間の会食は回避し
各々の自宅でディナーです。
私たちは★オードブル　一皿（二人前）＠2,600(消費税込)
　　　　★串カツ盛り合わせ（6本）＠660
　　　　★焼き野菜マリネ＠450
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計3,710円

息子たちは串カツ盛を★牛タンシチュー＠950に変えて
他は同じ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計4,000円

大人二人の食卓はいつもよりゴージャスなお料理で華やかになり
気分快適にお酒がススミました。
オードブルの内容も仕入れ状況によって変わるそうなので
長引く自粛生活中に再度のテイクアウトしようかなと思ってます。
　
ごちそう様でした。

令和3年1月30日　土曜日　＊アジト＊
いつもは17時に入店し♪酒肴♪を気軽に楽しんでますが
今回はランチタイムに伺いました。
コロナ緊急事態宣言を受け、時間変更し（11:00～19:00ラストオーダー）
ランチ・テイクアウト・お弁当販売・店頭で焼き鳥等々店長をはじめ
スタッフの皆さん総出でいつまで時短営業が続くのか不安を抱えながらも
営業時間内フル活動されてます。お店の前を通る度に以前とは違った活気が
伝わってかます。そんな折、ちょい様子見と称し昼呑みに伺いました。
私たちの数分後にはランチのお客さんも何組か入店され、お弁当テイクアウト
オーダーのお客さんも多数、皆さんお忙しそうな中私たちは一品料理を数品と
ワイン・ハイボール等をいただきました。
ランチを食べずチョイ呑みは私達だけ( ；∀；)
でも、皆さん快く対応して下さいました。
飲物
★白ワイン★赤ワイン★ハイボール
肴は
★いぶりがっことクリームチーズ★ぶりお造り
★白菜浅漬け★エイヒレ炙り★串カツ数本

平常時と変わらぬ美的センス良い逸品を手際よく見事に
配膳されました。
コロナ禍感じさせない活気に心地よい滞在時間でした。

ごちそう様でした<(_ _)>

気軽に立ち寄れる居酒屋はやはり此処です。
＊アジト＊
旬の魚介、季節野菜などの創作料理の数々には期待通り
満足させてくれます。
今回は男女４人で。中の男性一人がかなりの巨漢( ；∀；)
身長１８５ｃｍ、ウエートは１１０キロとの申告がありました(*'▽')
＊関取＊というニックネームの３５歳の若者です(*^-^*)！

始めに各々好きな飲み物で乾杯！
店長お任せの★お造り盛は
８種（鯵タタキ・シメサバ・マグロ・いか・蛸・サーモン・鯛・ハマチ）

後は飲物に合わせ好みの料理がテーブルに並びました。
若者らしく鶏から揚げや鱧天ぷら・串カツ等エネルギッシュなチョイスです。

私ともう一人の女性は少ししなやかな一品でワインをいただきました。
★モズクの天ぷら　★具だくさん茶わん蒸し　★グラタン　★レンコン万頭

どのお料理もボリュームたっぷり新鮮な味わいでいつも通りの満足度です。

みな喜んで味わってくれました。お連れしてよかったです(*^-^*)

ごちそう様でした<(_ _)>

年末年始のアジト(^^♪

年末、何か忘れ物又はやり残した事ないかしら？ふと思いました。
そうだ！アジトさんに行かなくちゃ!！でした(*'▽')
すぐに予約というより開店時間17時少し前に店の前まで行き
ドアを開けて覗く、、もう入っていいですか？なんて( ；∀；)
近所の誼（勝手に思っていますが）でカウンターに席確保。
宴会グループ多数の予約でほぼ満席のようでしたがかろうじて
セーフ( ；∀；)
年始も新年会やら何やらでアッという間に満席でした。
年中活気が劣ることなく、旬の魚、野菜のお薦め料理、レギュラーメニューも
ますますグレードアップしている印象があります。
さて、冬ならではの一品はないかなと本日のメニューを開く！★獺祭の粕汁
よし！これだ獺祭の酒粕はまず家庭では手に入らないです。
かす汁は最後にいただき体の芯まで温まりました。
★おでんはいつもあるメニューではないので喜んで(*'▽')
さすが店長、華麗なおでんに仕上がってました。
★イブリガッコのクリームチーズのせ、赤い木の実が美しさのポイントですね。
これもさすが店長！<(_ _)>
誰かを伴ってこちらに来るときは絶対お薦めするのが★鯖棒寿司です。
厚い身がどっしり、しっとりしたすし飯を覆っています。小気味よく
スダチ（レモン？）のスライスが施されて、全体がグッと旨く引き締って絶品です。
店長、神ってますよ（笑）

ごちそう様でした。新しい年もご近所の誼で宜しくお願いします<(_ _)>

２０１４年　9月　またまたアジト潜入！

旬を手頃に味わいたい、となるとやはりアジトさんへまっすぐ向かいます。
今日は若い男子二人を従えて！（息子ふたりです）。
それぞれ違う社会にでて全く違うサイクルで生活する兄弟が数か月ぶりに
食事を共にすることができました。
たまたま次男の誕生日二日前でもあったので長男がスポンサーとなり
わずかな時間でしたが美味しいお魚と肴、ハイボール、チューハイ等々
秋色満載潤いました。

★お刺身盛り合わせ　★串カツ　★コーンフライ　★モズク　★アサリご飯　他
ボリュームたっぷり食べっぷり飲みっぷりはさすが若い！
もうついていけなくなりつつありますね（笑）

ご馳走様。

もう一軒スイーツに行こうかなんて言ってます。ついていこう！！

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２０１４年　8月

久しぶりにアジトへ潜入、6名で。
取引銀行支店長さん移動に伴う歓送会を行いました。
なかなかの酒豪がお揃いです。
まずは乾杯！
そしてお薦めはお造り盛り合わせ
（烏賊・サーモン・鯛・サバ・いくら・カツオ等）
が目の前に置かれましたらススムススムお酒が！サバが特に美味しい！！

サバ寿司もいただきましたよ、これ絶品です。

フルーツトマトも美しく華やかに場を潤します。
他には串カツ・鳥の唐揚げ・鰻のかば焼きなどなど、〆にはお茶漬けか何か
いただいたと思うのですが、美味しくて盛り上がりすぎて覚えていません（笑）

皆様、程よく気持ちよくお酒を嗜まれる方々ですのでアジトさんの雰囲気は
お気に召していただけるものと確信を持っていましたが、その通り！
皆様の後日談、私的にお店に訪問したいとおしゃってました。

これからいい季節になります、旬のお魚が楽しみです。ご馳走様でした。

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2014年2月

アジトに潜入してきました。（２回）
一度目は主人と潜り込み、二回目は護衛をつけて４人で（笑）

看板はアジト（隠れ家・秘密基地）ですが隠れ家でもなくお酒好きの
基地といった感じ！秘密にできない知る人ぞ知るパワフルな
居酒屋さんです。
いつも一・二階ともほぼ満員の盛況ぶりです。新鮮魚介料理・お酒が豊富です。

気の利いた【お酒の書】が席に用意されていて、紐解きながら選ぶ段階から
もう酔ってしまいそうな雰囲気の店内はパワフル感あふれております。

どのお料理も割烹出身の店長さんの技の見せ所そこかしこに、さりげなく表現され
ダイナミックかつ美しくテンション上がりっぱなしです。

特にフルーツトマトの４種盛りには感激しました。

最初におビールをいただき次は赤ワインをオーダーしましたらなんと一升のワインボトル！

大阪特産の★カタシモワイナリーです。
このボトルからグラスに（グラスはふつうサイズですよ）注いでいただきます。
大阪で生まれ育ったブドウは美味しい！！

いただいたお料理は

【フレッシュな海の幸】
鯵のお造り★お造り盛り合わせ★赤ナマコ

【揚げ物】
★串カツ（玉ねぎ・魚肉ソーセージ）★鶏唐揚げ★海老唐揚げ

【逸品】
★子持ちカレイの煮つけ★栃尾の油揚げ
飾っておきたくなる美しい★フルーツトマトの４種盛り

【〆のごはん】
★焼きおにぎり★半分カレーライス

新鮮素材のお料理、多種多様なお酒の品ぞろえ、ＣＰの良さそれに増して
店長さんの鮮やかな目配り気配りの采配によるスタッフのチームワークの良さが
人気の秘訣でしょね。

とても楽しく美味しいアジトにすっかり虜になりました。

これからも旬を味わいに行きますね。ご馳走さまでした。