리뷰 목록 : CRAFT MEAT&LAB.

지인에게 초대해 주셨습니다.
음식에서 수분을 빼는 것을 좋아하는 가게 주인의 이야기가 재미있었습니다.
요리 기대하지 말아 주세요라고 하는 겸허한 말로부터 코스가 스타트했습니다만...

JR 아카바네역에서 걸어서 10분 정도 떨어진 곳에 있는 정육점이 운영하는 고기 연구소입니다◎.
단골손님의 권유로 방문하게 되었습니다.

맡김 코스 12,000엔/인당
음료...

평소에는 고기 도매를 하고 있으며, 매월 후반부 주말에만 1일 1팀 한정으로 열리는 고기 모임.

고기의 변태적인 가게로, 6~10명 정도만 대절이 가능한 가게다.

예약이...

이쪽의 가게의 단골님으로부터 초대를 받았습니다.

이 날은 JR 아카바네 역에서 상점가를 빠져 도보로 향했습니다만, 가까운 역이 아니라고 합니다.

●오마카세 코스(일본술 ...

지인의 소개로 첫 방문! !
어쨌든 고기를 먹으면 먹었습니다.
고기의 고집을 점장 스스로 설명해 주셔 매우 귀중한 기회가 되었습니다. 음료도 음료 무제한이었기 때문에 마시고 싶...

아카바네 시게에 이런 가게가 있었다니…
맛있는 아름다운 재미! ! 가게입니다.
고기를 고집하고 고집해.
버섯의 샤브샤브는 향기가 훌륭하고, 몇 장이라도 먹을 수 있었습니다!
...

고기에 자세한 것은 없기 때문에 설명은 할 수 없습니다만, 먹은 적이 없는 훌륭하고 맛있는 고기 요리.
특히 고기 스시 (초밥)이 스스로 토핑을 생각하면서 즐겁게 먹을 수있었습니...

이 날은 아카바네 역에서 걸어 이쪽의 가게에.
고기를 좋아하는 친구로부터 추천되어 예약해 왔습니다!

전세 전용 6-10명의 좌석.
8정도가 딱 좋다고 들었으므로 동료에게 ...

미식가 동료에게 재미있는 가게가 있기 때문에 초대해,
남자 6명으로 내점!

매번 한 세트의 전세라는 느낌일까?

음료는 쿨러 박스에서 직접 꺼내
선반에서 소주하고,
...

고기의 요리와 먹는 방법을 모색하는 연구소, 크래프트 미트 랩을 방문했다.

도매업 등을 하는 가운데 하루 한 세트 한정으로 음식도 판매하고 있으며, 숙성된 고기를 다양한 조리...

특별 소혀 코스 음료 무제한 15,000엔】 ● 진공 콩나물 무침과 구마모토산 딸기
진공 콩나물 나물과 구마모토현산 이치보
센마이코브와 복숭아 셀러리 샐러드
탄원, 탄중, 탄...

우선 숙성육에 대한 연구심이나 사고방식은 변태급이라고도 할 수 있는 광기입니다.

매번 마지막 피드백을 듣고 진화하는 도전 정신이 느껴집니다.

이번에는 「삐리」를 즐겼습니...

도쿄도(아카바네)・CRAFT MEAT&LAB.

정육점이 운영하는 하루 1조 한정의 숨겨진 명점. (음료 무제한 포함 12000엔)
일품 일품 수고를 걸어 최고의 숙성 고기를...

우선 숙성된 고기에 대한 생각과 연구심 등 상당한 열의와 열정이 느껴집니다. 매번 이전 피드백을 받아 더욱 진화하고 있는 혁신적인 접근법이 매력적입니다. 이번에는 '삐리'를 즐길 ...

숙성 고기를 먹을 수 있는 가게!
다양한 조리법으로 즐겁게 해 준다!
맛있다!

一年ぶりに来訪です！
今回は血統のお勉強！たくさん聞いたのですが、ちゃんとインプットできたかどうか
ワクワクが止まらないお店です。
前回は色々天ぷらにしてくれましたが、今回は王道の肉寿司！
お...

肉好きなら一度は訪れたい熟成肉専門店。今回は3度目の訪問でした。
こだわりの熟成肉は、様々な部位・方法で提供くださり、丁寧に解説してくださいます。お酒の種類も豊富です。
予約がなかなか取れませんが...

Instagramか何かで見かけてずっと気になっていたが、なかなか予約が取れずだった赤羽の肉料理屋「CRAFT MEAT&LAB.（クラフトミートラボ）」。今回、常連なお友達の予約に乗っからせていただ...

肉を美味しく食べるとは、どういう事か。
食べながら哲学できます。
なかなか予約ができない点を除けば、言うことなし。
何を食べてもハズレなし。
酒も進む。
いずれも少しずつ、旨い肉を食べる時間...

念願の「クラフトミートラボ」さんへ
お肉のフルコース
最初から最後まで絶品すぎました
付け合わせのお野菜や、スープなども美味しくて手がこんでいて素晴らしかったです
〆のご飯も最高でおにぎりのお...

お誘いいただき初訪問しました。
靴を脱いでリラックスした空間でマスターのお肉への拘りと愛に溢れたコースをいただきます。
今は脂に凝っているそうです。
お肉は当然ですが、サラダのドレッシングも牛脂...

水曜19:00。
予約して7名で訪問。
牛さんと豚さんのお肉を
脱水したり〜乾燥したり〜
熟成したり〜超音波当てたり〜
凍らせたり〜削ったり〜握ったり〜
焼いたり〜しゃぶしゃぶしたり〜
...

赤羽にある「クラフトミートラボ」へ、知人に誘われて行ってきました。
こちらは精肉屋さんが研究を重ねて提供する、美味しいお肉を楽しめるお店です。今回は飲み放題付きのコースで、さまざまな部位と血統を堪能...

1日1組限定
飲み放題付き

普段とは異なるテイストで入手困難な和牛をたらふく楽しめました。
ステーキでは田村、藤良、気高、茂金といった種類によって異なるサシの入り方、脂の味の違いを楽しむこと...

北区赤羽にある、超こだわりのお肉を堪能できるお店。

当店は熟成肉中心の精肉店で通常はネット販売や卸をされていますが、月後半に数日だけそのお肉を店主自ら調理され美味しい肉料理を提供。

コンセ...

◾️お店について
JR赤羽駅から10分、東京メトロ南北線 志茂駅から8分歩いたところにある。
肉の仕入れ、熟成、卸しをする肉屋。月の後半、肉屋内のイーティングスペースで、レストラン営業をしている。...

コース15000円の飲み放題付きです。

飲み放題の内容が豊富！なんでもある。！
ビールから焼酎ワイン日本酒！
自分の大好きな日本酒があり興奮〜！これも飲み放題！？たくさん飲ませていただき...

2024.06
　｢クラフトミート＆ＬＡＢ.での昼呑み、席あるけど来る？｣という有り難いお誘いをもらったので即決してしまいました。
　｢本日のテーマは脱水です。｣という意味不明の説明で始まった会、...