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湯葉メニュー多めのハイレベルな割烹居酒屋
平日18:00、裏難波を散策していて出逢う。
小綺麗な店内は、鈍角折れしたカウンター8席、5人テーブル4人テーブルが1つずつと、17人しか入れません。
個室も2階も無し。
たまたま飛び込みで入れましたが、次からは予約必須の匂いがします。
まずは日本酒を注文。
愛知の白老をオーダーしましたが、いきなり品切れ。
似た感じの辛口もお薦めいただきましたが、結局前からトライしたかった楽器正宗をオーダー。
見返り美人図の美人さんが横笛を吹いてるようなオサレなエチケット。
甘め旨口、柔らかで後を引かずすっと消える潔い後口。
突き出しはタコと里芋の煮物にかぼちゃのすり流しを合わせた「芋タコ南瓜」。
乙女心をくすぐるじゃありませんか(^^)
タン刺し。
刺しとは言え中まで火通しされていて気持ち悪くありません。
そのままでは味が無いので、添えられた醤油は必須です。
生湯葉餡掛け。
生湯葉好きとしては頼まないわけにはいかない❗️
美しい中鉢の中に生姜を効かせた熱々の和出汁餡がたっぷり張られています。
餡に深くお匙を入れて底から返すと、トロットロの生湯葉が❣️
よく吹いていただきます。
自然で上質なお出汁の風味がふわり、生湯葉に絡み、淡白なのに濃厚な旨味で舌がとろけます(o^^o)
天国のスープだ･:*+.\(( °ω° ))/.:+
ひとむかし名物グラタン。
全体に普通のホワイトソースよりとろみがあるように思います。
豆乳を使っているのか、とろみがあるけどあっさりしているような。
ベースも、和出汁的な塩味です。
ソースがたっぷりしており、スープ感覚で食べられる、ホッコリできる料理です(^^)
お酒は楽器正宗から山形正宗へ。
山形正宗 酒未来。
豊かな甘みと清冽さ。
〆は釜揚げシラスご飯。
シンプルなメニューほどお店の力量が表れます。
めちゃくちゃクオリティ高いお店です‼️
お店の方の日本酒愛とホスピタリティも素晴らしく、初手から高得点。
今後長く通いたくなるお店です。
ご馳走様でしたm(_ _)m
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alrtemis
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
本格炉端焼き人夢叶思ひとむかし
|
|---|---|
| ジャンル | ろばた焼き、居酒屋、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-5854 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海本線・地下鉄御堂筋線・近鉄難波駅徒歩3分 難波駅（南海）から134m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムのみサービス料5%頂きます。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター9席/テーブル2台9席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年11月1日 |
| 電話番号 |
06-6630-9557 |
| 備考 |
新鮮素材にこだわった炉端焼きスタイルのお店目の前に陳列された食材を |
| 初投稿者 |
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平日20:40、丁度一周目のお客様がハケたとこで、すんなりカウンターにご案内、おひとり様にて。
今日は湯葉刺し、湯葉餡掛け、厚揚げと、「どんだけイソフラボン好きやねん⁉️」と言われるオーダー。
他にタン刺し、冷稲庭うどんをば。
お酒は辛口、京ひな酒造の「一刀両断」。
ええ名前ですねぇ…。
辛口ですが、お米の旨みは十分。
そしてキレの良い美しい喉越し。
湯葉刺しとタン刺し、どちらにもよく合います‼️
湯葉刺しはたっぷり2人分。
1人でこんなに食べる人いないんだろうな(^^;
淡色の出汁醤油でいただきます。
タン刺し、本日は九州醤油と、酢味噌も一緒に。
甘めの九州醤油がプッツリしたタンの肉質によく絡みます。
一刀両断の次は49歳の心。
こちら、毎年名前の年を重ねていくそうです。
華やかな香りと爽やかな甘味主体の優しい風味、酸は控えめで品格のある純大。
厚揚げはふっくらカリッとしていて絹漉しの滑らかな食感。
湯葉餡掛けは出汁の旨味たっぷりの餡と生湯葉の口当たり、ほっぺが落ちそう(o^^o)
〆はしっとり冷たい稲庭うどん、ツルツルッとお腹に収まります❗️
今日もご馳走様でしたm(_ _)m