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蕎麦前酒と蕎麦を楽しむ
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神亀（しんかめ）（埼玉 手作り純米酒 辛口）（一合1200円） 英（はなぶさ）（三重特別純米 無農薬山田錦）（一合1000円）（2021年11月）
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そば実なめこおろし（550円）そば実、なめこ、鰹節を蕎麦つゆで炊き辛味大根と和えたもの（2021年11月）
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鰊棒煮（800円）手間暇かけて仕上げた一品、柔らかく滋味がある、みょうがの酢漬けがさっぱり（2021年11月）
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季節のそば釜揚げ（1650円）（2021年11月）
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釜揚げそば（2021年11月）
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菰錦豚とマコモダケの温かいつけ汁（2021年11月）
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ざるそば2種（1600円）（2021年11月）
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一枚目は端正な二八蕎麦（2021年11月）
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二枚目は甘皮や少し荒目の粉を織り交ぜた挽きぐるみ（2021年11月）
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ちょっと甘口のバランスの取れた辛汁（2021年11月）
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挽きぐるみ用のお塩（2021年11月）
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薬味は葱と山葵（2021年11月）
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蕎麦湯は濃厚で風味が十分（2021年11月）
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お品書き（そば 一品 飲み物）（2021年11月）
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お品書き（秋の限定酒 地酒）（2021年11月）
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店内の様子（2021年11月）
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お店入り口（2021年11月）
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タビバラ
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タビバラさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
そば切り 石垣
|
|---|---|
| ジャンル | そば、日本酒バー |
| お問い合わせ |
050-5872-4089 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄湯の山線 湯の山温泉駅から徒歩５分 湯の山温泉駅から374m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （すべてテーブル席 ベビーカーOK） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 26人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台以上 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年7月10日 |
| 電話番号 |
059-324-5974 |
| 備考 |
当店は予約制ではございませんが |
| 初投稿者 |
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初めての訪問 2021年11月5日
御在所岳に紅葉を見に行った。
御在所ロープウェイーが9：00営業開始なので8：00に出発し下道で行くつもりだった。
だが、紅葉狩りで混むかもしれないと思ったので高速道路使用に変更。
8：30にロープウェイーの駐車場に到着。
すでに100人以上の人が並んでいる。
早くきてよかった。
紅葉は下の方はもう終わり頃で中腹からきれいになった。
リフトに乗り一等三角点のある山頂まで行く。
靄がかかって琵琶湖、伊吹山は見えなかった。
3年ぶりの御在所岳紅葉狩りだった。
お昼は「そば切り 石垣」に伺った。
ミシュラン1つ星の「なにわ翁」で研鑽を積んだ石垣雄介氏のお店。
少し敷居が高かったが、蕎麦前酒と蕎麦が楽しめるということで訪問を決めた。
11：10到着。
1番目のお客になった。
店内は白を基調に木材が随所に使用され、テーブル席の一方は全面ガラス窓の開放的な雰囲気。
お酒を一合ぐらい飲んで蕎麦にしようと思っていた。
お酒の肴は、そば実なめこおろし（550円）と鰊棒煮（800円）を選んだ。
お酒は第二の故郷とも言える埼玉産の神亀（しんかめ）（一合1200円）を注文。
そば実なめこおろしはそばの実、なめこ、鰹節を蕎麦つゆで炊き辛味大根と和えたもの。
薄味であっさりしながら、蕎麦の香りと辛味が爽やかな一品。
鰊棒煮は秋田生まれの私には幼い頃から食べた母の味。
母より柔らかく甘味が抑えてある。
みょうがの酢漬けがさっぱり。
神亀（しんかめ）は手作り純米酒ですっきりとした辛口。
私の好みのお酒。
それに美味しい肴を食べながらちびちびやるのは至福の時間。
妻との御在所岳の話も弾む。
あっという間にお酒がなくなってしまった。
肴が残っているしもう一合飲みたくなった。
長尻で野暮かなと思いながら、三重県産の英（はなぶさ）（一合1000円）を頼む。
妻のお蕎麦は季節のそば（1650円）を釜揚げで頼んだ。
英（はなぶさ）は特別純米主で無農薬の山田錦を使用。
淡麗という表現そのもの。
これもいいお酒だ。
蕎麦前の酒を堪能した。
季節のそば釜揚げは水でしめず、茹でた蕎麦を蕎麦湯ごと器に入れたもの。
菰野町の旬の食材の菰錦豚とマコモダケのつけ汁（温）をつけて食べる。
讃岐うどんの釜揚げは何度も経験したが蕎麦では初めでだ。
私も一口もらったたが、釜揚げでも蕎麦はしっかりしていてよりスルスルと吸い込まれていく。
旨い。
私は、ざるそば2種（1600円）をお願いする。
一枚目は端正な二八蕎麦。
二枚目は甘皮や少し荒目の粉を織り交ぜた挽きぐるみ、お塩で食べると趣が変わる。
きちっとした細麺で喉越しも良い。
蕎麦の香りと味も楽しんだ
蕎麦湯も濃厚で風味が十分。
初めての蕎麦前酒と肴、蕎麦に満足した。
また来たいお店となった。
ごちそうさまでした。