メニュー・プラン : 神戸牛 鉄板焼き 先斗町 之いち

A5ランクの神戸牛の背中の中央部にある部位。赤身との間に適度に脂肪が入り込み、きめ細やかな霜降りが特徴です。ルイ王朝時代時、晩餐会に出されたその部位があまりに美味しかったことから、唯一「サー」の称号を与えられた部位。口の中で溶けていく、はかなくも濃厚な旨味を堪能できます。

170ｇ 29,700円
230ｇ 39,820円
300ｇ 51,700円

A５ランクの神戸牛の中から、表面ではなく深部に位置する筋繊維の細いわずかな部位をシェフがチョイス。赤身本来の甘み・香りと極上の食感を味わえます。

180ｇ 10,890円
300ｇ 17,270円
450ｇ 25,850円

A５ランクの神戸牛の中でも、極上赤身よりも更に希少性の高い赤身部位をセレクト、赤身なのに柔らかな部位を味わっていただけるステーキとなっております。

180ｇ 17,830円
300ｇ 29,590円
450ｇ 44,330円

品評会入賞のA５ランク神戸牛のみを一頭買いする吉祥吉グループならではの、A５ランクの神戸牛の中から希少部位を選別したステーキ。程よいサシが口の中でとろけます。脂なのにくどくない、その妙を味わってください。

180ｇ 20,900円
300ｇ 35,200円
450ｇ 53,900円

A5ランクの神戸牛の腰の下の部位。非常な希少な高級部位であり、脂の少ないさっぱりとした味わいと柔らかさが特徴です。32ヶ月かけて700kgまで育てた神戸牛一頭からわずか8kg程度しか取れない部位。ナイフを使わなくてもお箸で割けるほどの柔らかさとエレガントな至高の甘さをご堪能ください。

180ｇ 45,870円
230ｇ 62,040円
300ｇ 79,200円

A５ランク神戸牛の希少なフィレという部位のなかでも、さらに中央部分の最も厚みがあり肉質のよい部分がシャトーブリアンと呼ばれ、最も希少な部位になります。19世紀フランスの政治家フランソワールネ・ド・シャトーブリアンがあまりの美味しさにその部位ばかりを注文して食べていたという逸話が残っています。

170ｇ 55,770円
230ｇ 75,900円
300ｇ 92,950円

・京野菜の鉄板焼き
・八代目儀兵衛のご飯
・お吸い物

・京野菜の鉄板焼き
・神戸牛を使った季節の八寸風前菜
・季節の神戸牛温菜
・八代目儀兵衛のご飯
・お吸い物

セットメニュー内のライス、もしくは単品のライスをガーリックライスにご変更致します。

セットメニュー内のライス、もしくは単品のライスを神戸牛牛スジカレーにご変更致します。

伊勢海老、ガーリックシュリンプ、ホタテの鉄板焼き（もしくは本日の白身魚鉄板焼き）の3種の盛り合わせメニューとなっております。