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LES SOUVENIRS
（レ・スヴニール）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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日本食材とフレンチが融合した北新地の名店！2回目の訪問でも感動
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岩手県小形さんの小形牧場牛イチボ ソース・ムータルド
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福岡県産寒鰆 十穀米 牛下仁田ネギ ヴィネガー
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北海道産白子のパネフリット セロリラヴ スペイン産トリュフ
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富山県産氷見鰤 大根三種 キャビア ピノグリーン 木の芽
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フランス産フォワグラロワイヤル 和出汁 黄柚子 茶エノキ茸
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滋賀県産ワカサギ アボカド 胡瓜 タブナード
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日本の食材とフレンチの融合！実力派シェフの美しい料理と最高のワインペアリング
大阪北新地にある「レ・スヴニール」に訪問しました。大阪の名店やフランスロワールで修行を積んだ実力派シェフが営むレストランです。
ミシュランセレクテッドにも選出されています。
オープンしてまだ3年ほどです。
【食べたもの】
Plasirコース 16500円
ワインペアリング 13200円 6杯分
■アミューズ1
和歌山県産うすい豆のムース コンソメジュレ キャビア
■アミューズ2
熊本県産馬肉 生姜 タスマニアマスタード キャビア
■前菜１
カナダ産オマール海老 カダイフ ラヴィゴット 木の芽
■前菜2
島根県産甘エビ 南関素麺 クリュスタッセ
■前菜3
長野県産アスパラガス 赤貝 とり貝 タイラギ貝 メスクランサラダ
■前菜4
広島県産穴子 フォアグラ 新牛蒡 白髪ネギ トリュフ
■お魚料理
本日の鮮魚 おかひじき 茄子 穂紫蘇 赤紫蘇 サフラン
■お肉料理
牛いちぼのステーキ
■デザート
静岡県産メロン 抹茶 マスカルポーネ セロリ ミント
■お茶菓子
■食後のお飲み物
珈琲 or エスプレッソ or ロンネフェルト社の紅茶
豪華で厳選された日本食材を使った料理は、一口食べた瞬間から美味しいものばかりでした。
特にフォアグラと穴子、ごぼうにトリュフを使った料理は、食材ごとに別々に完璧に調理され、旨みが重なり本当に美味しかったです。
ワインペアリングも、よく考えられており
最初のシャンパーニュ、シャルドネ、ソーヴィニヨン、マディラン、ブルゴーニュ、ボルドーといった流れで、すべて料理とピッタリでした。
あえて抜栓から少し時間をおいたピノノワールと鯛料理とのペアリングがぴったりだったのは驚きでした。
ソムリエの方やスタッフ全員が皆親切で、リラックスした時間を過ごすことができました。また特別な日に訪れたいと思います。
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Keisuke-N
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
LES SOUVENIRS（レ・スヴニール）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-3429 |
| 予約可否 |
完全予約制 アレルギーに関しては当日変更も難しいものもございますので、ご予約の際にお申し付けください。香水などの香りの強いものは極力お控えください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ東西線北新地駅より徒歩３分 北新地駅から175m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4120001014900 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
大人の方と同じコースをお召し上がりになれるお子様のみご予約可能。 |
| ドレスコード | スマートカジュアルな服装を推奨しております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月14日 |
| 電話番号 |
06-6136-7900 |
| 備考 |
4名様以上のご予約については、お電話にてお問い合わせ頂けますようよろしくお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 |
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北新地にあるフレンチ「Les Souvenirs」に2度目の訪問です。前回お料理とワインペアリングが素晴らしく、また訪問させていただきました。
【食べたもの】
Plasirコース 16,500円
+ワインペアリング
Amuse1
・滋賀県産ワカサギ アボカド 胡瓜 タブナード
Amuse2
・石川県産甘海老 フルーツトマト 大葉ベーゼ ミニバジル
Premie
・フランス産フォワグラロワイヤル 和出汁 黄柚子 茶エノキ茸
Deuxieme
・山形県産庄内鴨 林檎 姫ネギ 燻製
Troisieme
・富山県産氷見鰤 大根三種 キャビア ピノグリーン 木の芽
Quatrième
・北海道産白子のパネフリット セロリラヴ スペイン産トリュフ
Poisson
・福岡県産寒鰆 十穀米 牛下仁田ネギ ヴィネガー
Viande
・岩手県小形さんの小形牧場牛イチボ ソース・ムータルド
兵庫県丹波篠山吉良農園さんの紫芋ニョッキ ミニ人参
Dessert
・和歌山県産温州蜜柑味ープレミアム 日本酒 百合根
Petit Four
・焼き菓子・マカロン 珈琲または紅茶
厳選された日本の食材を使い、旨みを引き立てた料理はどれも感動しました。食材の火の入り方や旨味の重ね方、香りも素晴らしいと思いました。
サービスに関しては、前回とソムリエ兼サーブの方が変わったようで少し残念でした。席の微調整をお願いすると、快く受け入れてもらうことはできませんでした。ワインのセレクトも方向性が変わったようで、前回の方が個人的には好みでした。
普段あまりサービスに関しては求めませんが、この価格帯ですから、少しだけ残念な気持ちになりました。その分、サービスの評価を前回より下げさせていただきました。
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