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肉×11 瓶ビール×1 焼酎ソーダ割レモン×2 計23000円祇園四条駅から徒歩6分にある肉料理店。 18:25到着、待ちなし、店内ほぼ満席。生肉のみ写真撮不可。「タン刺」「ハツ刺」などの生肉は鮮度が良く、臭みは皆無。弾力に富み、美味しく頂きました。生肉4品が提供された後、焼肉が始まります。「タン塩」「シンシン」「ミノ」はどれも肉質が素晴らしい。最初... お店の口コミを見る

安参 (祇園四条/牛料理)

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安参

（やっさん）

2025年Bronze受賞店

4.18
口コミ 444 人
保存 86350 人

最寄り駅：

祇園四条駅

[ 京都 ]

ジャンル：

牛料理

日本料理

予算：: ￥10,000～￥14,999
-

定休日：: 日曜日、祝日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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写真1701
口コミ444
1. 口コミ(444)
2. 平均・分布
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1. 地図
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脈々と受け継がれる煮込みともてなしの心得。肉の魅力を余すところなく堪能できるカウンターへ。

京都・寺町六角で1948年に創業し、1968年頃に祇園へ。今なお受け継がれる初代考案のテール煮込みを看板に、2代目が肉割烹のスタイルを確立。その草分け的存在として、全国から肉好きが訪れる名店へと登り詰めた。メニューはなく、客の好みや腹具合に合わせて刺身、焼き物、煮込みの順で提供。肩肘張らずに食事を楽しめる親しみやすい雰囲気でありながら、格式高い祇園らしさが漂うスマートな客あしらいが心地よい。
...

お店のこだわり

料理人

榊原善史氏（サカキバラヨシフミ）――曽祖父の味を継ぐ若大将

料理

粋な晩餐のスタートを飾るのは、驚くほど新鮮な和牛の刺身

料理

秘伝のたれを継ぎ足して77年以上。初代仕込みの名物

空間

味のある瓢箪がずらりと迎える、昔ながらの大衆的な雰囲気

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Katsuo1213

口コミ 430件フォロワー 399人

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祇園の肉割烹〝安参〟で、真骨頂の生肉を喰らう！

〜order〜おまかせ ✅胡瓜の浅漬け ✅冷製牛テールスープ〜生肉〜 ✅牛タン甘口醤油 ✅牛ハツ甘口醤油ニンニクオイル漬け ✅牛ハラミ卵黄ニンニクオイル漬け ✅牛ミノ湯引き梅肉 ✅サラダ〜焼き〜 ✅薄切り牛タン ✅牛レバー ✅牛ハラミ ✅煮込み ☑️瓶... 詳細を見る

20？

2025/07 訪問

1回
アルマジロ0521 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,753件フォロワー 2,441人

肉×11 瓶ビール×1 焼酎ソーダ割レモン×2 計23000円祇園四条駅から徒歩6分にある肉料理店。 18:25到着、待ちなし、店内ほぼ満席。生肉のみ写真撮不可... 詳細を見る

215？

2025/11 訪問

1回
Donchan_11

口コミ 181件フォロワー 434人

“京都・祇園の隠れた肉の名門『安参』で味わう至高のひととき”

【最寄駅】祇園四条駅徒歩10分程度【予算】 10,000円〜20,000円メニュー ※生物の刺身は写真NGでした。 ⭐︎刺身・タンの刺身 ... 詳細を見る

47？

2025/09 訪問

1回

口コミをもっと見る（444人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	安参（やっさん）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
ジャンル	牛料理、日本料理
予約・お問い合わせ	075-541-9666
予約可否	予約可座敷席のみ予約可（３人以上から）
住所	京都府京都市東山区祇園町北側347 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪電車　祇園四条駅より徒歩10分ほど祇園一力亭の向かい側の道を渡り２分位祇園四条駅から379m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:30 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	（1Fカウンター22席、2F座敷席）
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	https://www.gion-yassan.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/gion.yassan/
初投稿者	たにごん（90）
最近の編集者	Rパパ（33） ... 店舗情報（'25/07/30 23:49） Mallard（0） ... 店舗情報（'25/04/27 13:00）編集履歴を詳しく見る

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料理人榊原善史氏（サカキバラヨシフミ）――曽祖父の味を継ぐ若大将

1994年生まれ、京都府出身。初代の曽孫にあたり、祖父（2代目）が板場に立つ姿に憧れて料理の世界へ。19歳から修業を始め、地元の和食店や精肉店で経験を積んだ後に「安参」へ弟子入りし、当時板場を任されていた先輩料理人たちから多くを学ぶ。26歳の時に4代目を継ぎ、妹の知世さんや母・裕子さん、祖母である大女将の延江さんらと共に店を牽引。鋭い目利きで選んだ上質の肉を、板場で颯爽とさばく様は安参名物の一つ。

料理粋な晩餐のスタートを飾るのは、驚くほど新鮮な和牛の刺身

淡泊なものから濃厚なものへという料理の流れは、創業時から変わらず。最初に提供される刺身は、口にした瞬間、その新鮮さに驚く。食べやすい短冊状にカットされたタンは、舌の上で脂がスッと溶けるような上品な味わい。ポン酢か梅肉であっさりといただくミノの湯引きは、コリコリと弾ける食感がたまらない。ほかにも、心臓や赤身など刺身だけで4品ほどが堪能できる。小鉢にたっぷり盛って出される九条ネギとからしはお好みで。

料理秘伝のたれを継ぎ足して77年以上。初代仕込みの名物

カウンターの内側で、ひときわ存在感を放つ大鍋。創業以来、たれを継ぎ足して作り続けるテール煮込みが同店の名物だ。「たれの詳細は秘密ですが、煮込みはいろいろな部位を入れることでおいしくなる。タン、心臓、ほほ肉、サーロインなんかも入っています」と榊原氏。複雑な旨味が色濃く凝縮された煮込みは絶品。序盤は箸でほぐしながら、仕上げは手づかみで骨にかぶりつく。九条ネギやからしを添えて変化を楽しむのもいい。

空間味のある瓢箪がずらりと迎える、昔ながらの大衆的な雰囲気

観光客で賑わう祇園のメインストリート北側、路地に灯る赤提灯が目印の町屋。暖簾をくぐると、昭和の趣を感じる朱色のカウンターが目の前に。耐震や修理を目的に約40年ぶりとなる改装を行い、2025年3月に新しい空間に生まれ変わるも、内装は以前のまま。店内に吊るされた数多くの千成瓢箪は、瓢箪酒を好んだ初代が集めたもので、正月には瓢箪酒が振舞われる。カウンターは予約不可だが、座敷なら3名以上で予約が可能。

安参（やっさん） - 祇園四条（牛料理）

安参