佳肴岡もと
（カコウオカモト）- 予算：
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料理人
岡本良太（オカモトリョウタ）―和食の良さを、堅すぎない空気で
料理
見えないところにかける時間と手間が生む、澄んだ味わい
空間
歴史ある町屋の温かみの中に、さりげなく満ちる主人の美意識
口コミ
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口コミ 688件 フォロワー 228人日本酒を愉しむ店として比類なし
例えばフレンチで極上素材に抜群のセンスの仕事を載せた１３品のコース料理に一品ごとにおすすめのレア旨ワインを3種から選べる店があったとしたら、そんな夢想を和洋の違いはあれど、現実に毎... 詳細を見る
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口コミ 2,390件 フォロワー 2,201人京和食の入門にいいかも
一度でいいから「京都の真っ当な和食」を食べたい。でも、何だか気後れしてしまう。いかめしい感じの料亭に堂々と入るには、まだ私のほうの経験値が足りないのだよなぁ……。 と、思って旅程... 詳細を見る
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口コミ 2,456件 フォロワー 1,316人日本酒が進む、“佳肴岡もと流”日本料理。
・新玉ねぎの重粥、虎ふぐの白子、つくし、山椒オイル ・白魚の酒蒸し、ホタルイカ、ボタンエビ、黄身酢 ・天然蛤のお椀 ・アブラメのお造り、新海苔の醤油餡 ・鰹節をまぶしたイワ... 詳細を見る
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佳肴岡もとが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
佳肴岡もと（カコウオカモト）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-551-1055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪電車 清水五条駅から歩いて15分。 清水五条駅から769m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2013年12月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
18:00 - 22:00
■ 定休日
最終週日曜日 -
アクセス方法を教えてください
京阪電車 清水五条駅から歩いて15分。
京都市バス 202東福寺・九条車庫 206東山七条・京都駅で「馬町」バス亭下車 歩いて２分 -
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例えばフレンチで極上素材に抜群のセンスの仕事を載せた１３品のコース料理に一品ごとにおすすめのレア旨ワインを3種から選べる店があったとしたら、そんな夢想を和洋の違いはあれど、現実に毎月替わりで生み出し続け１０年というこのお店。無粋を承知でこの日いただいた食材を列挙すると、海老芋にキャビア、フグにウニ、香箱蟹、天然ヒラメ、カラスミ、伊勢エビ、シャポーン鶏にフカヒレ、この怒涛のラインナップを全て技とセン...
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料理人岡本良太（オカモトリョウタ）―和食の良さを、堅すぎない空気で
1980年、広島生まれ。祗園「花吉兆」、北山「京上賀茂御料理秋山」など京都で13年間、日本料理一筋に修業。2013年秋、「少し静かで、わざわざ足を運んでいただける場所に」と現在の東山・渋谷街道沿いに「佳肴岡もと」をオープン。「四季折々の多彩な表情があり、器の種類も無数。そして、どうにも日本酒と相性がいい。そんな日本料理の素晴らしさを、肩肘張らない雰囲気の中でお伝えしていきたい」と心を砕く。
料理見えないところにかける時間と手間が生む、澄んだ味わい
華やかな盛り付けの「カブと伊勢エビの黄身酢仕立て」も、「主役は伊勢エビの頭の出汁でじっくり炊いたカブなんです」と主人。八寸の小さなイワシ煮も5時間、弱火で炊いた身がトロリとクリーミー。〆の定番、鶏ラーメンは、スープにシャポンというフランスの高級品種の丸鶏を使う。深々とした滋味は、そんな隠れたところにも情熱を注ぐ職人気質の仕事と贅沢素材の賜物である。
空間歴史ある町屋の温かみの中に、さりげなく満ちる主人の美意識
ツーリストの雑踏無縁の静かな空気感に満ちた東山の坂道。そんなロケーションに佇む歴史ある木造家屋を改装。ゆったりと8席のみのフロアには、桜の木のカウンター、ごくわずかに茶葉を練り込み風雅な起伏をつけた壁、昭和初期の風情が漂う食器棚などを配置。さりげないディテールの数々にも、主人の美意識の鋭さがにじむ。「會津宮泉山田穂」など稀少銘柄を多く含む約60種類の日本酒も、温度管理を徹底し熟成を重ねている。
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日本料理に軽妙に加える新しい世代感覚と、稀少銘酒に心が躍る。
最高級の白身魚のひとつ、明石産オコゼを使った煮物碗など贅沢な伝統京料理もあれば、鯛の白子をソースにした焼き魚などフランス料理も視野に入れた独自作あり。主人の岡本氏が目指すのは「日本料理のルールに縛られすぎず、おいしいと思う料理を、おいしい日本酒と共に提供すること。もちろん料理の基礎は、京都屈指の名料亭での長い修業で身につけた盤石のもの。テンポ良く快活な話術も、心地よさに輪をかけてくれる。
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