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めくるめく穴子の世界
オナカスイタナ、とふらふら歩いていたら、『大金』という穴子専門の店の前に来た。すかさず入る。
焼霜、肝焼き、白焼ときて、お酒も合わせて選んでもらい、さてもう一つだけ頼むとしたら…ていうことで、活け穴子を捌いて天ぷらにしてもらった。
もうサイコー！
鱧でも鰻でもない、この独特の旨味と脂の香りがタマラン。
ま、一人なんでそこそこ散財したけど、悔いは残らない。
二人ならかなりリーズナブルに収まるはず。
もちろん甘辛いのも丼もメニューにあるので、それだけ食べるのもアリだとは思う。
京都に行ったらまた寄りたい店ができてしまった。
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アリーマ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
あなご料理 大金（オオガネ）
|
|---|---|
| ジャンル | あなご、海鮮、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5804 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄烏丸線四条駅・阪急京都線烏丸駅から徒歩５分 四条駅（京都市営）から538m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席 テーブル席2席＋4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
時間帯分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年10月20日 |
| 電話番号 |
075-778-1688 |
| 初投稿者 |
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京都、夜の部@大金
あなご料理の名店。
京都地元の友人を誘って、やっと再訪できた。
この近くに京都で一番好きな白山湯があって、一年ちょっと前に湯上がりでふらふらあるいていたら現れた店。
なかなか再訪を果たせなかったがやっと来られた。
まずは刺身から。
向こう側から手前に向かって、尾の側から腹に来る。脂のノリがそれぞれ変わってくるので、そこも楽しんでください、と。
鹿児島の柑橘を添えてくれて、これと塩で食べるのが一番よかった。
穴子の刺身独特の淡い優しい旨みは、山葵と醤油だと強すぎるのだ。
次は焼き霜でこれがもう絶品！
鱧より味わいが濃くて肉感は絶妙にムッチリ。でも上品な後味。
こうなると柑橘と塩もいいけど、オーソドックスに山葵と醤油もイケるから不思議。
美味し過ぎて多幸感でパンパン。
二人で悶絶した。
ここは酒もいろいろ良いのがあって、うまいこと選んでもらえる。
酒、もう止まらず。
白焼が素晴らしいのは言うに及ばず。さらにムッチリした食感になってくる。
穴子以外も、てことでノレソレの刺身。儚く淡く、でも酒を呼ぶ。
そして蛍烏賊のしゃぶしゃぶへ。
二匹トングで拾って出汁に入れると、なんとなく寄り添って絡み合って、手に手を取って極楽へ…ベベンベンベンベン
「心中する二人やねえ」
「近松だねえ」
〽︎この世の名残、世の名残〜
と曽根崎心中を思い起こしつつ、フワリと茹で上がった蛍烏賊を喰めば、ワタの旨みが口の中で炸裂。
酒だ酒だ酒もってこい❤️
お出汁自体が素晴らしいのだが、ここに蛍烏賊の旨味が加わって、なんともタマラン極上の汁になっていく。
そこに細いうどんなんか入れて啜ると、もう至福以外のナニモノでもない。はあ、うまいウマイ♩
ラストにこれはやはり行っとこう、てことで、活け穴子を天ぷらに。
濃い脂の旨味。
同じ穴子でここまで旨味と脂にグラデーションが生まれるって驚き。
淡く儚い刺身の旨味から、ムッチリ濃厚な天ぷらまで、本当に隅々まで堪能し尽くした感じ…とかなんとか言いながら、あともうひと押しってことでホタテのクリームコロッケも食べたし。
この世に裏ウマイもん選手権があるとしたら、ちゃんとした和食の板前さんが作るクリームコロッケかもしれないよね、と思う。
絶対にハズレない。
カリリと衣を噛むと溢れるベシャメル。新鮮な帆立の旨味が閉じ込められて口の中に広がり溢れる。
はあ、シアワセ❤️
…とかなんとか言いつつ、アイスもしっかり喰った。
ほうじ茶アイスと桜餅アイス。
別腹だもん。
ここまで乱暴狼藉しても、一人一万ほどで済むのも穴子の良いところかも？
穴子好きは是非どうぞ♩