メニュー・プラン : Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野

お選びいただいたブルスケッタを小皿にのせてご提供いたします。

お選びいただいたブルスケッタを小皿にのせてご提供いたします。

お選びいただいたブルスケッタを小皿にのせてご提供いたします。

お選びいただいたブルスケッタを小皿にのせてご提供いたします。

～生ハムのペースト添え～

中から溢れるミルク！

割った瞬間、中から溢れ出す濃厚ミルク！
とっても美味しいモッツァレラチーズのカプレーゼ。

【DOP:デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタ】
イタリアワインやチーズ等の伝統食材を対象に品質管理と産品保護の為に特定地域の中でも基準を満たすものにのみ原産地の名称を付して販売することを許可する制度。

・Half･･･1,078円

季節のおすすめチーズ。
メイプルシロップ、イチジクジャムと共に。

迷った時はこれ！
その日オススメの前菜を一皿に。

・一人前追加･･･979円

追加

ガーリック風味

～メイプルシロップ風味～
イタリア産ブラータチーズを丸ごと乗せた贅沢サラダ。

イベリコ豚のベーコンとキノコをトッピングした旨味たっぷりのシーザーサラダ。

ナポリのシンボル、ヴェズビオ山に見立てたサラダ。
貴重なイタリア産の魚醤“コラトゥーラ”を加えた自家製ドレッシングで。

ルーコラ・ブロッコリー・トマトなどをバルサミコ風味のドレッシングで。

レーズンやオレンジで風味付けしたキャロットラペと自家製サーモンマリネの小さなサラダ。

和牛内ハラミとルーコラのサラダ仕立て。

マスタードバルサミコソース

一口サイズのライスコロッケを自慢のトマトソースで。

ロジック特製、丸ごとニンニクとハーブが香るフライドポテト。

バターミルクに漬け込んだ柔らかくジューシーなチキンと、
相性の良いハーブのフリット。

エビとズッキーニをサクサクの衣で包みました。

究極のマルゲリータD.O.C&クアトロ フォルマッジ

マルゲリータ&フンギ エ パンナ

水牛のモッツァレラ / ミニトマト / バジル

ミニトマト / オレガノ / ニンニク / バジル

モッツァレラ / バジル

オリーブ / ケッパー / ミニトマト
オレガノ / ニンニク / アンチョビ / バジル

モッツァレラ / アンチョビ / オリーブ / オレガノ

〈辛〉
モッツァレラ / ピカンテサラミ / バジル / 唐辛子

モッツァレラ / リコッタ / プロシュートコット
バジル / ローズマリー

モッツァレラ / 生ハム / タマゴ / バジル

モッツァレラ / サラミ / ミニトマト
キノコ / オリーブ / ケッパー / バジル

モッツァレラ / リコッタ / サラミ / バジル

モッツァレラ / ゴルゴンゾーラ / タレッジョ / パルミジャーノ
生クリーム / ハチミツ

モッツァレラ / バター / アンチョビ / ニンニク / バジル

モッツァレラ / ミニトマト / バジル

モッツァレラ / ルーコラ / アンチョビ / ケッパー

燻製モッツァレラ / ４種のキノコ / デュクセルソース

〈辛〉
モッツァレラ / バジル / オリーブ / ケッパー
ミニトマト / アンチョビ / ニンニク / オレガノ / 唐辛子

モッツァレラ / キノコ / バジル / プロシュートコット / 生クリーム

〈辛〉
燻製モッツァレラ / ピカンテサラミ / ミニトマト / オレガノ / バジル

4種のお肉 / モッツァレラ / リコッタ / ローズマリー

モッツァレラ / タマゴ / パンチェッタ
生クリーム / 胡椒

ナポリにて設立された認定店のみに与えられる称号です。
正式名称は Associazione Pizzaiuoli Napoletani (ナポリピッツァ職人協会) といい
ピッツァイオーロ(ピザ職人の意)の地位向上、技術の向上、ナポリピッツァの正しき伝承を目的とし、
ナポリピッツァの名声を、国内及びナポリ本部と連携し全世界に広めていく、職人による職人のための協会。
要は美味しいピザ屋さんの証です！

統括 ピッツァ イオーロ
庄司 淳一
Campionato Mondiale del Pizzaiuolo Trofeo Caputo
～世界選手権にて部門 優勝～

「“Pizza è non per gustare, è per mangiare.”
ピッツァは味わうもんじゃない、食べるものだという言葉があります。
ピッツァは当たり前にナポリの人々の側にある日常の食事。
ですから日本でも特別なものではなく、お客様の生活に寄り添うようなピッツァを作りたいと思っています。」

【ナポリピッツァとは】
ナポリピッツァの特徴は、縁の部分が大きく膨らんでおり、表面は「サクッ」と中は空洞で、パンの耳とは違います。
ほんのり塩気の効いた生地は後引く美味しさです。

【イタリア産小麦100%】
生地の材料は小麦粉をベースに酵母・水・塩の4種を練り上げて作ります。
縁のモチモチ感を出すために「水の配合」「相性の良い酵母」について研究を重ねました。

ウニのせ北海道産和牛フレーク、ラスパドゥーラ添え

牛のミルクの甘みがあり
程よい濃厚さと柔らかな塩味のふわふわしたチーズ。

さっぱりと口当たりが良く、ミルクの自然な甘さを感じるチーズ。

まろやかで濃厚、軽やかな甘みが特長の希少チーズ。

ロディジャーノチーズのせ…1,518円
自家製リコッタチーズのせ…1,518円
イタリア産ブラータチーズのせ…2,398円

宮城蔵王山麓の豊かな自然で育った日本ブランド豚
「JAPAN X」の挽肉をたっぷり使用した贅沢ミートソース。

ロディジャーノチーズのせ…1,848円
自家製リコッタチーズのせ…1,848円
イタリア産ブラータチーズのせ…2,398円

フワフワのパルメザンチーズを天使の羽に見立てた
濃厚なカルボナーラスパゲッティ。

海の幸たっぷりのトマトクリームスパゲッティ。

アサリの旨みとトマトの酸味が効いた一皿。

表面が「カリッ」と香ばしく、コクのあるイタリアンクレームブリュレ。

北イタリア生まれの人気デザート。
マスカルポーネクリームとコーヒーシロップの絶妙な組み合わせ。

Sicilian-Style Cold Cheese Cake 'Cassata'
北海道産のクリームチーズにドライフルーツとナッツを練り込んだアイスデザート。

チョコをたっぷり使った、濃厚な口当たり。

風味豊かなピスタチオのジェラート。