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魚宮
（ウオミヤ）- エリア：
- 宮古島市
- ジャンル：
- 予算：
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椰子蟹
-
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
魚宮（ウオミヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | 沖縄料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0980-72-6595 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮古空港から、車で15分（5.2km）です。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター席、座敷席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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宮古島と伊良部島で捕れた、鮮度に拘った魚介類を出して呉れる、琉球割烹店です。椰子蟹(まくがんは陸棲甲殻類で魚介類では在りませんが)料理でも有名です。椰子蟹の旬が秋です。レッドリストの絶滅危惧種Ⅱ類で、保護の為繁殖期の夏は禁漁期間と成ってます。3月は時季外ですが、
「小さいけれど居ますよ」
と。捕まえた椰子蟹は、毒を抜き旨味を増す為に、果物と蛋白質が豊富な餌を与え乍一月間以上飼育します。
小上がり、畳のテーブル席に案内されます。
頂きます(っふあっとー)。
オリオン壜ビール。
菊之露 VIPゴールド 氷を入れて 1:1 の水割。御代をコーラ割。一寸強目のコークハイです。
御酒の宛に、
・島辣韮(だきょう) 鰹節(かつぅーぶす) 塩揉してます。
・輪紋蛸(たく)天麩羅(ぱんぴん) 雪塩 プリ／＼した歯応ですが、柔らかいです。甘くて旨いです。
・高砂(あかぐるくん)唐揚(ぱんぴん) 頭からパリ／＼です。ぐるくんだけだと武鯛の意味に成ってしまいます。
<魚宮おまかせコース>
・茹(ゆゔでぃ)椰子蟹 調理前の椰子蟹を見せて呉れます。大丈夫、冷凍じゃない。体色が紅桔梗色です。1 Kg 近く有ります。
茹上がると、アスタキサンチンが蛋白質から遊離して、珊瑚珠色に変化します。身が膨らプリッとして、心地良い弾力です。一杯詰まった蟹味噌から、パイナップルとココナッツの甘い風味がします。
・鹿子伊勢海老(いび)クリーム焼(やぎ) 檸檬(れもん)
・刺身(なます) 生鮮本鮪赤身(っふまぐろ) 南銀紙鰺(がーら) 鰭無蝦蛄貝(にぐー) 海葡萄(んきゃふ) 会釈一式 山葵醤油(キッコーマン)で頂きます。
・海蘊(すすずい)酢(すー) 檸檬
・羅火腿(らふてぃー) 大根(うぷに) 秋葵(おくら)
・甲烏賊(くぅすみゃ)の烏賊墨釜飯(ぱがまいー) 羽釜炊です。真黒です。烏賊墨の甘旨味と塩気、菫の様な蟹味噌の様な風味です。
・大根地漬(つきな)
・小豆羽太(やーらみーにばら)の魚汁(っつずぅんっす) 合味噌仕立です。
・パパイヤ
大満足、御腹一杯、御馳走様でした(きぅむんてぃーんてぃ、ばたんちどぅ、んまーんまーどぅやたいぅ)。