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正月雑煮用に "白味噌" をゲット、香川の郷土料理 "あん餅雑煮" 作りましょう〜〜〜♪
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京阪三条駅に到着
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三条大橋
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東海道中膝栗毛 弥次さん 喜多さん
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蔵代味噌
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店内
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ショーケース
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蔵代の白味噌 美舞 500g 1150円(税込)
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蔵代の白味噌 美舞
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だし(白手の味噌用) 5パック 700円(税込)
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だしを取ります
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蕪と人参を煮込みます
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白味噌 美舞 を溶き入れます
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餡入りよもぎ餅を焼きます
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香川の郷土料理 あん餅雑煮 を作りました
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いただきま〜す
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しろ餅をお湯で柔らかく煮込みます
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白味噌雑煮
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店舗ロゴ
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kinako-anko
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店舗基本情報
| 店名 |
蔵代味噌
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-231-5020 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
烏丸駅から501m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ |
https://www.kuradai-miso.com |
| オープン日 |
2018年10月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019.12.21
これまで何度もオフ会に誘われていたのですが
年長ということもあって皆さんについていけなく
逆に気を遣わせてしまうと思い、すべてお断りしていました。
しかし友人繫がりでどうしても！ ということで
緊張の京都旅に出掛けたのです〜♪
17時からの席なのですが、大阪の自宅を昼過ぎに出て
京阪特急プレミアムカーに乗車して50分
友人と2人が三条駅に14時半に降り立ちました。
あまりに早く着いたので、鴨川に架かる三条大橋を渡り
西に3kmにある目的のお店「二条やま岸」さんまで
トボトボ歩いて向かい、その途中にいいお店があれば
立ち寄って食べログレビューの数を稼ごうという魂胆です。
東海道中膝栗毛の弥次さん喜多さんの銅像の脇を過ぎ
六角通りを歩くことちょうど1kmで辿り着いたのは
全国の醸造味噌を扱う味噌専門店「蔵代味噌」さん
昨年10月にオープンした明るい店内には
アイスクリーム店のようなショーケースに
お味噌がズラリと並んでいました。
購入したのは、すべて税込で
◆蔵代の白味噌 美舞 500g 1150円
◆だし(白手の味噌用) 5パック 700円
暮れも押し詰まり、あと10日で令和2年を迎えます。
正月の雑煮用に白味噌とその出汁をゲットしようと
いろいろ味見をさせてもらい、ねっとりとして濃厚な
甘さに優れた『蔵代の白味噌 美舞』に決定です (^o^)／
田舎の山口では自宅で臼で餅を搗いて丸餅にし
お雑煮は椎茸とイリコの出汁でとった醤油味でしたが
今回は京都の "白味噌雑煮" と香川の郷土料理
"あん餅雑煮" を作りましょう。
年末は2泊3日で種子島1人旅、そのときに種子島のスーパーで
"白餅" と "餡入りよもぎ餅" をゲットして持ち帰りました。
元旦の朝は "餡入りよもぎ餅" をオーブントースターで焼き
白手の味噌用の出汁パックで出汁をとって酒とみりんを入れ
銀杏切りした蕪と花形に切った金時人参を煮込みます。
白味噌を多めに溶き入れ、器に入れたあん餅に注ぎ
塩茹でしたほうれん草を添えて
四国一周旅行をした際に香川県高松で食べた
"あん餅雑煮" が出来上りました。
白味噌の上品な甘辛さに焦げたよもぎ餅の風味と
中に入った粒あんが見事にマリアージュして旨い旨い！
翌2日は白餅を煮込んで "京風白味噌雑煮" です。
鴨肉といくらを添えて正月らしい豪華版に仕上げました。
この白味噌でからし味噌を作って "葱ぬた" に和えたり
色々な料理の隠し味に大活躍です。
ごちそうさん (●^o^●)