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全ての素材の魅力が調和した料理！京都の新鮮な食材を生かしたモダンスパニッシュ
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足赤海老 万願寺とうがらし
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柿茄子 ハモン・イベリコ
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鰆 飛鳥あかね 紅玉
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金目鯛 レタス いのちの壱 ゴルゴンゾーラ
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七谷鴨 蕎麦 椎茸 トランペット茸
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薩摩芋胡麻 ほうじ茶
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茶菓子
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CAVA 24ヶ月熟成の細かな泡
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ヴェルデホ@ルエダ
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リースリング/ミュスカ@アルザス
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テンプラリーニョ@リオハ
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ガルナッチャ/テンプラリーニョ@アラゴン州
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地元食材の味を引き出す洗練された調理！全ての料理が繊細で芸術的
昨年オープンしたRaizに訪問しました。
ミシュラン2024のセレクテッドにも選ばれたお店です。シェフはリストランテ野呂の野呂シェフからの指導や、モダンスパニッシュで経験を積んだ実力派です。
【食べたもの】
ランチコース 3000円
・パースニップ コリアンダー
・大和肉鶏 トマト ジャバラ
ひらひら農園有機サラダ
・鹿 古代米 もち米
・全粒粉のパン
・キウイ 蜂蜜 木の芽 クロモジ
・珈琲/紅茶/ほうじ茶
・グラスワイン1000円程度
全ての料理が素材の味をうまく引き出したシンプルな調理で私の大好きな味でした！スパイスや香りの使い方が繊細でシェフのセンスが光る料理ばかりでした。
「有機サラダ」は食べる前から柑橘系の香りが広がりとれたての果物や野菜を食べているような感覚でした。
「鹿 古代米 もち米」は、藁の燻された香り、泡の酸味、古代米の塩気、鹿の旨みが一体となって最高に美味しかったです。
その他料理も全て完璧でした。全粒粉のパンまでも自家製でお店を出せるくらい美味しかったです。
ワインもロゼ/白/赤を何種類か飲みましたが料理と合わせやすい美味しいものばかりでした。
シェフ一人でサービスから調理までされていていますが、調理も手際良く素晴らしい接客でした。また必ず訪問したいです。
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鹿 古代米 もち米
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大和肉鶏 トマト ジャバラ ひらひら農園有機サラダ
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パースニップ コリアンダー
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キウイ 蜂蜜 木の芽 クロモジ
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全粒粉のパン
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Keisuke-N
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Raiz（ライース）
|
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-9310 |
| 予約可否 |
完全予約制 各受付時間ごとの一斉スタートとなりますので |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 北大路駅から919m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 坪庭を望める完全個室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり 1時間200円ほど |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 店内に段差があります |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ |
https://raiz-restaurant.com |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年10月17日 |
| 電話番号 |
075-406-0735 |
| 備考 |
時間ごとの一斉スタートとなりますので、 |
| 初投稿者 |
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前回ランチで伺いましたが、今回はディナーで2回目の利用です。
北大路駅から徒歩15分の立地ですが
わざわざ訪れる価値のあるお店として多数雑誌に紹介されています。あまから手帖、京都Leaf、Meetsに掲載され、ミシュランセレクテッドにも選出されています。
シェフはリストランテ野呂の野呂シェフの指導や奈良のアコルドゥ、シャルキュトリーなど多くの経験を積んでいます。
【食べたもの】
・ディナーコース 11000円
・4種のおまかせワイン 4800円
【内容】
・鰆 飛鳥あかね 紅玉
・柿 茄子 ハモン・イベリコ
・足赤海老 万願寺とうがらし
・金目鯛 レタス いのちの壱 ゴルゴンゾーラ
・七谷鴨 蕎麦 椎茸 トランペット茸
・自家製ライ麦と全粒粉のパン
・薩摩芋胡麻 ほうじ茶
・茶菓子
・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・
【詳細】
▼鰆 飛鳥あかね 紅玉
旨みが溶け込んだりんごのソースと香ばしく炙られた鰆、マスのいくらのプチッとした食感がアクセント。
▼柿 茄子 ハモン・イベリコ
和を彷彿とさせるお出汁と浸されたなすに、カリッと揚がった甘やかな柿のフリットが面白い。
▼足赤海老 万願寺とうがらし
ビスクと完熟した新鮮な万願寺を合わせたソースは新鮮かつ完璧で感動。
▼金目鯛 レタス いのちの壱 ゴルゴンゾーラ
半生に火入れされた旨みの強い金目鯛と、それに負けないレタスの香り、ゴルゴンゾーラソースの味変も楽しい。
▼七谷鴨 蕎麦 椎茸 トランペット茸
蕎麦粉のソースとキノコのソースが合わさり、香ばしい鴨とキノコが加わり秋を感じる味。
・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・
どの料理も丁寧で緻密に作られていて感動しました。バターやオイル豪華食材ではなく、地元の食材の旨みを生かした料理は食べ疲れせず、最後まで本当に楽しかったです。
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