進々堂 : 進々堂 府庁前店

今日のランチは、「進々堂　府庁前店」。
京都市上京区、釜座椹木町にあるベーカリーレストラン。寒い日が続き前を通るたびに目にするオニオンスープのポスターを見て何度かチャレンジしましたがいつも待ち行列が出来ていて諦めていました。今日もダメだろうと他のお店を目指していましたがチラッと見ると待ちがありません。急遽予定変更です。
ポパイビルの一階のほとんどを占める大きなお店で左半分がパン屋さん右半分がカフェになっています。
２席だけ空いていたカウンター席に案内されます。
いろいろなメニューが置いてあります。最近、京小麦というコピーをよく見ます。
お手軽なワンプレートのメニューがあります。
タルティーヌというオープンサンドや普通のサンドイッチがあります。
王道のハンバーグやグラタンのメニューが並びます。
スープカレーにキッシュなどに並んで、シチューが数種類用意されています。オニオングラタンスープを目指して来ていますがメニューにはお時間が少々かかりますとのコメントが気になります。昼休み中に収まるのか気になるのでウェイトレスさんにどれぐらい時間がかかりますかと確認すると、目の前の調理担当の方に時間を聞いてくれてラッキーなことに今なら１１分ぐらいとの回答があり迷わず、「グリュイエールチーズで焼いたオニオングラタンスープ」１８５０円をオーダーします。
カウンターにはお冷やとおしぼりがセットされますが、

すぐにカトラリーとパン皿、お代わり自由ですからとホットコーヒーが用意されます。
籠にはスープ用のスプーンにお箸が用意されています。
パン皿にはバターが用意されてます。
すぐにパンのサーブがあります。こちらのお店の醍醐味です。
スープが来る前にクロワッサンとバゲットとチーズにクルミパンをチョイスして時間を過ごします。
ちょうど１１分たってスープが運ばれて料理が揃います。
サラダは酸味控えめでさっぱりしたドレッシングがかかっていて黒オリーブもあって高級感があります。
パンは２巡目でブリオッシュを新たにチョイスします。
熱々のオニオングラタンスープです。表面はチーズが焦げていますがそんなに固まっていません。
スプーンを入れるとトロトロになったオニオンとタップリのチーズがすくえます。タマネギは増量したというだけあってタップリです。オニオンの甘みととろけたチーズのコクにスープがシュンだパンが一体となって複雑な味わいと食感がたまりません。ポットが深くてタイトルにもなっているグリュイエールチーズタップリでその濃厚さもあってボリュームがあります。食べ進むとチーズがスプーンに張り付きます。バゲットをスープに浸してトコトン甘みと旨みを楽しみます。
この冬一番の冷え込みの日に芯から温まるオニオングラタンスープをタップリいただき、パンとコーヒーもお代わりし

今日のランチは、「進々堂　府庁前店」。
京都市上京区、釜座椹木町にあるベーカリーレストラン。
２階にポパイ、地下にあんじがあるポパイビルの１Fにおしゃれな外観のお店があります。
入り口から左手にはパンの販売スペースがあり、右手にレストランスペースがあります。
明るく大きな窓に沿ってテーブルが並びます。
季節の限定メニューがあります。
スープカレーやビーフシチューにパスタなんかがあります。単品の値段と、サラダとパンとドリンクの付いたセットの値段が並べて書いてあります。セットにするとランチとしては厳しい価格帯になります。ランチ時間帯ですが周囲のビジネスマンの姿は見えず、観光客や向かいの病院帰りの人などが多いように感じます。
ワンプレートのランチはお手頃です。パンを全面に押し出したメニューもあってさすが歴史のあるパン屋さんです。
ハンバーグなどスタンダードな料理もあります。平日のランチとしては贅沢ですが調査のつもりで、「煮込みハンバーグトリュフ入りマッシュポテト添えセット（ホットコーヒー）」２２００円をオーダーします。ホットコーヒーはおかわり自由です。
テーブルにはフレッシュとスティックシュガーがいっぱい置いてあります。
お代わり自由ですからとホットコーヒーが最初に出てきて、パン用のバターが用意されます。
フォークとスプーンにお箸が用意されています。
店員さんが山盛りのパンを持ってきてくれます。日常の中でテンションが上がります。
まず外せないクロワッサンにバケット、レーズンパンを選んだところモロヘイヤパンはどうですかと逆提案を受けてパン皿が山盛りになります。
コーヒーとパンだけで食事を進めます。かなり時間がかかってメインの料理が出てきて優雅なブレッドランチが揃います。
煮込みハンバーグは熱々でソースに浸っていてボリュームがあります。
大きなブロッコリーとニンジンの塊とゴボウが煮込まれています。
皿１／３の面積を占めるマッシュポテトは本当にトリュフの香りが口の中に広がります。口触りがなめらかです。
メインのハンバーグはマッシュポテトの下まで広がっていて巨大です。熱々のソースに浸っていますが、お箸を入れると中から肉汁があふれます。中からのソースと煮込まれているソースがマッチするレベルの高いハンバーグです。
お腹は十分ですが、店員さんがパンを勧めてきますので追加してしまいます。
貧乏性でお代わりしないともったいないとコーヒーのお代わりもいただきます。
人気の老舗ベーカリーの優雅なランチは高いようですが十分に満足できる内容です。でもどうしてもパンを食べ過ぎてしまう罪なお店です。