イカ釣り船の名を継いだパン屋さん？ : 불랑제리 스미요시마루

야마구치현 하기는 개혁의 주역들이 많이 배출된 곳으로, 현재는 관광지로 알려져 있지만, 어업이 활발하다는 것은 잘 알려져 있지 않습니다.

작년 '퍼스트 펭귄'이라는 TV 드라마에서 후쿠오카 출신의 '나오'가 연기한 주인공도 하기시의 오키에 떠 있는 하기 오시마의 '츠보우치 치카'씨의 실화를 바탕으로 각색되었고, 그 섬의 더 멀리 있는 미시마 오키에서는 지금은 고인이 된 '마츠카타 히로키'씨가 거대한 황새치를 잡았던 기억이 있으신 분들도 계실 것입니다.

근해에서는 '세츠키 아지'라는 브랜드 생선이 잡히고, 노두구로와 달걀돔 같은 고급 생선도 꽤 많이 생산되는 듯합니다.

하가시를 흐르는 마쓰모토 강에서는 봄철에 후쿠오카시의 무로미가와처럼 시로우오 낚시가 있으며, 어획량은 많이 줄어들었지만, 그 입 안에서 살아서 튀어다니는 식감을 여전히 즐길 수 있습니다. 몇 년 전, 저도 도로역 '하기 시-마트'에서 구매한 적이 있는데, 안타깝게도 집에 도착했을 때 모두 숨이 멎어 있었습니다.

그런 마쓰모토 강의 하구에, 하마사키 지역이라는 예전의 정취가 짙게 남아 있는 항구 마을이 있습니다.

하가시는 100년 이상의 건축물이 흔한 곳이지만, 하마사키는 전통적인 건축물 보존 지역으로 지정될 정도로 역사적인 장소입니다.

북앞 배가 기항하던 곳으로 번성하였고, 최근에는 수산업, 이리코와 여름 귤 수출 항구로도 활기를 띠었습니다.

격자와 벌레 창이 있는 옛집들이 줄지어 서 있고, 구. 야마나카 가옥 같은 호화로운 옛집이 마을의 교류 시설이 되어 있으며, 하기를 대표하는 기쿠야 요코초와 함께 관광객인 외국인들이 돌아다니기를 바랍니다.

하마사키 지역에 들어가기 전, 요시다마치 교차로 모퉁이에 있는 편의점을 사이에 두고 대각선으로 들어가는 길가에, 이번에 방문한 '부랑제리 스미요시마루'가 있습니다.

간단히 말하면, 그 편의점 바로 옆 큰 물고기 깃발이 꽂혀 있는 곳입니다.

문제는 전용 주차장이 없고 동전 주차장도 멀다는 점인데, 뭐, 이전의 글을 통해 그 정도는 짐작하실 수 있을 거예요.

또한 영업일에도 주의해 주세요.

스미요시마루라는 가게 이름이 좀 재미있게 붙여진 것처럼 느껴졌고, 식べログ에서의 평가가 꽤 높았던지라, 젊은 부부가 운영하는 하드한 빵집인가 했더니, 실제로는 나이 지긋한 부부라서 놀랐습니다.

하긴, 누가 얼마나 오랜지 운영하건 결국 맛있기만 하면 되니까요. 가게 이름으로 맛이 결정되지는 않으니까요. 최근엔 특히 독특한 것이 선호되고, 눈에 띄는 것이 이득인 경향도 있습니다.

그렇긴 해도 스미요시마루라는 이름은 아내의 아버지가 탔던 오징어 낚시 배라고 하더군요. 어부로는 계승할 수 없었지만, 배의 이름만큼은 남기고 싶어서 가게 이름으로 붙였다고 합니다.

여튼, 그런 특이한 이름의 가게에서 이번에 구매한 것은 다음의 4가지입니다.

① 계절의 킹빵 (겨울 딸기 초콜릿) 230엔

② 비프 스튜 빵 250엔
》 레드 와인의 풍미가 가득한 비프 스튜가 들어간 빵입니다.

③ 앙버터 280엔
》 말차 향이 나는 빵에 앙버터가 잘 어울립니다.

④ 스미요시마루의 크림빵 200엔
》 스미요시마루의 크림빵은 다른 곳과는 조금 다릅니다! 고집하는 제조법의 반죽! 넘치는 자가제 크림! 부드러운 크림빵, 꼭 맛보세요!!

①은 킹빵이라는 이름이 궁금해서 구매했습니다.

북큐슈시의 모지구에서는 멜론빵과 비슷한 쿠키 반죽 제품을 예전부터 킹빵이라고 부르기 때문에, 하기에서도 그렇게 부르는지 묻고 싶었지만, 나이를 먹다 보니 금방 잊어버리더군요. 집에 돌아와서야 그걸 깨달았습니다.

따라서 스스로 검색해 보니, 실제로 각종 자치체에서 '킹빵'이라고 하는 것이 있더군요. 아이치현 도요아케시에는 그런 이름의 제과 제조 회사도 있지만, 멜론빵 같은 것을 부르는 것은 역시 모지를 비롯한 북큐슈만의 특징처럼 보였습니다.

아니, 멜론빵은 여러 가지 이름으로 불리는 것 같은데, 간사이와 사쿠라지마 일부에서는 '산라이즈', 예전에 리뷰했던 야마구치현 우베시에서는 왜인지 '코펜빵', 히로시마 현민이라면 잘 알고 계실 구르시의 멜론빵은 형태가 럭비공 같은 타원형이고, 안에는 백앙금 같은 크림이 들어가 있습니다.

그래서 왜 이 가게에서 킹빵이라고 불리는지 정확한 이유는 모르겠지만, 중요한 맛은 딸기 향이 살짝 퍼져서, 아무래도 유치할지 모르지만, 그런 점이 또 좋습니다.

정말로 껍질은 바삭하고 안은 부드러우며, 어디서 봐도 흠 잡을 데가 없습니다.

다만, 맛이 단순하기 때문에 어린이들은 좋아할 수 있지만, 사실 어른들도 먹고 싶은 그런 빵입니다.

②는, 안에 들어있는 스튜가 정말 맛있습니다 ♡

적당한 산미가 있고, 깊은 맛이 하지만, 조언하는 것처럼 보이지 않게 잘 조절되어 있습니다.

비프는 녹아버린 것인지 풍미만 남아 있었지만, 껍질은 구운 카레빵처럼 가벼운 느낌이었고, 특히 가볍게 리베이크, 토스트한 덕에 식감을 즐길 수 있었습니다.

그렇지만 본래는 카레빵을 노리고 간 것이었어요.

④는, 솔직히 말해서 이건 일본 과자?

이런 앙버터는 처음 맛본 것 같습니다.

물론 말차 빵이 그런 일본적인 분위기를 만들어 주기 때문이겠죠.

의외로 볼륨감은 있지만 전체적으로 폭신폭신해서인지 특별한 무게는 느껴지지 않습니다.

다만, 원래 일본 과자의 단맛이 부담스럽게 느껴진다면 그 의미에서의 무게는 있을 것입니다.

저 또한 젊었을 때는 일본 과자가苦手했지만, 나이가 들수록 점점 스며들어오네요.

버터는 소이 버터일지도 모르겠습니다만, 그 염분이 좋은 조화가 되었습니다.

④는 개인적으로 크림빵 자체에 한계를 느끼고 있어서 잘 사지 않는데, 팝에 적혀 있는 대로 '다른 곳과 다르다'고 하니 그건 시험해 보아야죠.

그래서 집에 돌아와서 손에 쥐니까, 크림이 흘러내릴 정도로 꽤 무겁습니다!

실제로 먹어보니, 역시 팝에 적힌 대로 다른 가게와는 확실히 다릅니다.

빵 반죽이 한계까지 얇고, 간신히 안의 크림을 누르고 있는 느낌이고, 솔직히 넘칠 정도로 많아서 좋았습니다.

다소 거친 느낌의 크림이어서, 과연 그다지 품위는 없지만, 그래서 저 같은 사람에게는 맞을지도 모르겠네요 (누가 천박하다고?! )

총평하자면, 운영하시는 부부처럼 차분한 빵집이지만, 그 안에서도 한 발짝 더 나아간 맛을 느낄 수 있어 평가가 높은 것도 충분히 공감합니다.

알고 보니, 남편은 오랫동안 제빵 회사에 근무하시고, 아내는 간사이의 유명한 제과점에서 일하신 분이라고 하니, 하기가 에도 시대에 모리씨가 갇힌 산간의 시골 마을이라고는 해도, 가벼운 마음으로 오픈된 것이 아닌, 오히려 제대로 된 기술을 소유하신 분들이라 지금의 평가로 이어졌겠군요.

여기는 재방문할 의향이 있으며, 역시 어딘가 수상한 카레빵을 먹어보고 싶습니다.