接客が神なのよ。そして絶品スープとデザートを狙ってのランチ。 : フランス食堂 ル ブリアン

車で駐車場をどこに止めていいか迷っていたら、なんとクローズの表示が！
と思ったら、お店の中から店員さんが走ってきてくれて。
「お一人さまですか？今クローズ表示したばかりなので大丈夫ですよ！駐車場はこちらが止めやすいのでこちらにどうぞ」

私が今思っていたことを察してくださりびっくりしました。
ものすごくよくお客様を見てる！
長期的に人気が衰えてない理由がよくわかります。

Instagramでも席の空き状況を発信してくれて
お客様に来ていただきたいという熱意が伝わる。
本当にプロフェッショナルなお店。

こちらはパティシエ経験のあるシェフだったかな？だからデザートが抜群にうまい。
今日は酒粕とイチゴのジェラートだったが鼻から抜ける酒粕の大人な香と甘みのあるジェラートが絶品でした。

デザートが二つ付いたコースもあるくらい
デザートが人気

メインのお料理もカジュアルなフレンチという感じで、日本人に馴染むような和の食材を組み合わせて、日本人に馴染む味付けでライスを頼む人が多いのがわかる気がする。(今日はライスが完売してた)

もちろん前菜やメインも申し分ないんですが
スープとデザートが飛び抜けて美味しいので、そちらが強く印象に残ります。

そしてお料理にたっぷりと添えられたソースも美味しいです。

シェフが釣りをされるからなのか、お魚の扱いが上手く、魚のメインがオススメです。
前菜はレアな火の通り具合が抜群なサワラのサラダ。メインと同じような主役級の質と量のお魚が出てきて大満足。

鯛とスイスチャードのクリームソースは
これでもかと言うくらいしっとり甘みのある鯛！
クリームソースも何かの食材と組み合わせたもので香りがとてもよい。

スープも香りが良く、なめらかで絶品すぎて山盛り食べたい。笑

またぜひ伺います！

今日は相方とランチに。
インスタで見ていたモンブランを予約して、ついでにランチも頂きました。

こちらは前回ごはんの臭いが気になりましたが改善されていたので、嬉しかったー！
このお値段で、この見た目の華やかさで、このクオリティは熊本でもかなりレベル高いかと。

ベーシックなコース1700円はデザートまでついてコスパ良いですよ〜。

前菜
コノシロのパプリカソース、きゅうりのミルフィーユ仕立て
これが非常に美味しかった！！パプリカのソースも味がしっかりしてますが、コノシロとも相性がよく、口の中が幸せ〜！

スープ
さつまいものポタージュ
熊本では甲佐のイタリアンのラクィントさんと並んで5本の指に入るんじゃないかってくらい絶品！
ここのスープ、マジで持ち帰りたい、、、。
口当たりがこれでもかって滑らかさ。すごく手が込んでて、邪魔されなくて本当に素材の味がダイレクトに伝わります。ふわっと香るシナモンも憎いね〜。

メイン
鰆のスープ仕立て
根菜類のブイヨンがしっかりと感じるスープに、皮目をサクサクに焼き上げた鰆が非常に美味しかった。
相方のチキンのグリルも皮目パリパリで、カブや小松菜、ゴボウの付け合わせが美しいし美味！

デザート
栗のジェラート
キャラメルソース添え
美しくワンプレートにデコレーションされたデザートはまず目で癒されますし、こちらの絶品のキャラメルソース、ジェラートは目が覚めるほど美味しいです。
ずっと食べていられます。

そして持ち帰りさせていただきましたモンブランに、やられちゃいました、、、
メレンゲの焼き菓子が添えてあり、それにクリームをかぶせながら一緒に食べるという珍しいモンブラン。
その組み合わせが200%の相性でたまらない！
栗の風味が際立つあっさりした甘さのクリームに、メレンゲの焼き菓子がしゅわっと一緒に口内で溶けて、えもいわれぬ旨さに‥今年1番感激してしました♡

器用なシェフなんでしょうね〜、スタッフ、シェフともにお気遣いもいただいて接客も素晴らしいです。
予約の席はキッズコーナーもあり、お子様連れの席にはお子様用のセッティングがありました。
細かいとこまで気配りされた素晴らしいお店です。

郊外にある小さなフレンチレストラン。
ランチはお洒落なマダムでいっぱいでしたが、お一人様は私だけ。笑

店員さんの接客もよく、お湯を沸かすタイミング？を指導するお声がキッチンからうっすら聴こえてきて、細かな気配りをしてあるお料理が運ばれてくるのだろうと期待を膨らませました。

前菜は大きな一枚のハムが添えられたサラダ。
レッドキャベツ？がマリネされたものも添えられており、とても美味しい！
ハムの脂身部分が非常に甘く、幸せ〜♡

スープはコーンのビシソワーズ。
とても甘い。甘い♡コーンスープの中ではダントツ！
そして、一切、粒が口に触ることのないように、滑らかに仕上げられており、甲佐町のラクィントさんか、こちらかと言うぐらいの丁寧なスープ。

美味しいフレンチやイタリアンのお店で、格段に差が出るのって絶対スープだよね。
序盤に出てくるスープの美味しさで、その店の味が予想
出来ると私は思います。

メインはお魚の粒マスタードソース。
見た目がもう、華やか〜！目で楽しむお料理はフレンチの醍醐味。
マスタードソースとグリーンのオイル系の2種類で、魚はカリッと、中はしっとりグリルされていて火加減ばっちり。
なにより、上に付け合わせてあるお野菜などが、きちんと冷めないうちにお皿の上に添えてあるから、お魚と付け合わせとタイミングよく、火加減を合わせてあるのでしょう。素晴らしい。

郊外にしてはややお高めのお値段設定だったので、唯一頑張っていただきたいこと‥それはライス！

ちょっとご飯がくさかった！！

古ご飯をチンしたのかな？と思うくらい。
ここだけは食べれずに残してしまいました。
あー、バケットにすれば良かった。

でも、最後のデザートには見事にやられました。
プリンのようなデザートでしたが、液体なの？個体なの？と不思議な境目のトロッとした食感に、香りが高い上品な甘さ！！
あまりに美味しくて、別のデザートを追加注文。笑
キャラメルのズッシリと重めのパウンドケーキですが、また、最高！！周りにかけてある、液状のカスタードソースと生のイチジクがほろ苦いキャラメルの味を引き立てて、美味しすぎてやばかった！！

夜メニューも黒板にいくつかありましたが、しっかりした価格です。笑。私のような身分じゃ、お祝いのときしか行けないかも。笑
白レバーのテリーヌがかなり気になったので、今度絶対お邪魔します！