리뷰 목록 : 토쿠야마즈시

滋賀현 여고호의 호숫가에 위치한 가스트로노미 오베르주.
호수의 물고기와 인근 산의 야생 고기, 산채, 버섯 등,
요리사 가족의 기술을 최대한 발휘한 환대를 받을 수 있습니다.
발효...

후쿠이와 약간의 시가 여행 4일차①
도쿠야마 스시에서 아침식사.
아침식사는 8:00부터, 온천은 8:00까지라는ことで 아침식사 전에 이른 아침에 전망 온천에서 목욕을 했습니다.
차...

후쿠이 + 약간의 시가 여행 3일차④
치소쿠지의 단풍을 즐긴 후, 오늘의 숙소인 도쿠야마 스시에 체크인했습니다. 도쿠야마 스시는 10년 만에 3번째 방문입니다. 이 10년 동안 두...

1년 반 전에 예약한 도쿠야마 스시(徳山鮓)에 다녀왔습니다!
도쿄에서 신칸센 히카리로 코메하라에서 호쿠리쿠선으로 갈아타고 요고역까지 가면 가게에서 픽업해 줍니다!
시가현 테이블로그...

정기적인 아침식사, 아유의 치어로 만든 육수는 다시 한번 위에 스며드는 깊은 맛입니다. 생명을 얻는 느낌이죠.
오자코를 밥 위에 올려 먹으면 자꾸 리필하게 됩니다.
커피를 한 손에...

아키의 도쿠야마님, 곰냄비가 아니라, 독특한 버섯 냄비와 버섯 밥, 이 또한 훌륭한 내용입니다.
코이의 회는 전혀 비린내가 나지 않고, 정말 여기서만 맛볼 수 있습니다.
사바의 발...

☆소개 동영상은 여기 클릭☆
https://www.youtube.com/watch?v=sJOGtnPxpfQ
외관을 본 순간
가슴 깊은 곳에서 1년을 기다린 시간이 풀어지고
작은 마...

오랫동안 가고 싶었던 도쿠야마스에 다녀왔습니다.
호국 요리로 너무나 유명한 이 가게는 예약이 어려운 곳입니다.
먼저 가게의 분위기가 정말 멋집니다.
전통적인 느낌이면서도 현대적인 ...

가을의 도쿠야마 스시를 방문했습니다.
폭염이 계속되어 매년처럼 버섯이 수확될 수 있을지 불확실하다고 들었지만, 무사히 버섯을 맛볼 수 있었습니다. 대장님이 두꺼운 버섯 책을 들고 ...

도쿠야마 스시, 발효의 묘기
여기는 단순한 요리점이 아니다.
지비에의 비린내가 전혀 없다. 이는 포획부터 조리까지의 과정에서 재료에 대한 깊은 이해와 세심한 작업이 이루어졌다는 증...

미슐랭에 소개된 가게의 주인이 모두 찾아오는, 예약이 어려운 식당에 점심을 먹으러 갔습니다. 여고호의 기슭에 우뚝 서 있는 건물은 입구에서부터 기대감을 증폭시켰습니다.
요리는 지역...

개인실에서 여고호 뷰를 즐기며, 인근에서 잡힌 맛있는 생선 요리를 맛보았습니다.
사슴고기와 곰고기 같은 지비에 요리도 있으며, 계절의 아유와 장어를 다양한 조리법으로
정말 호화로운...

두 번째 방문한 도쿠야마 스시, 이 가게만큼 가는 것이 기대되는 곳은 없다. 지난번에는 곰고기를 먹었지만 이번에는 여름을 맞아 장어가 포함된 코스를 처음으로 시도했다.
이 가게는 ...

"도쿠야마스시"는 비와코 북단의 요고호 기슭, 시즈가타케 기슭에 위치해 있으며, 산과 전원 풍경에 둘러싸인 조용한 환경입니다.
오베르주 형식: 숙박과 발효 요리를 함께 즐길 수 있...

여름 점심에 갔습니다.
가장 가까운 JR 요고역까지 마중을 나와 주셨습니다.
아유는 밖(테라스?)에서 구워지고 있었고, 밖에 나가니 고소한 향기가 났습니다.
아유와 장어가 각각 2...

곰으로 유명한 도쿠야마 스시지만, 여름은 어떨까요?
연말에 예약한 점심으로 방문했습니다.
개인실이라 조용하게 식사를 할 수 있었습니다.
분위기는 최고입니다.
메뉴
전채
사슴고기 참...

상당히 오래전부터 예약해서 드디어 간 가게입니다!
총평은, 아하! 였습니다.
그래서 예약이 안 되는구나…
그래서 그럼에도 불구하고 오는구나…
그래서 또 다시 오게 되는구나…
전체적...

여고호수는 한여름 정오에 사람 그림자가 없고, 도쿠야마 스시는 아스팔트에 열기 신기루가 일어나고 있다.
가게 내부는 리모델링이 완료되어 호수를 바라보는 새로운 방으로 안내받았다. ...

멋진 언니들에게 초대받아, 시가현 요고에 있는 유명한 오베르주 "徳山鮓"에 점심 시간에 방문했습니다.
요고호, 정말 멀었어요... 고베(산노미야)에서 기차로 2시간 반(지방선으로)...

2025년 7월
Instagram, https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ko도 잘 부탁드립니다<(_ _)>
이날은 시가현 나가하마시로 원정...