バンブーノ
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春鹿の酒かすを使った奈良町パスタ
京博、奈良博と2日連続の国宝展巡りで疲れてゆっくりした3日目のランチは、春鹿の純米吟醸酒かすを使ったパスタがあり、ホテルの近くということで、奈良に来た時、今まで何度も前を通ったBambunoさんにしてみました。
ランチは、スープ、サラダ、メインのAランチか、スープ、日替わり前菜3種、メイン、ドリンクのBランチの2種。
メインは、春鹿の酒かすを使ったクリームパスタの奈良町パスタ、ほうじ茶のオイルパスタの大和パスタ、魚介のオイルパスタ、マルゲリータ、淡路鶏のカツレツから選びます。暑かったのでクリームパスタはどうかなぁと思ったのですが、春鹿の酒かすを使ったパスタを食べてみたくて奈良町パスタにしました。
スープはさつまいもと新玉ねぎのスープで、さつまいもの甘さが感じられるスープ。サラダは大和野菜を使って自家製ドレッシングが掛けてありました。
そして、メインの奈良町パスタですが、パスタに酒かすが練り込んであるのかと思ったら、クリームソースに酒かすを使っているとのことで、風味が良かったです。最後は、添えられた生姜を混ぜて味変。これがさっぱりした感じになって美味しかった。
料理を持ってくるたび、店員さんが丁寧に説明してくださり、質問や感想を言うとちゃんと応えてくださって気持ち良い対応でした。
ビールだけでは足りなかったので、ムーチョマス・プランコというスペインの白ワインをグラスでいただきました。
会計の時、シェフとも話ができて、暑いからクリームパスタはどうかなぁと思って、ほうじ茶のパスタが良いかなぁと思ったけど、クリームパスタで正解だったということと、生姜で味がさっぱりした感じになって美味しかった旨を伝えると、春鹿さんと試作の時の話をしてくださった他、ほうじ茶のパスタも美味しいので是非次は食べてみてくださいと仰ってくださいました。
美味しい、気持ち良いランチでした
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
バンブーノ（Bambuno）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、カフェ、かき氷 |
|
予約・ お問い合わせ |
0742-27-0072 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄奈良線「近鉄奈良駅」より徒歩約7分 近鉄奈良駅から504m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） 座敷 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
奈良町の観光スポットにある町屋を改築した、奈良県産の食材にこだわるイタリア料理店
奈良町の街並みが続く観光スポットにある【バンブーノ】は、築100年以上の町屋を改築した、風情あるイタリア料理店です。料理で奈良を知ってもらおうと、奈良県産の食材を積極的に使い、オリジナリティあふれる創作的なメニューが多く揃います。その中のひとつ、『奈良町パスタ』は、奈良の酒蔵の酒粕を溶かしたクリームソース味。大和ポークや奈良の野菜などを使用した、文字通り奈良の食材のパスタです。自家菜園の生野菜の味が楽しめる『自家製バーニャカウダ』や、大和のほうじ茶風味の『パスタ大和』など、どれも奈良に由来する食材が用いられています。デートはもちろん、ママ会やファミリーからも支持されているお店です。 |
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春の「超！国宝展」でランチで初めて伺った際、春鹿の酒粕を使った奈良町パスタを食べて美味しかったのですが、その際、シェフから「ほうじ茶を使ったパスタ大和も名物なので食べに来てください」と言われたので、正倉院展に来た際、ランチは予定で無理なため、夜に食べることにしていました。
しかし、奈良初日は貸切営業、2日目は定休日だったので、今回は行けないかなぁと思っていたのですが、吉野から早めに帰って来れたので、奈良最後の夜の3日目に伺ったところ席が空いていました。
パスタ大和は決めていたので、トマトサラダと十津川産きのこソテー2種(写真撮り忘れ)にしてみました。
トマトサラダは、中央に高く盛られたサニーレタス(?)等の周囲にトマトが放射状に添えてありました。
きのこソテーは、ひらきなめこ、ぶなしめじを使っていました。
そして、目的のほうじ茶を使った大和パスタですが、ほうじ茶の香りがするオイルパスタでした。ともかくほうじ茶の香りがなんとも言えませんでした。また、ペースト状の刀根柿も添えてあり、アクセントになっていました。
クリームソースの奈良町パスタ、オイルパスタの大和パスタのどちらも捨てがたいですね。
ワインは白をアブルッツオ・ペコリーノ、赤はおすすめプチ贅沢ワインからバローロ・フランコ・アモローソにしました。
奈良の食材を使った料理が他にも色々あるので、奈良に来たらまた伺いたいと思える食事でした。
ごちそうさまでした。