本場大阪の焼肉を沖縄で : 和牛焼肉 信ちゃん

県庁前駅より徒歩約5分。松山1丁目に位置し、久茂地交差点から58号線を1本裏道に入るとすぐのビル2階です。今年の3月末まで同じく高級焼肉店「焼肉 肉之介」が入っていた店舗で、1階は旨いものが何でも揃う「かわしげ」。
当店は2025年5月オープンしたばかりのため、SNS上にはまだほとんど口コミがありません。

店主の信ちゃんこと宮本信次氏は、長年肉の卸売業に携わったのち大阪北新地の焼肉店で店長を務めた経歴の持ち主。特に稀少な黒毛和牛「大黒千牛」の雌牛のみの使用にこだわり、問屋を介さず屠畜場から直接新鮮な肉を仕入れています。

肉の盛り合わせと肉刺系を注文しました。
携帯でQRコードを読んで注文するスタイルです。

◎和牛特選上レバー
ごま油と塩でいただく新鮮な上レバー。独特の歯応えと鉄分を感じる濃厚な味わい。甘みが強く、とても美味しい一品です。

◎和牛炙りユッケ
脂リッチで甘みの強いユッケ。卵黄も鮮やかな橙色です。少量ですが、結構お腹に溜まります。もう少しタレの量が多くてもよいかも。

◎和牛上ハラミ刺し
適度なサシが入った美しいハラミの刺身。ホルモンとして扱われ、横隔膜の一部であるこの部位を刺身で提供する店は珍しい。鮮度が良い証拠なのでしょう。非常に美味しく、お代わりしました。

○和牛ハートの炙りタタキ
コッテリが続くなか、脂が少なくレモンと葱ポン酢でさっぱりいただけます。

◎肉盛り合わせ（詳細不明）
詳細は忘れましたが、タンやヒレ系が結構な量乗っています。厚切りでかなり食べ応えのある一皿です。サシの入った部位もあり、お腹いっぱいになってきました。

○和牛サーロイン焼きしゃぶ
すき焼き風卵ダレでいただくサーロインの焼きしゃぶ。ご飯が進む間違いなく旨い一品ですが、脂がお腹にこたえます。満腹中枢が一気に刺激されました。

◎和牛カイノミ
バラ肉の中でヒレの近くに位置する部位。美しい大理石様のサシが入っており、赤身の旨みと脂の甘みをバランスよくいただけます。大胆な厚切りカットで食べ応えあります。

◎和牛イチボ
モモ肉に属し、お尻の先にあるためサーロインのような霜降りと赤身の旨みを併せ持つ希少部位。美しい見た目ですが、終盤になりかなりヘビー。

◎オイキムチ
さっぱりしたものでリセットしようと思い頼んだ胡瓜のキムチ。一口食べてわかりました。辛さの中にコクのある甘味と旨味。久茂地にある「やまや」のキムチです。私が沖縄で一番好きなキムチであり、リウボウやアップルタウンなどスーパーでも購入可能。「白菜キムチ」や「もずくキムチ」もおすすめ。

◎特上厚切り塩タン
コリコリとした食感と独特な香り、脂の甘みを楽しむことができるタン元の希少部位。厚切りなのに物凄く柔らかい。牛タンは別腹です。

◎冷麺
細麺でちゅるちゅるとした喉越し。スープも麺と絡み美味しい。ここにもやまやのキムチが乗ってます。簡単に一人前完食です。

◎ 肉盛り合わせ（詳細不明）
ミスジやイチボ、ヒレ肉などの盛り合わせ。
私はギブアップしました。

◎新生姜もなかアイス
喉奥にしっかり生姜の辛さを感じる本物のアイス。もなかはパリパリサクサクで非常に美味しい。他にほうじ茶や抹茶のバリエーションもあり、一口ずついただきましたが美味しかった。
大阪にある「割烹たけだ」監修の「板前アイス最中」とのこと。

今回いただいたアルコールは以下。
○オリオン75瓶ビール
○角ハイボール
○689 NAPA VALLEY RED WINE

以上霜降り肉をメインにお腹いっぱいいただきました。生肉系も含め、とても美味しかったです。
初回訪問のため量が読めず、少し頼みすぎました。
カウンターで提供する焼肉のコースなどがあるとより魅力的かと思います。

また、部屋に関してですが、テーブルと網が小さいため2名での利用がおすすめです。それ以上になると次々来るお皿でテーブルが一杯になりストレスフルな状況になります。
人数が多い場合は仕切りを外して2部屋の利用もできますが、テーブル同士とても遠いです。

アルコールは泡盛の種類が多く、グラスのワインは赤の1種類のみでした。そちらのラインナップも増えると嬉しいです。

最後は店主の信ちゃんと店員さんがお店の外までお見送りくださいました。

那覇に新しくできたばかりの美味しい焼肉のお店です。今後の発展に期待したいと思います。

また利用します！
ご馳走様でした。