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ピエール・エルメ・パリ ザ・リッツ・カールトン京都
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2018-19 AW 栗コレ
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2018年12月。ザ・リッツ・カールトン京都
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ザ・リッツ・カールトン京都
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ホテル内
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ピエール・エルメ・パリ ブティック ザ・リッツ・カールトン京都
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モンブラン ア マ ファッソン 756円
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マロングラッセ 4個 2700円
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マロングラッセ 4個 2700円
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ナチュール・ショコラ・ポワール
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eb2002621
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ピエール・エルメ・パリ ザ・リッツ・カールトン京都（PIERRE HERME PARIS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、パン |
|
予約・ お問い合わせ |
075-746-5555 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
〒604−0902 京都市中京区鴨川二条大橋畔 京都市役所前駅から370m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年2月7日 |
| お店のPR |
クリエイティブなコラボレーションが生み出すスイーツの世界
パティスリー界に新たなセンスと近代性をもたらし、ヴォーグ誌から"パティスリー界のピカソ"と賞賛されたピエール・エルメ氏。「ピエール・エルメ・パリ ブティック」では、彼のインスピレーションがまるごと詰まったマカロン、パティスリー、ショコラや焼き菓子などを通して独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』をお届けします。エスプリ溢れるオリジナルスイーツに加えクロワッサンなど、ヴィエノワズリーもお目見え。常に創造性あふれる菓子づくりに挑戦し続ける「ピエール・エルメ・パリ ブティック」と最高のおもてなしを追求し続けるザ・リッツ・カールトン京都が生み出すスイーツの世界をどうぞご堪能ください。 |
| 関連店舗情報 | ピエール・エルメ・パリの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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2018年12月。
リッツカールトン京都で朝食・ランチ・バーをハシゴ
して、最後にピエール・エルメのブティックに寄って
きました。
ザ・ロビーラウンジの朝食で頂いたピエール・エルメ
のフレンチトーストや、ザ・バーで頂いたクリスマス
限定マカロン（トリュフ・フォアグラ）どれも最高！
特にトリュフのマカロンにはヤラレました。
マカロンって基本的にそこまで好きじゃないんだけど
ピエール・エルメのマカロンだけは自分的には別格。
食感も風味も文句無しでした。
ホントは、クリスマス限定のトリュフやフォアグラの
マカロンを買って帰ろうと思っていたんだけど、栗の
スイーツも美味しそうだし、何を買おうか迷う〜ｗ
とりあえず全商品をチェックし、最終的に2点購入。
（商品説明はHPより）
☆マロングラッセ 4個 2700円
ほっこり優しい味わいの栗が、ピエール・エルメの
手にかかるとまるでオートクチュールを纏ったよう
に、珠玉の一品となります。シンプルなナチュール
のほか、ビターチョコでコーティングしたショコラ、
そして洋梨のオードヴィを含ませた芳醇な味わいの
ポワールをご用意しました。
☆モンブラン ア マ ファッソン 756円
ふんわり軽やかなクレームシャンティイ、さくさく
した歯ごたえのメレンゲ、そして、まろやかな口当
たりのマロンピューレの三要素から成るモンブラン
は、当然ながら究極のスイーツのひとつに数えられ
ています。
ピエール・エルメはフランスパティスリー界の一大
クラシック・モンブランを新たに読み解いて我流の
逸品に仕上げました。勿論基本のコードをきちんと
守り、欠かせない三要素のベースを整えた上でピエ
ール・エルメならではのタッチを出すために野バラ
の風味を加えました。 野バラはマロンピューレに
自然に溶け込んでいくだけでなく酸味によってそれ
を引き立てるからです。それゆえに食べ始めた瞬間、
マロンの本当の美味しさが口いっぱい広がるのです。
家に持ち帰って早速頂きました。
＜モンブラン ア マ ファッソン＞
クレームシャンティイ・メレンゲ・マロンピューレの
三層ベースなんですが、中に野ばらのジャム？が入り
しっかり酸味がありますね。個人的には栗以外の素材
を控えたベーシックなモンブランが好みなんですが、
たまにはこういうのも良いですね〜
＜マロングラッセ＞
濃厚なマロンの味が中にギュッと詰まっていて、三種
とも美味しかったですが、個人的には洋酒がしっかり
効いたポワールが一番好みでした。
どっちも美味しかったけど、やっぱピエール・エルメ
の中ではマカロンが一番好きかな。近々白トリュフの
マカロンはリピしてみようと思います。
ごちそうさまでした。