続：峠の支那そば！3/1に松岡修造がやってきたぁ！？の巻 : 支那そば家

R286、仙台から山形県方面への峠道。
「支那そば家」という立看板を目にした記憶がある
方々は多いと思う。
こういった山道の脇道に入るのは、勇気必要～(笑)
山形自動車道からも、屋根に付いた看板が見えるね。
ここの支那そばは、元々青葉区中山にあったまる伍
という店の親父さんが伝授されたと聞いている。
まる伍には数回伺っているので、見れば納得する。
残念ながらまる伍の親父さんは他界されたがその味
が残っているのは嬉しい限りです。
ねじり鉢巻きに下駄履きの親父さんでした。
さて、少しランチに早い11時40分。
駐車場が満車で・・・参った！
やっと店内へ　（靴を脱ぎます）
お店は、昔ながらの一軒家を改装したもの。
広い和室の続き間に、テーブル席＆座敷席。
●支那そば　大盛　オーダー

まる伍の親父さんの支那そばへの拘りは・・・
「昔はなるとを入れたが、今は入れねぇ。今時のは
原材料が悪いからダメ！それとスープの味を壊すの
は入れない。だから胡瓜なんかも入れるのさ」
そんな言葉を思い出す。
スープは塩か？と思うほど透明感のある色。
でも、うま味はしっかりとあって好きなんだ～♬
今日は少し塩分強いが、まぁいっか！(笑)
チャーシューは「鶏のササミか？」と思えるほど
やわらかく薄味だが、味はしっかりとしてる。
こんな支那そばは、他店にはありません。
※因みに国分町の支那そば家とは全然関係ないです
勿論、味の好き好きは個人の勝手。
2024年3/1に、テニスの松岡修造さんが来店され
食べたそうです。　しかし、何故ここに？(笑)
美味しかったでしょ？
満足で、ごちそうさまでした～

※因みに「炒飯」もサブで人気！

このお店の歴史で知っている事は、割愛。
自分が過去のレビューで記しているからね。
本当は、もっと頻繁に伺いたい大好きな店ですが
何しろ高速道路がネックになって(笑)
所謂、特急に乗ったら買えないが、鈍行に
乗ったら買える駅弁みたいなもん（場所）です♬

ちょっと前から、無性に会いたく（食べたく）
なって・・・求愛しに行っちゃった！(笑)
平日、午後。
古い住宅一戸建てを改装されたお店。
バックには緑映えるお山。
いい光景♬
店内は、靴を脱いで。
広間はテーブル席と座卓席。
先客３名さまは、会社員チーム。
●チャーシュー支那そば　大盛り　注文。
※お水、お茶はセルフ。

ここの支那そばは、塩らーめん風。
でも・・塩支那そばもあるのだ(笑)
透き通ったスープを見れば「あれっ？あの～
塩支那そば頼んでませんが？」と勘違いする
可能性は高いかも？
薄口醤油や豚、鶏の出汁がやさしめだから・・
味は、非常にデリケート系です。
今流行りのらーめんとは、全く異なる。
自分はシンプル系が好きだから、やはり見た目が
無垢な感じで飾り気はほどほどが好き。
そして、チャーシュー。
絶品！
最高級な鶏のササミをホロホロと軟らかくした様
な、やわらかさといい味付け。
スープの味を邪魔しない、ギリギリな味。
美味しゅうございます(笑)
因みに、大盛りは麺が２倍じゃないかな？
チャーシュー10枚入って、麺２倍食べて眠くなる～
お帰りの車、バイク運転はご注意を！(笑)
また伺いますね。ごちそうさまでした。
※平日限定の炒飯も、大人気！

もうすぐ山形県との境、笹谷峠の手前にある古民家改造の支那そば店。
お店の方に以前伺ったが、30年ほど前仙台市青葉区中山にあった
「まる伍」という支那そばやの親父さんが味を伝授されたそうね。
自分はたまに伺っておりました。
親父さんは他界されたそうですが、その味はここで生きています。
一方、ここは俳優：佐藤隆太さんの親戚だということでも有名ですね。

県境の山の中（といっても、店の上空を山形自動車道が走っています）
だというのに、どこからかゲストが訪れ駐車場は満車状態。
さすがに人気あります。

「支那そば（税込690円）」をオーダー。
ここではこれ一本です、毎度(笑)

支那そばといっても、ほぼ透明な澄んだ塩味系のスープ。
ほんのりとカエシの醤油風味もありますが、恐らく鶏、豚、昆布かなぁ？
薄い微妙なダシのうま味＆塩分が絶妙で、こんな澄んだ味は他に類を見ま
せんですよ♬
この味と似ているお店なんて、自分は一度も出遭ったことがありません。
麺は米沢らーめん風の細いちぢれ麺。
すっきりとしたスープを邪魔しないササミ肉の様なチャーシュー。
アクセントに刻みきゅうり（これはまる伍と全く同じです）。

薄味嗜好の方々には、絶対にはまるスープだと思う。
「昔はナルトの素材も良かったから使ったけれど、今は鮫の肉なんて使う
から入れねーんだ！」と、まる伍の親父さんが30年前に言っていたなぁ！
※親父さんは法被、ねじり鉢巻き、下駄履いて調理してましたね～？

そんな自分の思い出がギュっとつまった味。
ずっと変わらないでこの味を受け継いでほしい、強く切にそう願う。
大変満足♬　ごちそうさまでした～

【追記】スープを全部飲み干す店は、自分はここだけ(笑)
　　　　それでも食後に喉はさほど乾きませんので。

【2011/12月：雪も北風もへっちゃらぴ～(*^^)v編】

トムにとっては究極の「支那そば（650円）」をどうしても年内に食べたくなって・・・・・(笑)。

F-14は高速を離陸せぬまま・・・いざ川崎ぃ！（爆笑）。

このお店は今、あのルーキーズ主役「佐藤隆太さん」の親戚（おばさんが経営）なんですね。

その昔は仙台市中山にあり創業者の大将（当時75歳くらい？）が、ねじり鉢巻き＆下駄履いて調理を
されていました。（それからこちらへ移転されました）

究極の味の薄さの中に、しっかりじっくり後から主張してくる旨味と甘み♪

スープを全部飲んでも、ほとんど喉が渇いてこない絶妙な塩分！

脂身のないチャーシューは、鳥肉以上にやわらかく、スープの味を壊さずにフォローする!(^^)!。

少し濃い目の色のメンマもしっかり全体を支える名わき役♪

ネギに細かく刻んだ「きゅうり」は、創業者の大将の技だもん♪

これで650円・・・・30㌔も離れているからしょっちゅう行けませんが、この年末でもかなりの混雑♪
他県ナンバーもあり、きっと帰省されて食べに来てるのかな？　それだけの価値は十分にあります♪

おいしい支那そば・・・・いつも本当に感謝申し上げます<(_ _)>。


【2010/08月レビュー】
実はこちらの「支那そば家」さんは、20年近く前に、仙台の中山7丁目にあった支那そば家「まるご」さん？？
の系列というか、移転先だったのですね！

いかにも頑固一徹というイメージぴったりの親父さん（当時で70歳位？）の創る支那そばの繊細な味に惚れたの
でした。

山形自動車道を山形方面に走ると、川崎インター過ぎて右手に「支那そば」という家の屋根に付いたでかい看板
を確認している方々、多いと思います。そのお店なんですね！

「高速から飛び降りたいぃ！」という気分にいつもかられていました（笑）！

お店は一戸建てを改造された佇まいで、普通の玄関から入り、大広間の座敷とテーブル席になっています。

創業者の親父さんはもういらっしゃいませんが以前に、
　
「なるとは、昔と違い素材悪いから入れねぇんだ。今じゃ、さめの肉とか使ってるがら・・。俺はスープを邪魔しない
もんなら何でもいいんだ。だから旬のきゅうりなんかも使うのさ」

と言ってたコメントが忘れられない。

ボクにとっては「究極の支那そば」。

とんこつ、鶏がら、にぼしのだしを長時間かけて、塩ラーメンのような、透明感あるすっきり美しいスープの姿。

勿論、化学調味料は一切使用せず、この薄い繊細な味の中に「また逢いたくなる」ような想い出を刻みこんでくれる！

チャーシューは、もも肉を使い、なんとやわらかい！
脂がなく、そのやわらかさは「鶏肉のささみのほぐし」くらいに、崩れるくらいにやわらかい！

極細に刻んだ、きゅうりもとっても美味♪

普段健康に気遣うため、スープは2/3残すボクが、ここの支那そばだけは全部呑みほします（笑）。

しかも、その後3時間程度は「喉が乾かない（水分補給なし）」くらいなんですね！

自宅から286号線を小1時間、好きなCDを聞きながら650円の究極の支那そばに再会できて、なんとも嬉しい！

お店を出る時に、「中山にあった支那そばの・・・？」と訪ねてよかったぁ。

あの親父さんは他界されたそうですが、今でもあの「ねじり鉢巻き」スタイルの顔は忘れません。

あくまでも「薄口、薄味嗜好」のトムキャットの★です。

ご参考までに、美しい色のスープの支那そばに逢いにいってみてください！

※尚、撮影した後に「店内撮影ご遠慮ください」の張り紙見つけ・・・すみませんでした。