大井川のうなぎ 秀丸
（ひでまる）- 最寄り駅：
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鰻道は奥が深い...
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
大井川のうなぎ 秀丸（ひでまる）
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
0774-71-8970 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 平城山駅から2,817m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（テーブル３席 座敷3テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
ランチタイム禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初訪
折角、木津川市までランチで遠出したので、夕食も頂いて帰るか？と検索してHitしたのが此方。
ブランド養鰻として名高い「坂東太郎」に並ぶとされる「共水鰻」を扱ってらっしゃるらしい...
訪問1週間前の予約時に「共水鰻」の取置きをお願いしました。
住所は京都府ですが、最寄駅は奈良県側の「平城山駅」から東へ徒歩45分。京都府側の「木津駅」からも南へ50分とかなり不便な立地ですので自家用車or最寄駅からタクシーでの訪問が妥当でしょう...
入店1805。先待ち1組4名様。
住宅街のマンション1Fに在ります。内外観共にスッキリした造り。
店内、テーブル：4席x3、小上がり座卓：6席x3 の設定を、調理：男性2名、ホール：女性2名 の4名体制。
コロナ対策により、女性店員に到着+注文を告げ焼き上りを外で待つシステムでした。
頂いたのは、
① 4480円：共水鰻白焼（1匹）
② 3960円：厳選鰻重（松：1匹）
※ 静岡産。熊本、鹿児島、宮崎産で日々変わるようです
注文から、① 15分、② 16分でのご登場。
以下、事前に鰻先生へ見るべきポイントをご教示頂き食した所感。
【共通】
・鰻は注文後に捌いて焼きに入ってます。
・蒸し無しの炭火地焼き
・サイズは200g/匹との事で小振り。
・厚さは5mm位
【共水鰻白焼き】
・山葵（混ぜ？）醤油、岩塩+レモン汁 が付いてきます。
・香り：芳ばしいです。クセのない白身魚と然程変わらない感じ。
・皮目 ：表面はパリっとしてますが、粘りがあるような？
・身：薄いからか？ジューシーさは感じません。
以前に桑名で食した木曽三川鰻の方が美味しく感じました...
【厳選鰻重】
・皮目：表面はパリっとしてますが、焦げ過ぎのような...一部は炭化しており苦味を感じます。
・身：白焼きよりはジューシーに感じますが、過去に食したモノより劣ってます。
・タレ：醤油強め。少々、辛い。
・ご飯：普通の炊き上がり。
・吸物：残念ながら肝無し。単品メニューにも設定無しですし、肝焼きも無し。何処へ行ったのか？
後日、鰻先生に所感を報告したところ、想定通りの結果との事でした...
「共水鰻」は、
・飼育期間が長いので皮がシッカリしていて固く、焼きの技術が相当難しい。
・よって使用する個体は小振りになってしまい、旨味も少ない。
・結果、地焼き店での扱いが少ない。
だそうです...鰻道は奥が深いですね。
鰻の原産地証明が珍しく掲示してあったりと期待出来るか？と思ってましたが、残念な結果となりました...
退店1850。残2組4名様。