「麺や 福はらさんはレベルが高いな〜」とあらためて実感しました : 麺や 福はら

大阪市生野区「麺や 福はら」さん

​近鉄大阪線「今里駅」から南へ徒歩5分ほどのところにある「食べログ ラーメン OSAKA 百名店」に8年連続中の「麺や 福はら」さんへお伺いさせていただきました

店内入って右側の食券機で・・
「芳醇鶏そば（塩）」（1300円税込み）を購入

ラーメン店というより高級鮨店や割烹のような造りの清潔感のあるカウンター9席の店内

5分程で着ラーメン

まずは「​スープ」から・・
黄金色に輝くスープの美しさがたまりませんね〜
奈良県のブランド地鶏「大和肉鶏」をメインに水と鶏だけで炊き上げられた澄んだスープに濃厚な鶏の旨味が出ています
雑味がなく鶏出汁と塩ダレが上手く混じり合っていて「余裕で飲み干せるスープ」

続いて「麺」・・
自家製の中細ストレート麺はしなやかでしっかりとしたコシが感じられます
表面は滑らかで啜り心地が良く、濃いめのスープに負けないくらい小麦の香りも感じます
スープを引き立てつつ、麺自体の存在感もあるという絶妙なバランス
ラーメン鉢が深めなので見た目よりボリュームもありました。

また、低温調理された鶏ムネ肉と豚肩ロースのチャーシューは、しっとりと柔らかく非常に美味しかったですし、小松菜がアクセントにもなっていて、視覚的にも食欲をそそります

「麺や 福はらさんはレベルが高いな〜」とあらためて実感しました

お店の方の対応も素晴らしく、さすが「食べログ ラーメン 百名店」に連続選出中のお店ですね！　
ごちそうさまでした

■「​麺や 福はら」さん
■営業時間
11:00～14:00/18:00～21:00
※売り切れ次第終了
■定休日
不定休（※SNS等で要確認）
■住所
大阪市生野区新今里5-1-8
■駐車場
無し※近隣に有料駐車場あり

大阪市生野区「麺や 福はら」さん

近鉄大阪線・奈良線「今里」駅から徒歩5分位のところにある「食べログ ラーメン WEST 百名店」常連の超有名店「麺や 福はら」さん

平日の11時50分頃にたまたま前を通ったら奇跡的に並びがなかったので予定を変更して即入店しました

非常に清潔感のあるカウンターだけ9席の店内

食券機で★季節のつけ麺の「大和肉鶏の昆布水つけそば（塩）（味玉入り）」（1500円税込み）を購入

見た目は至ってシンプルですが美しいですね～

・まずはスープから・・
淡路島の藻塩を中心にミネラル分が豊富な塩をブレンドしていて鶏スープのまろやかさと旨味とコクがしっかり出ていてめちゃくちゃ美味い！

・麺は・・
まずはそのまま食べてみる。
自家製の全粒粉入りの中細平打ちストレートで昆布水に浸けられています
もちもちで喉ごし良く、昆布水の粘りがより小麦感を引き立てていますて美味しいです
続いてスープにつけて・・
鶏の濃厚な風味が豊かで上質な味わい
食べ進めていくにつれて昆布水がプラスされていき、トロミがついて味変していくのが良かった～感動的！

・味玉
かなりレベルが高いですね、味の濃いタイプが好きな方にはたまらないと思います。
スープと一緒にいただくと更に美味しかったです

・鶏チャーシュー
しっとり系で柔らかくて比較的淡白な味ですがスープとの相性は非常に良かったです

・豚チャーシュー
厚みがあり肩ロースらしいニクニクしさに昆布水が効いていて食感と風味がすごく良かったです。

最後に丼に残った昆布水をつけ汁に入れてスープまでしっかり完食させていただきました。

やっぱり「麺や 福はら」さんは名店ですね！美味しかったです

お店の方の対応も素晴らしかったです
また、お伺いさせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした。

■「麺や 福はら」さん
■営業時間
11:00～14:00
18:00～21:00
■ 定休日
不定休
※食べログ調べ
■住所
大阪府大阪市生野区新今里5-1-8
■駐車場
無し※近隣にコインパーキングあり

大阪市生野区　今里「麺や 福はら」さん

近鉄大阪線・奈良線「今里」駅から徒歩5分位のところにある「食べログ ラーメン WEST 百名店」常連の超有名店「麺や 福はら」さん。

平日の14時前、ランチ時間を完全に逃してしまいましたが、近くに「麺や 福はら」さんがあったのを思い出し突撃！13時50分到着！スベリ込みセーフでした。

入って右側の食券機で「大和肉鶏の味玉昆布水つけそば」（1350円税込み）を購入。カウンター席に座って食券を渡します。

見た目は至ってシンプル。
「つけ汁」は綺麗な澄んだ鶏スープで具材は無し。
まずはスープを飲んでみる・・鶏スープのまろやかさと旨味とコクがしっかり出ていてめちゃくちゃ美味い！感動的！

「麺」は中細平打ちストレート、昆布水に浸けられているので、まずはそのまま食べてみる。
しっかり茹でられていて、昆布水の粘りが小麦感を引き立てています。

「味玉」もかなりレベルが高いですね、味の濃いタイプが好きな方にはたまらないと思います。

「鶏チャーシュー」はしっとり系。「豚チャーシュー」は肩ロースで厚みがあり、ニクニクしさと食感がすごく良かったです。

最後に丼に残った昆布水をつけ汁に入れてスープまでしっかり完食させていただきました。

お店の方の対応も素晴らしいですし、さすが名店！と思える内容でした。
また、必ずお伺いさせていただきます。
ごちそうさまでした。

平日12時50分訪問
ほぼ満席でしたが何とか着席。

味玉芳醇鶏そばの醤油（1100円）を注文。

まずは鶏チャーシューからいただきます。柔らかくしっかり味もついています、なかなかの味わい。

続いては豚チャーシュー、肩ロースを使っています、肩ロースは脂と赤身の交わり具合が特徴ですが、上手くチャーシューに仕上げられています。

味玉もしっかり出汁が浸透しています、これは片手間では作れないですね。

麺は細麺ストレート。小麦の味が感じられますね。スープが濃いので細麺ストレートが良く合います。見た目よりボリュームがありました。

スープも濃い目ですが、しつこくなく鶏出汁と醤油が上手く混じり合っています。

店員さんの対応もかなり良い。

トータル的にかなりレベルは高いと思います。
今里という立地には似つかわしくなく、かなり、上品に仕上がっているので、そういうのがお好みの方には超オススメです。

再訪はありです。
ごちそうさまでした。