つけ麺大盛り : つけめんTETSU 阪急三番街店

　つけ麺を食べたくなったので、阪急三番街のつけ麺TETSUにやってきました。
　前回つけ麺を食べようと思ってきたのに、冷やし担々つけ麺を食べてしまったので、リベンジです。

　普通のつけ麺にします。特盛か大盛りか迷って大盛り にします。大盛りは300gです。


　レシートを持って席に座ってると持ってきてくれます。

　麺がきれいに並べられています。

　麺だけを食べてみます。
　あれ、こんな麺だったっけ。少しねっちょり系です。もう少し硬めの方が好きだな。ちょっと残念でした。
　ほのかに小麦の味がします。

　濃厚な魚介豚骨のスープにつけて食べます。
　塩分濃いめなので、ざるそばみたいに麺を半分ぐらいつけて食べます。

　冷めてきたら焼け石を頼んで温めるのですが、猫舌なのでぬるいのはいっこうにかまいません。焼け石を頼むことなく食べきりました。

　麺を2本ほど残し、割スープを頼みます。
　割スープがポットできました。これはありがたい。自分好みの味にスープ割りをすることができます。

　１回で味が決まりました。
　残ってる2本の麺がラーメンみたいになります。つけ麺を食べながら、ラーメンの雰囲気も楽しむ、これは私の密かな楽しみです。


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ブログだと、文章と写真が別々になってないので読みやすいかも？

　酷暑が続くので冷たいそばでも食べたいな、と梅田の地下街をうろうろします。

　阪急三番街のつけ麺ＴＥＴＳＵが、店舗限定、季節限定の冷やし担々まぜそばを発売していました。


　阪急三番街限定 極太麺使用！　冷やし担々まぜそばです。


　まぜそばで冷たいのって、これまで食べた記憶がありません。

　入口のレジで先払いです。特盛を頼んだらまぜそばは大盛りまでなんだそうで、大盛りを頼みます。


　席で待ってたら持ってきてくれました。


　おおお、山盛りだ。
　平打ち極太麺の上にモヤシがたっぷりとのって、ミンチ入りの辛いタレがかかっています。ピーナツもふってあります。

　二郎を食べるときのように天地返しをしようと思いますが、ちょっと丼がぎりぎりの大きさなのでこぼさない自信が無いのでやめました。

　極太麺がいい感じのかたさです。
　塩辛さもちょうどです。
　唐辛子はそれほどきいてないので食べやすいです。


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　久しぶりにつけ麺を食べましょう。
　東京には数多くの名店がありますが、悲しいかな、関西ではつけ麺文化があまり熟成されていません。

　阪急三番街につけ麺TETSUがあります。
　東京の名店です。濃厚魚介豚骨のつけ麺で、スープが冷めたときに焼石を投入してくれるので有名なお店です。
　久しぶりに三番街のTETSUにやってきました。

　スタンダードなつけ麺を食べる気まんまんで来たのですが、店頭の期間限定冷やし担々つけ麺のポスターを見ると、一気に冷やし担々麺の口になりました。
　入口のレジで先払いです。
　冷やし担々麺大盛り 1130円をお願いします。ご一緒さんは担々つけ麺並盛り980円にしてます。

　席に座って待ちます。
　スープ割りのポットがおいてあります。これは安心だ。


　やってきました。

　ご一緒さんの担々つけ麺です。
　極太麺です。

　冷やし担々つけ麺です。
　中太麺です。
　温かいのと冷たいので麺の太さが違いました。
　最初は麺だけを食べます。とてもよくしまったしっかりした麺です。
　最初は水の味がして、噛んでると麺の味が広がります。経験上、麺の味が広がってくるのは飽きが来ません。

　冷たいスープには、ミンチがのってます。真っ赤なラー油と黒いマー油が浮いてます。スープの中にはモヤシがたくさん入ってました。

　ご一緒さんの温かい担々漬け満を少し味見させてもらいます。冷たくしまった麺も熱いスープで食べると心持ち柔らかくなります。

　ワタクシの冷やし担々つけ麺は、麺がしまったままです。食べ比べるとわかるもんだな。

　麺を食べ終わって残ったスープは、スープ割りして飲みました。ポットでおいてあるので、自分の好きな濃さに調節して飲むことができました。
#個食 #黙食


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　つけ麺という食べ物ほどはっきりと素性の知れ渡っている食べ物はないでしょう。

　ラーメンの麺をつけ汁につけて食べる、蕎麦においていうところのざるそばとか、かもつけ蕎麦みたいなものでございます。

　こういう食べ方を作り出したのは、山岸さんという方です。もうすでに鬼籍にはいられておられますが、山岸さんが経営されていた大勝軒東池袋店は、一度閉店しましたが、今でも名店の一つでございます。

　また、つけ麺という名前で商品として売り出したのは「つけ麺大王」というお店です。

　ラーメンにおいて、スープよりも麺が好きなワタクシ、つけ麺という食べ方に大いに興味をそそられたのですが、そのころはまだ関西でつけ麺を出す店を見つけることができず、東京で始めていただきました。

　それから幾星霜、つけ麺もどんどん進化しました。つけ麺もお店の数だけ種類があるといっても過言でないほど、バラエティーに富んだ食べ物になっています。

　余りにつけ麺のお店が増えてきて、ワタクシの中のつけ麺ブームも収まってきて、最近はそれほどつけ麺をいただくことがなくなってまいりました。

　つけ麺のマイブームの初期の頃、あ、このお店良いなと思った一つに「つけ麺TETSU」がありました。品川駅の麺達の中のお店でいただきました。

　そのお店が、阪急三番街にもお店を出しているのを最近知りまして、懐かしさもあり、久しぶりに「つけめんTETSU」を訪問してきました。

　選んだのはノーマルなつけ麺\800です。

　トッピングもなしにいたします。お店に入ったところで注文し、精算もすませます。

　カウンターに座り、麺が湯がきあがるまで約十分待ちます。

　カウンターには、揚げネギ、酢、唐辛子、コショウなどの調味料と、魔法瓶に入ったスープ割り用のかつお出汁があります。

　つけ麺がやってきます。

　まず、太麺を一本、そのままいただきます。

　もぐもぐと噛んでいますと小麦の味が口に広がります。この味がする麺は食べていても飽きがこないのです。

　スープには鳴門が浮いています。スープの中にはシナチクともろもろ系のチャーシューという名の煮豚が沈んでいます。

　うー、そうだ、この味っ！　今食べてもなかなかすてきです。

　途中で、揚げネギをたっぷり投入したり、唐辛子をかけたりコショウをかけたりしました。

　つけめんTETSUは、スープが冷めてくると「焼石」を頼むと、猛烈に熱い石を持ってきてくれてそれをスープに入れて暖め直すことができますが、スープが必要以上に冷める前に全部麺をいただきました。

　残ったスープを、スープ割りしていただきます。ざるそばでそば湯を入れて残ったそばつゆを飲むのと一緒の概念です。

　テーブルに魔法瓶がありますので、自分の好きな濃さに調節できるのがいいです。

　ごちそうさま。


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