おっとりしている家系 : 夢現家 京都八条口店

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3.8

1人
  • 料理・味5.0
  • サービス-
  • 雰囲気4.1
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
2025/06訪問3回目

3.8

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

おっとりしている家系

特に濃厚とか旨味豊かとかではないが、家系と思えば頭の中で浮かぶ味は、これに近い。
今回は友人に、ラーメンにご飯を添える、ハードコアな「藝」を教えました(笑)初心者向ですし、家系ラーメンあまりよくわからない人にとっても入りやすい。ーー逆にいえば、個性が少なくてぼやけていると思われても、当たり前ですね…
個人的に好きですが、けっきょく家系が好きだから食べやすいほうが評価しやすいということもあるでしょう…

なお、今回は一つ気になったことがあります。タレの濃度は、妙に不安定で、濃いめにお願いすると塩からくなって、薄めも超希薄…スープはわりと安定していると思います。
当日の体調に由る個人差かもしれませんが、また食べて、また確認したい。
(営業時間長い、席数が多い点は、依然として加点といたします。)

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2025/03訪問2回目

3.9

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

偶々豆板醤ラーメンにしようか?

という思惑で、タレ薄めで注文したが、今回これは超薄かった(笑)
豆板醤はたくさん試してもあまりにもスープの味をかぶりすぎて良くないと思っていますが、意外と薄味の家系に、「タレ的」に豆板醤を入れて味わえば、妙に美味い!
但し一般の家系とは異なる当店は一レヴェル薄めで麺も軟らかめであることは、気づいてほしいところですね。
チャーシューは相変わらずホロッとおいしかった。
支払いは、ペイペイなども使えるので助かります。

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2025/02訪問1回目

4.5

  • 料理・味5.0
  • サービス-
  • 雰囲気4.1
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-

予想以上に大満足!

チャーシュー追加して、ご飯まで完食できました。
滑らかで粘りが強く、鶏豚の旨味のかけ合わせ、家系スープの卓越したポイントがそろえた。そして過剰にしょっぱくならない点と、玉ねぎも自分の思うがまゝに加えるのが最高。

スープもチャーシューも、ほろ甘いといえるほどに、味バランスがすばらしかった。
スープに醤油の色が薄く、塩タレの家系みたいな感じ。前も言いましたが、家系は私において豚骨醤油とかではなく、滑らかで粘りのある濃厚さと鶏豚の旨味の相乗効果である。そして塩からい物が苦手な私は、醤油の匂いは塩味の受容体の機能を強化させる副作用があるため、選べるなら塩タレの家系にする傾向です。今回のムゲン家では、選択肢は無くとも、最適な味をいたゞきました。
チャーシューは、クラシックな煮豚。クラシックとはいえ、以前食べた家系ラーメンのチャーシューよりホロホロと、味もほのかに甘い。ーー別に角煮のように甘味が感じられるわけではなく、たゞ後味には妙に甘さが感じられたのです。みりんが効いたかな…ともかくおもしろいチャーシュー。

玉ねぎは大いに助かりました。シャキ食感で濃厚なスープを切り抜き、粒ごとに鶏豚が香る野菜となる。そして、やゝ辛くて渋味があるからこそ、濃密に続く旨味に因る舌の疲労を一掃できよう。
卓上調味料はかなり豊富で、王道系とかを思わせる。さりながらこの玉ねぎが大好き。
ご飯は普通でしたが、もう既に大満足で、特に味わうことなく(笑)一気に豪気に食いまくった。

とびきり美味と衝撃感のタイプではないが、だからこそ毎週でも食べに行きたいと思える。胃もたれも少なく、本当に日ごろ食べても善い家系です。
なお、家系のスープは日に依ってずいふん変わりますので、また次回その安定さを確かめたい。

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店舗基本情報

店名
夢現家 京都八条口店
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

住所

京都府京都市南区東九条上殿田町49-2

交通手段

京都駅から155m

営業時間
    • 10:00 - 01:00

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー可

QRコード決済可

席・設備

個室

貸切

不可

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2024年2月7日

初投稿者

TakachanTakachan(1509)

最近の編集者

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