スタンダードな部位でこだわりコース : 侘家古暦堂 祇園花見小路本店

1人で予約ができるお店ってそもそも希少なうえに2週間前でお席が確保できるのありがたいなーって思う反面、お店のお名前がちょっとキラキラしていることに一抹の不安を抱えながら入店したよ。
自分が浅学なためにお店のお名前、最後まで読めんかった。申し訳ない。

いただいたものと所感～。

たまご　茶わん蒸しのふかひれあんかけ添え
　茶わん蒸しってだけでも十分美味しいだろうに、ここにふかひれあんかけをかけてきたかーってちょっとだけ苦笑。
　確かに観光客なら喜ぶかも。
　一気に口の中が中華になったんだけれど、お味のバランスが良くて、優しいから想定外のスタートでもニコニコしてしまう。
　何よりも焼き鳥屋さんの矜持が感じられるごろっごろとした鶏肉がいっぱい入っているのも最高だったわよ。

うま味おやつ　ジャガイモのミルフィーユ仕立て
　これは食べていてちょっと大変だった。
　うすく切られたジャガイモが油を吸い切っちゃってるからちょっと胃が持たれそうなお味なんだよね。
　こんなこと言うとちょっとアレだけれど、トルネードポテトを思い出す。
　上に乗ったお野菜のタルタルは美味しかったから、どちらかと言えばポテトの量感を減らす、もしくはさっくりふわりと揚げたら美味しかったかもしれない。

焼き鳥3種　もも　せせり　はつ
　大きめに串に通されたお肉が、じっくり丁寧に炭火で焼かれていてはちゃめちゃに美味しい。
　とくにモモの程よい弾力と柔らかさが堪らなかったー！

京都産野菜の炭焼き
　仕上げにチーズの雪を降らせていただける演出付きなんだけれど、
　お野菜自体はカリフラワー、ブロッコリー、レンコン、エリンギ、カボチャ、蕪とこの時期ならではの品ぞろえだし、何よりもじっくりと炭火で焼かれているからすんごい甘くてほくほくでむちゃくちゃに美味しい。
　カレーによく使われるスパイスが添えてあるお陰で一瞬空間すべてがカレーに支配されてしまうけれど、それとは別のクリームソースでどうにか自我が保てそうな気がする。

鶏スープ
　これめーーーーーーーっちゃおいしかったーーーーーーーー！！！！！！！！！
　鶏と豆腐のスープなんだけれど、大好きな湯葉もたっぷり入っているし、何よりも雑味がなくてまろやかで、バケツで持って帰りたいくらいに美味しい。
　鶏のスープって一歩間違えると鳥臭さが残っちゃったりするから難しそうだなぁって思ってるんだけれど、一切ない。
　なんかもう舌触りも滑らかで最高。

鶏一品
　棒状にして揚げた鶏を、えごまと海苔で巻いて頂くんだけれど、このふわふわしたものなんだろうって思ったらこれもえごまらしい。
　どんな加工技術なん？？？？？？？？？？？？？
　お味としてはえごま特融の香りが結構前面に出てて、個人的には好き。
　ただ食べにくい。それだけが難点。

焼き鳥3種　だきみ・すなずり・ねぎま
　鶏後半。
　串本当においしい。
　ねぎま大好きなんだけれど、お葱がほくほくして甘くて最高すぎた。
　このあたりでだいぶ席が埋まり始めてて、フロア担当の方が手を離せなくて、焼いてた方が提供してくださったんだけれど、フロア担当の方だけでなく、焼き担当の方も朗らかで優しくてすごく良き良きだったよ。

鴨つくね
　これつくねのタレを目の前の石焼で仕上げてくれるからいい匂いがやばやばで最高すぎた。
　タレの中にバジルも使ってるらしくって、なんだか味が想像できなかったんだけれど、食べてみたらめちゃくちゃ味に深みが出てて最高だった。
　っていうか、自分、鴨肉ってちょっと固いイメージがあって苦手だったんだけれど、つくねにしているからか、信じられないくらいにふわふわで、なんなら、今まで食べたつくねで一番おいしいくらい。
　かけたタレと卵黄、大量に余っちゃって、このまま捨てられてしまうのは忍びない、なんなら瓶に詰めて持って帰りたいって気持ちが顔に出過ぎたのか、お店の方に、「良ければ次のご飯の時にかけられます？」って聞いて頂いてめっちゃ恥ずかしかったけれど、手元に残させていただよ。
　申し訳ない、申し訳ない。

ご飯もの
　この日は鶏の五目ご飯。
　冬は五目、夏は麺らしいのよ。
　しかもご飯、釜に残ったものをおにぎりにしてお土産にして頂けるみたいで、嬉しすぎてテンション上がった。
　だって見るからに美味しそうなんだよ！？
　これが本当に本当に美味しくって、あー、食べに来てよかったー！　って思ったし、串の時にも
かけていた七味や山椒を加えても美味しいし、
　もちろん、味を損ねないレベルでさっき残しておいたつくねのタレを少しかけていただいても美味しいし、土瓶で頂いたスープをかけていただいても美味しくて、
　焼き鳥屋さんのコースの締めってどうしても親子丼ってイメージが強かったんだけれど、炊き込みご飯って最高じゃん！？　ってなったよね。
　もちろん、お土産にいただいた炊き込みご飯、少しだけ再加熱して頂いたんだけれど、お店で頂いたときの多幸感を思い出せて本当に心がほくほくしたー！

デザート
　林檎のお酒をイメージしたタタンです、ってご案内頂いて出てきたものがとてもとってもおしゃれで横転するかと思った。
　林檎のお酒っていうと自分は物を知らないので、カルヴァトスくらいしか出てこないんだけれど、シナモンの香りとかが以前別のお店でいただいたカルヴァトスそのもので、わー！　わー！　って感動してしまったよね。
　デザートで再現っておしゃれすぎるし、当然のごとく美味しすぎて神。

そういえば、飲み物、ジンジャーエール、オレンジジュースのあと、どうしようってなって、京都紅茶をお願いしたんだけれど、
「うちの会社はお菓子もやってまして、そちらに合わせるために作った紅茶でして、マールブランシュっていうんですが……」って言われてめちゃくちゃにびっくりしてしまった。

あの有名な！！！！！　マールブランシュさん系列なんかい！！！！！！！！
そりゃあご飯も美味しい訳ですよ！！！！！！！！！！
茶の菓大好きです！！！！！！！！！！　いつもお世話になっております！！！！！！！！

そら特製の山椒だって七味だって作られるでしょうよ！！！！！！
ひええええええ！！！！！！！

マールブランシュさん嫌いな人はいないだろうから、ご飯に困ったら選択肢に入れて欲しい！！！！！
びっくりするような希少部位は出てこないんだけれど、みんなが知っててお馴染みの部位をとっても丁寧に美味しく料理してくれるから安心感があるよ！！！！

あと夜は予約して行って！！！！！！！
お席いっぱいってなってたから！！！！！！！！