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理解して体感できる喜び
三重県伊勢市は飛行機でも新幹線でもアクセスが良いとは言えず、なかなか伺う機会がございませんでしたが食べたい衝動には勝てず。伊勢神宮に行くという自分への言い訳を胸に4時間半のマイカードライブで伺いました。
最近はペアリングを売りにしているお店も増えましたが、これがペアリングか！と思わせる内容。今まで経験してきたペアリングとは何だったのか、、、と思わせるくらい別次元。お酒を飲める方は全てお任せして是非ともペアリングで飲んでいただきたい。
料理とお酒の説明、料理のどんな所とお酒のどんな特徴が合うのか、どんな食材でどんな環境で、、、なるほど！と体感できる違いや特徴に満足度120％です。
シャリに使うお米は2種類をブレンド。これを事前情報や説明なしに感じ取れる方なんで普通はほぼいないと思います。しかしそのお米の違いの感じ方を教えて頂けたおかげで、それを聞いてから口に運んだシャリは食感やほぐれ具合の違いにより確かに口の中で感じ取れます。これって凄いことだと思いません？感動しました。
摘みから握りまで、シャリが私の好みであったという贔屓目を抜いて考えても最高でした。
とても勉強になりましたし、何よりも美味しい、居心地が良い、そこに更にプラスされた「理解できて体感できる」という体験が満足度を高めました。
そして食材を作る農家さんや漁師さんに酒蔵など、このメニューに携わる多くの方との繋がりもまた最高で、本当に有意義で素晴らしい時間を過ごさせていただきました。美味しいの先にある「理解して体感してみたい」方はぜひ足を運んでみて下さい。
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
貫
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4605 |
| 予約可否 |
完全予約制 2名様以上のご予約はお電話にてお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宇治山田駅、伊勢市駅から徒歩4分 伊勢市駅から231m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 大人と同一のコースをお召し上がりになられるご年齢にてお願い致します。 |
| ドレスコード | ※香りの強い香水はお控えください。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月8日 |
| 電話番号 |
0596-23-3391 |
| 初投稿者 |
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三重県伊勢市。店名の冠が寿司でも鮨でも寿しでもない上に、同じ名前の別業種が全国に沢山あるので検索にほとんど引っ掛からず。知らない方が検索だけで偶然見つけるのがやや困難という名店「貫」さんに3年ぶりに再訪しました。
店名が仮に寿司貫や鮨貫、貫寿しであったとしたら簡単に検索に引っ掛かってしまうので予約が取りにくくなってしまうという事もあり、立地的に隠れ家というより検索に引っ掛からない店名こそが隠れ家になっているというネット社会だからこその隠れ家的な鮨屋です。
おまかせ 20,000円
ペアリング 2,500円～
※写真は抜けあり
最初にお箸を選べるのが貫さんの特徴。素材や太さ違いのお箸がケースに入っておりましてその中から好みのお箸を選ぶことができます。私は先端の細いお箸が好きなので最上段の1番細いお箸を選択。前回もそうでしたが素材より細さで選びました。
最近はペアリングを売りにしているお店も増えましたが、単なるお任せでしかないお店もあるのが実情。貫さんはこれこそがペアリング！と思わせる合わせ方と内容であり相変わらず素晴らしいクオリティです。今まで経験してきたペアリングとは何だったのか、、、と思わせるくらい別次元。お酒を飲める方は全てお任せして是非ともペアリングで飲んでいただきたい。
杯数指定ではなく「普段はどのくらい飲むか？」というやり取りから始まりまして、お酒の「種類と量」を「料理と食べ手の酒量」に合わせていただけます。
ただ珍しいお酒を出すだけ、とりあえず有名なお酒を出すだけ、そんな事は一切ない所が好感度高い。
料理とお酒の説明、料理のどんな所とお酒のどんな特徴が合うのか、どんな食材でどんな環境で、、、なるほど！と体感できる違いや特徴に満足度120％です。
何ならお酒ありきで料理を合わせてる？と思えるようなメニュー(例えば鮟肝の味付け)すらありました。
お料理から握りまで、そして酸の強いシャリが私の好みであったという贔屓目を抜いて考えても最高でした。
とても勉強になりましたし、何よりも美味しい、居心地が良い、そこに更にプラスされた「理解できて体感できる」という体験が満足度を高めました。
そして食材を作る農家さんや漁師さんに酒蔵など、このメニューに携わる多くの方との繋がりもまた最高で、本当に有意義で素晴らしい時間を過ごさせていただきました。美味しいの先にある「理解して体感してみたい」方はぜひ足を運んでみて下さい。
ごちそうさまでした。