沖縄県産の食材を見事にテクスメクス×イタリアンにアレンジ！地産地消できるオールデイダイニング！ : ヒルサイド グリル レストラン

☆オススメポイント☆
①テクスメクス料理とイタリアンを掛け合わせた多国籍料理が楽しめる
②沖縄近郊の食材を利用し、「キロメトロゼロ(地産地消)」に貢献できる

【オススメ利用シーン】
旅行・デート・家族/友人との利用

【1枚目】
「バハスタイルフィッシュタコス(1,800円/2pc)」
※写真は1pc追加

テクスメクス料理とイタリアンを掛け合わせた料理を提供するこちらのお店ならではのタコス。

中の具材は、
地元恩納港で獲れた白身魚を揚げたフィッシュフライや、島野菜をみじん切りにした薬味、そして島唐辛子で、まさに地産地消を体現したかのような一品。

ソースには燻製マヨネーズを利用しており、辛味だけでなく、深みも感じられる。

【2枚目】
「久米島産クルマエビと竹炭のパエリア(2,800円)」

サフランライスで、黄色いことが一般的なパエリアだが、こちらでは竹炭を利用することで、なんと真っ黒な見た目というなんともインパクトのある一品。

パエリアは、
お米の一粒一粒に魚介の出汁が染み込んだもので、旨味が濃厚。
そして、クルマエビも小ぶりなものではあるが、旨味はとても濃い。

量はやや少なめなので、2人くらいで分けるくらいが丁度いいかもしれない。

【3枚目】
「沖縄県産やんばる地鶏 もも肉のグリル ディアボラ風(2,800円)」

ボリューム満点の骨付き地鶏を、丸ごとグリルにした豪快な一品。

「やんばる地鶏」は、薬草を配合した飼料で飼育されているため、とにかく臭みが少ないのが特徴的。

そんな「やんばる地鶏」の骨付き肉をグリルし、「ディアボラ風」で仕上げている。
「ディアボラ風」とは、イタリア語で「悪魔の」という意味で、皮ごと焼き上げた見た目が悪魔がマントを広げたようだからという説もあれば、辛味を利用しているためという説もあるそうで、こちらメニューでは、どちらの要素も含まれていた。

非常に柔らかく、臭みもない上に、程よい辛味がクセになる。
ビールに合わせて食べたい一品であった。

【4枚目】
「セーイカとアーサー からすみのスパゲティ(2,000円)」

沖縄県産の「セーイカ」と「アーサー」を利用した、地産地消のスパゲティメニューのこちら。

「セーイカ」は、
別名「ソデイカ」であり、体重が20kgを超えることもあるという、超大型のイカ。
一属一種の貴重な生物で、沖縄県の海域で見られるイカで、火を通しても柔らかい食感なのが特徴的だった。

一方の「アーサー」は、
別名「あおさ」としても有名なので、味噌汁の具材としてご存知の方も多いはず。

それらをスパゲティに和え、さらにからすみをたっぷりとかけていただく。
からすみの塩気が「セーイカ」の美味しさを増幅し、「アーサー」の香りが後味を爽やかにしてくれる。

1人前は80gなので、複数人でシェアしたい時は、追加料金を払えば増量も可能だそう。

【5枚目】
「季節フルーツとブッラータチーズのカプレーゼ(2,500円)」

季節のフルーツは、
・洋梨
・シャインマスカット
・ドラゴンフルーツ
の3種類。

それらを、フレッシュな味わいのブッラータチーズに、オリーブオイルと胡椒をかけて、合わせていただくカプレーゼ。

ブッラータチーズの程よい塩味と、フルーツの甘味の相性が抜群。
ワインのお供にもオススメしたい。

【まとめ】
沖縄県那覇空港から北部方面へ進み、恩納村の少し手前あたりのところにある、リゾートホテル「HIYORIオーシャンリゾート沖縄」内にある、オールデイダイニングレストランの「 ヒルサイド グリル レストラン」さん。

コンセプトはテクスメクス×イタリアンで、そこに地産地消も掛け合わせた創作料理が楽しめる。
特に地産地消にはこだわりを持っている様子で、お肉はもちろん、お魚も近海で漁獲されたものを中心に利用されている。
旅行客には嬉しいコンセプトである。

この日は日曜日の19:00に予約をして訪問。
こちらのホテルが滞在型リゾートで、インルームダイニング利用客が多いせいか、店内は比較的空いており、そこまで予約の優先度は高くない様子。
ただ、テラス席でBBQを楽しめるコースもあるようだが、そちらはそれほど席数が多いわけではなさそうだったので、要予約。

全体的に料理のクオリティは高く、かつ周りにもそれほど多くの飲食店があるわけではないエリアなので、「HIYORIオーシャンリゾート沖縄」を利用の際には、ぜひランチ・ディナーでも利用をオススメする。